Vai vēlaties dažādot savu ikdienas ēdienkarti un pārsteigt savus viesus ar gardu un barojošu maltīti? Es iesaku jums pagatavot ceptu liellopa gaļas sirdi. Tas ir diezgan vienkārši izdarāms, bet vienmēr izrādās garšīgs. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Cepta liellopa gaļas sirds pagatavošana soli pa solim
- Video recepte
Liellopu gaļas sirds ir populārs blakusprodukts, kam ir maz kaloriju un bagātīgs aromāts. Un uzturvērtības un sāta ziņā tas nav zemāks par gaļu. Tas ir vērtīgs dzelzs un B vitamīna avots. Ēdienu gatavošanā tas tiek novērtēts pēc garšas un labi sader ar daudziem produktiem. Visi no tā gatavotie ēdieni tiek uzskatīti par delikatesēm. Parasti sirdi uzvāra un izmanto dažādām uzkodām. Bet šodien es ierosinu to apcept. Šis ir ārkārtīgi garšīgs ēdiens ar vienkāršu pagatavošanu, ko var pagatavot sātīgām un sātīgām pusdienām vai labām vakariņām. Receptē sirds nav iepriekš vārīta, bet gan panēta un cepta pannā augu eļļā.
Liellopu sirds ir produkts, kas reti parādās uz mūsu galda. Bet, apguvis tā sagatavošanas tehniku, izpētījis dažādas receptes, tas kļūs par biežu viesi uz jūsu pusdienu galda. Ēdienu gatavošanai varat izmantot ne tikai liellopa gaļas sirdi, bet arī cūkgaļu vai vistu. Jebkurā gadījumā ēdiens izrādīsies ēstgribu, aromātisks un sulīgs. Visiem bez izņēmuma tas patīk. Kā piedevu ceptai sirdij jūs varat pasniegt kartupeļus, vārītus jebkurā formā, vārītus rīsus, griķus, makaronus vai ceptus dārzeņus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 119 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes
Sastāvdaļas:
- Liellopa gaļas sirds - 0,5 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Augu eļļa - cepšanai
- Olas - 1 gab.
- Milti - 2-3 ēdamk. maizes cepšanai
- Sāls - 0,5 tējk
Cepta liellopa gaļas sirds pagatavošana soli pa solim, recepte ar fotoattēlu:
1. Labi nomazgājiet liellopu gaļas sirdi, lai izskalotu visus asins recekļus. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli un noņemiet izvirzītos asinsvadus. Nogrieziet no tā visas plēves un taukus, ja tādi ir, un sagrieziet gareniski plānos gabaliņos, piemēram, karbonādēm, apmēram 5-7 mm biezumā.
2. Pārklājiet sirdi ar pārtikas plēvi un āmuru no abām pusēm ar āmuru, lai tā būtu divreiz plānāka par sākotnējo izmēru. Sirds sastāv no blīviem un izturīgiem muskuļu audiem, tāpēc tai nepieciešama ilgstoša gatavošana. Un tā kā mēs to sagriezām plānās šķēlītēs un atkal pārspējām, šķiedras mīkstinās un sirds vārīsies ātrāk.
3. Bļodā ielejiet olu, pievienojiet šķipsniņu piparu, sāli un samaisiet līdz gludai, lai olu baltums un dzeltenums vienmērīgi sadalītos pa visu masu.
4. Olu maisījumā iegremdē salauztu liellopa gaļas sirds gabalu un vairākas reizes apgāž tā, lai tas no visām pusēm būtu pārklāts ar masu.
5. Pārnesiet sirdi uz bļodu ar miltiem un vairākas reizes apgrieziet to, līdz tas ir pilnībā panēts.
6. Ievietojiet liellopa gaļas gabaliņus karstā pannā ar augu eļļu. Cep tos uz lielas uguns 3-5 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
7. Apgāžot uz otru pusi, ielej 50 ml ūdens, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Pasniedziet gatavu ceptu liellopa gaļas sirdi ar jebkuru sānu ēdienu, mērci, salātiem utt.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot liellopa sirds sautējumu.
