Vai vēlaties ātri pagatavot gardas un apmierinošas vakariņas? Pēc tam lielveikalā iegādājieties gatavu kārtaino mīklu, baklažānu un gaļas gabalu. Un pēc mazāk nekā stundas jūs saņemsiet gardu un mutē kūstošu pīrāgu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Vasara ir dažādu svaigu dārzeņu sezona. Tāpēc ir svarīgi tos izmantot visu veidu ēdienu gatavošanā, piesātinot un papildinot ķermeni ar sezonas vitamīniem. Pīrāgu cienītājiem iesaku to pagatavot ar gaļas un baklažānu pildījumu. Šāda smalka maltīte priecēs gan dārzeņu ēdienu, gan sātīgāka ēdiena cienītājus. Un, lai ātri pagatavotu gardas vakariņas, pīrāgam izmantosim gatavu kārtaino vai rauga mīklu, kas ievērojami vienkāršos un paātrinās gatavošanas procesu. Bet, protams, ja vēlaties mīklu pagatavot pats, tad izmantojiet jebkuru pārbaudītu recepti.
Turklāt šis pīrāgs ir lieliska iespēja izmantot vārītas vai sautētas gaļas pārpalikumus. Un gaļu var izmantot pilnīgi jebkurā šķirnē, sākot no diētiskā truša līdz treknajai jēra gaļai. Pīrāga pildījumu var arī dažādot, pievienojot vai aizstājot gaļu ar sēnēm, tās labi sader ar baklažāniem. Jebkurā gadījumā jūs iegūsit tik gardu un apmierinošu uzkodu kūku ar smalku un sulīgu pildījumu, ka tai nav vajadzīgs nekāds sānu ēdiens. Jūs varat sagriezt tikai svaigus dārzeņu salātus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 205 kcal.
- Porcijas konteinerā - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Saldēta mīkla - 1 loksne (300 g)
- Maltā gaļa - 350 g
- Baklažāni - 1 gab.
- Cietais siers - 100 g
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Augu eļļa - cepšanai
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
Kārtainās mīklas pagatavošana soli pa solim ar gaļu un baklažāniem
1. Pīrāga pagatavošanai iesaku izmantot pašmāju malto gaļu, tāpēc tā būs sulīgāka, garšīgāka, svaigāka un kvalitatīvāka. Lai to izdarītu, izskalojiet gaļu, noslaukiet to ar kokvilnas dvieli un pagrieziet to caur gaļas mašīnā ar vidēju stiepļu plauktu.
2. Nomazgājiet baklažānus, nogrieziet galus un sagrieziet kubiņos ar malām 1 cm. Ja dārzeņos jūtat rūgtumu, pievienojiet nedaudz sāls un atstājiet to pusstundu. Kad uz tās virsmas veidojas pilieni, noskalojiet to zem tekoša ūdens un noskalojiet no tā izplūstošo solanīnu. Tomēr, ja jūs izmantojat piena augļus, tad tajos parasti nav rūgtuma, tāpēc šādu manipulāciju nevar veikt.
3. Sagatavojiet divas pannas, kurās sildīt augu eļļu. Vienā pannā ielieciet malto gaļu, citā - sasmalcinātu baklažānu. Uzstādiet uguni nedaudz virs vidējās un vāra līdz pusei vārītas. Tā kā baklažāni absorbē daudz eļļas, iesaku to cept nelīpošā pannā. Tam būs nepieciešams mazāk eļļas. Un malto gaļu ievietojiet pannā vienā slānī, lai tā būtu labi cepta. Pretējā gadījumā, ja tas tiek sakrauts kalnā, tas sāks sautēties un izdalīs daudz sulas, no kuras pildījums kļūs sausāks.
4. Pēc tam vienā pannā apvienojiet malto gaļu un baklažānus, pievienojiet tomātu pastu, sāli, maltus piparus un visas garšvielas un garšvielas. Ar šiem produktiem labi sader baziliks, muskatrieksts, koriandrs, oregano u.c.
5. Samaisiet ēdienu un vāriet burtiski 5-7 minūtes zem slēgta vāka.
6. Tikmēr sarīvējiet 2/3 siera uz vidējas rīves.
7. Pievienojiet ceptu baklažānu ar gaļu siera traukā un izlaidiet ķiplokus caur presi.
8. Labi samaisiet ēdienu.
deviņi. Izņemiet mīklu no saldētavas un atkausējiet istabas temperatūrā. Tad plāni izrullējiet ar rullīti un izgrieziet apli, kas ir 3 cm lielāks par cepamo trauku. Ievietojiet mīklas lapu veidnē un ievietojiet siera nūjas aplī, kā parādīts fotoattēlā.
10. Pagrieziet mīklu, pārklājot sieru, lai izveidotu malu, kas neļaus pildījumam izkrist.
11. Uzlieciet pildījumu virs mīklas.
12. No izrullētās mīklas paliekām veido sloksnes un pārklāj pīrāgu ar bize. Eļļojiet to ar eļļu vai olu uz augšu, lai tai būtu zeltaini brūna garoza.
13. Gatavo kūku izņem no formas, sagriež porcijās un pasniedz.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot zemniecisku kartupeļu pīrāgu ar gaļu un dārzeņiem.
