Vai esat kādreiz ēdis vārītu plovu podos krāsnī? Tad noteikti ņemiet vērā šo recepti. Trauka garša priecēs visu jūsu ģimeni, un gatavošanas metodes vienkāršība pārsteigs saimnieci.
Saturs:
- Kas ir plovs
- Rīsu izvēle
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Protams, visgaršīgākais plovs tiek grilēts uz atklātas uguns. Tomēr podos cepeškrāsnī, plovs un visi ēdieni izrādās ne mazāk garšīgi, turklāt tas ir daudz labāk nekā tie, kas pagatavoti parastā katliņā uz plīts. Turklāt katli ir ļoti ērti, jo tiek sadalīti porcijās un katram ēdājam būs sava porcija.
Kas ir plovs?
Ēdienu gatavošanā ir daudz plova gatavošanas receptes. Bet tie visi obligāti sastāv no divām daļām: graudaugiem un gaļas. Graudaugu daļa ir rīsi, bet var būt arī kukurūza, zirņi vai kvieši. Gaļa klasiskajā versijā ir jēra gaļa, bet mūsdienu ēdiena gatavošanā tiek izmantoti visi tās veidi un šķirnes.
Rīsu izvēle
Plova pagatavošanai ir daudz nianšu, t.sk. un pareiza rīsu izvēle. Tā kā rīsiem vajadzētu izrādīties drupinātiem un veseliem, nevis lipīgiem un sadalīties. Šim nolūkam priekšroka tiek dota caurspīdīgām un spēcīgām šķirnēm, vēlams, nepulētām. Rīsiem jābūt ar zemu cietes saturu un labi jāuzņem tauki un ūdens. Pilafa pagatavošanai netiek izmantotas taizemiešu un indiešu šķirnes, bet tadžiku un uzbeku rīsi būs labākais risinājums. Ir arī ļoti svarīgi vairākas reizes skalot rīsus līdz dzidram ūdenim.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 360 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 700 g (iespējama jebkura cita veida gaļa)
- Rīsi - 200 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Garšvielas plovam - 1 tējk
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 6 gab.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Plova gatavošana podos
1. Labi nomazgājiet gaļu zem tekoša ūdens. Noņemiet visas plēves un pavedienus. Taukus var noņemt vai atstāt, tas ir gaumes jautājums. Pēc tam sagrieziet gaļu vidēja izmēra gabaliņos, apmēram 3-4 cm.
2. Ielieciet pannu uz plīts, pievienojiet augu eļļu un labi sasildiet. Šeit ir svarīgi, lai plova eļļa, neatkarīgi no tā, kādi tauki tiek izmantoti, ir jāpārkarsē līdz 200 grādu temperatūrai. Ar spēcīgu apkuri no eļļas nāks tumši dūmi, pēc tam samaziniet siltumu un dūmi kļūs gaiši. Kad dūmi pilnībā izzūd, tas nozīmē, ka eļļa ir pārkarsusi. Esiet ļoti uzmanīgs šajā procesā. Ja karstā eļļā nokļūst mitrums, tā var uzliesmot.
3. Pēc tam nosūtiet gaļu uz pannas cepšanai. Lieciet uguni nedaudz virs vidējā, lai gaļa uzreiz būtu pārklāta ar garoziņu, kas saglabās tās sulīgumu.
4. Sīpolus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens un sagriež pusgredzenos.
5. Kad gaļa ir viegli brūna, pievienojiet tai sīpolu.
6. Garšojiet gaļu ar sāli. Sasmalcina melnos piparus un apcep uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
7. Sadaliet vārītu gaļu podos.
8. Ķiplokus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos.
9. Sakārtojiet ķiplokus podos, pievienojiet lauru lapas un smaržīgos zirņus.
10. Rīsus rūpīgi izskalojiet, mainot ūdeni, līdz tie kļūst pilnīgi caurspīdīgi. Bet ir vēl viena iespēja: rīsus var iepriekš vienu stundu mērcēt siltā ūdenī. Nākotnes plova trauslums būs pilnībā atkarīgs no rīsu mazgāšanas kvalitātes. Ja rīsi tiek attīrīti no piemaisījumiem un putekļiem, tad plovs izrādīsies lipīgas putras veidā. Pēc tam izklājiet rīsus uz zirņiem un viegli pievienojiet sāli un garšvielas plovam.
vienpadsmit. Ar vienu pirkstu ielejiet visus produktus ar ūdeni virs rīsiem un nosūtiet plovu cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, lai pagatavotu. Kad rīsi ir absorbējuši visu mitrumu un sasniedz maigumu, izslēdziet cepeškrāsni, bet atstājiet katlus tajā. Pilafs nomierināsies, pārmetīs un sasniegs.
Pilafu var pasniegt tieši podos, vai arī to var likt šķīvjos.
Skatiet arī video recepti: Vistas plovs katlā.
