Ja jums patīk neparasti ēdieni, tad mēs iesakām izmantot šo recepti - marinētas sudraba karpas.
Saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Sudraba karpas ir garšīga saldūdens zivs ar ļoti smalku mīkstumu. To var cept mīklā un vārītus kotletus, cept cepeškrāsnī vai uz atklātā grila, vārīt zivju zupu vai zivju zupu … Tomēr izrādās visgaršīgāk marinēta. Nelielus zivju gabaliņus sālot un pārlej ar marinādi ar garšvielām, sīpoliem un ķiplokiem. Tikai ar minimālu piepūli jūs iegūstat gardu, un pats galvenais - veselīgu uzkodu, kas var izrotāt jebkuru svētku mielastu.
Sudraba karpu pagatavošanai labāk izvēlēties lielāku liemeni, sākot no 2 kg un vairāk. Tā kā tajā ir mazāk kaulu, gaļa ir saldāka, garšīgāka, treknāka un maigāka. Šādu uzkodu var uzglabāt ledusskapī ilgu laiku, aptuveni līdz 2-3 mēnešiem.
Pirms atklāt sudraba karpu kodināšanas noslēpumu, es vēlos dažus vārdus veltīt šai brīnišķīgajai upes zivij. Viena no sudraba karpu priekšrocībām ir tā, ka tā ir vienīgā saldūdens zivs, kurai ir tādi paši vērtīgie tauki (omega-3) kā jūras zivīm. Tajā pašā laikā sudraba karpu izmaksas nepavisam nav augstas, kas nenozīmē to zemo kvalitāti. Uztura speciālisti saka, ka šīs zivis ēdot var pat pazemināties asinsspiediens un samazināt sliktā holesterīna saturu asinīs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 143 kcal.
- Porcijas - 300 g
- Gatavošanas laiks - 20 minūtes ēdiena pagatavošanai, 2 stundas sālīšanai, 2 stundas kodināšanai
Sastāvdaļas:
- Sudraba karpas steiki - 2 gab.
- Rafinēta augu eļļa - 3 ēdamkarotes
- Galda etiķis 9% - 3-4 ēdamkarotes
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 tējk
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Piparu zirņi - 5 gab.
Marintu sudraba karpu gatavoana
1. Ja jums ir vesels liemenis, vispirms tas būs jānotīra no mizas ar skrāpi. Pēc tam nogrieziet vēderu un noņemiet iekšpusi. Nogrieziet galvu, asti un spuras. Tad sagriež steikos, kurus nomazgā un izmanto kodināšanai. Tomēr, lai vienkāršotu darbu lielveikalos, varat iegādāties gatavus porciju zivju gabaliņus, ar kuriem jums nav jāveic iepriekš minētās manipulācijas. Tātad, sagrieziet sudraba karpu apmēram 5-7 mm biezās šķēlēs.
2. Ielejiet sāli, cukuru glāzē vai citā traukā un samaisiet.
3. Paņemiet ērtu trauku, kura apakšā vienā rindā ievietojiet zivju gabalus.
4. Sudraba karpu bagātīgi pārkaisa ar sagatavoto sāli.
5. Veiciet līdzīgu procedūru, kārtojot zivju gabalus slāņos, sālot.
6. Nospiediet zivis ar nelielu svaru. Man bija parasta apgriezta šķīvis un krūze ūdens.
7. Atstājiet sudraba karpas sālīt 2 stundas. Šajā laikā uz virsmas veidojas šķidrums, kas jāizlej.
8. Sagatavojiet marinādi. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus sīpolus un piparu zirņus kodināšanas traukā.
9. Ielejiet etiķi, augu eļļu un labi nomazgātus zivju gabalus ielieciet zem tekoša ūdens. Obligāti jāizskalo sudraba karpas, lai no tām nomazgātu lieko sāli.
10. Samaisiet zivis un atstājiet marinēties, laiku pa laikam maisot.
11. Sudrabkarpas marinējiet apmēram 2 stundas, līdz gaļa kļūst balta. Pēc šī laika zivis ir gatavas. Ievietojiet to stikla traukā un uzglabājiet ledusskapī.
Skatiet arī video recepti jebkuru zivju (sudraba karpu, karpu, skumbriju, siļķu) kodināšanai:
