Recepte mājas stila plovam ar gaļu. Šī ir ļoti vienkārša un pieejamu cūkgaļas plova recepte katrai saimniecei.
Nedaudz par plova rašanās vēsturi
Tiek uzskatīts, ka šis ēdiens datēts ar II-III gadsimtu pirms mūsu ēras. NS. no Tuvo Austrumu un Indijas valstīm, šie ir rīsu aktīvās audzēšanas datumi. Neskatoties uz to, ka rīsus Ķīnā audzēja vēl agrāk, nacionālajā virtuvē nav plova receptes. Protams, plova gatavošana joprojām nāk no indiešu virtuves, kas bija bagāta ar līdzīgām receptēm, bet veģetāriete, un šis ēdiens tika papildināts ar gaļu senajā Persijā. Viņi ļoti aktīvi sāka gatavot plovu Vidusāzijas valstīs: Taizemē, Vjetnamā utt. Tieši tur tā gatavošanas metode dažādojās un izplatījās Āzijas rietumu valstīs (īpaši Kaukāzā) un pie mums Eiropā. Vārds "plovs" nāk no Persijas, un tā pirmie pieminējumi bija Aleksandra Lielā biogrāfijā. Tajā teikts, ka viņš tika cienāts ar šo ēdienu Baktrijā, Persijas un Samarkandas provincē.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 196, 2 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Gaļa - 350-400 grami (cūkgaļa ir labāka, var būt vistas vai cita gaļa)
- Rīsi - 1,5 tases (garengraudu "Basmati")
- Sīpolu sīpoli - 1 gab. (liels)
- Burkāni - 2 gab. (liels)
- Tomāts - 1 gab. (liels)
- Kečups vai tomātu pasta - 3-4 ēdamk karotes.
- Kečups vai tomātu pasta - 3-4 ēdamk karotes.
- Augu eļļa - 1/2 tase
- Dilles un pētersīļi
- Melnie pipari
- Sāls
Mājas gaļas cūkgaļas plovs
1
Gaļu sagriež mazos gabaliņos. 2. Sīpolu sagriež ceturtdaļās un smalki sagriež ceturtdaļās. 3. Sarīvē burkānus uz rupjās rīves.
4
Katlā ielej pusi glāzes augu eļļas (plovs jācep tikai katlā) un uzvāra "gandrīz". Pievienojiet sasmalcinātu gaļu, sīpolus un burkānus. 5. Garšīgi apkaisa ar melnajiem pipariem un sāli. 6. Visu labi samaisa un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.
7
Kamēr gaļa tiek cepta, jums labi jāizskalo rīsi, lai plovs būtu drupans. 8. Lai sasniegtu šo dzidro ūdeni, rīsi jāizskalo līdz 7 reizēm (aukstā ūdenī). Pēc mazgāšanas novietojiet to malā ūdenī. 9. Tagad mēs tīrām tomātu no "plēves". Mēs liekam katliņā vārīties ūdeni. Kamēr ūdens sakarst, mēs izgatavojam tomātā sagrieztu Kristu.
10
Ielieciet tomātu verdošā ūdenī 1-2 minūtes. Tiklīdz redzat, ka griezuma vietā āda sāka atpalikt, mēs to izņemam un ļaujam nedaudz atdzist. 11. Ar rokturiem noņemiet mizu no tomāta. 12. Gatavā gaļā sarīvējiet tomātu un ielieciet 3-4 ēdamkarotes kečupu vai tomātu pastas.
13
Apkaisa ar kaltētām dillēm un pētersīļiem (vēlams svaigiem) un labi samaisa. 14. Ielieciet mazgātos rīsus un ielejiet ūdeni tā, lai tie pārklātu rīsus par 0,5-0,8 centimetriem. Pēc tam, nemaisot, uzvāra, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. 15. Pēc tam izslēdziet uguni un samaisiet plovu, pēc tam atkal pārklājiet to un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
P. S. Es gatavoju plovu rudenī, tāpēc tomāti šajā periodā ir siltumnīcas, un jūs varat iztikt bez tiem. Labāk tos aizstāt ar vairāk kečupu. Un vasarā ir vērts pievienot tomātu: sarkanu un nogatavojušos.
Šī bija vienkāršākā plova recepte. Šeit varat pievienot arī ķiplokus (3 daiviņas) - ielieciet to rīsu, kurkuma, aso vai saldo papriku priekšā, kā arī žāvētas aprikozes, rozīnes, cidonijas.
