Smaržīgs un aromātisks jērs kļūs par jūsu galda galveno ēdienu, ja to pagatavosiet ar baklažāniem. Es piedāvāju soli pa solim recepti ar ceptas jēra ribiņas ar baklažānu fotoattēlu. Video recepte.
Lamb ir rets viesis uz mūsu galdiem. Lai gan pilnīgi veltīgi. To ir samērā viegli pagatavot, savukārt ēdieni ir sulīgi, barojoši un aromātiski. Īpaši jēra garšu labi ietekmē dārzeņi, jo īpaši baklažāni. Tad ēdiens var kļūt par īstu galda rotājumu. Sulīgs baklažāns ar maigu jēra gaļu ir pārsteidzoša kombinācija, un aromatizējošo garšvielu un garšvielu dažādība dos jums patiesi gastronomisku baudu. Pasniedziet jēra ribiņas ar baklažāniem ar kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem vai spageti, tad ēdiens kļūs vēl apmierinošāks. Lai sagatavotu šo recepti, nebūs lieki zināt dažus noderīgus padomus. Tad garda ēdiena panākumi noteikti būs garantēti.
- Vecais jērs ir ciets un vijīgs, tāpēc tā pagatavošana prasa ilgu laiku. Turklāt tam ir izteikta specifiska smarža, kas daudziem nepatīk. Tāpēc vienmēr izvēlieties jauno jēru. Tas ātri pagatavos un izrādīsies maigs.
- Jēra gaļa tiek pagatavota biezu sienu traukā. Tradicionāli tiek izmantota katla vai čuguna panna.
- Tas uzlabos jēra garšu un saīsinās gatavošanas laiku, tā sākotnējo marinēšanu.
- Pasniedziet jēru ar baklažāniem karstu un tūlīt pēc vārīšanas. Tā kā tas ātri atdziest un kļūst pārklāts ar tauku slāni.
- Jūtieties brīvi eksperimentēt ar garšu. Traukā varat pievienot jebkuras garšvielas un garšaugus. Tas padarīs jūsu ēdienu tikai aromātiskāku un garšīgāku. Piemēram, garšaugi un ķimenes papildinās kopējo garšu, bet citrons vienlaikus pievienos skābumu un saldumu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 55 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Jēra ribiņas - 1 kg
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Cilantro un baziliks - daži zari
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Baklažāni - 2-3 gab.
Soli pa solim vāriet jēra ribiņas ar baklažāniem, recepte ar fotoattēlu:
1. Jēru nomazgā, nosusina un sagriež porcijās. Nogrieziet no tā dažus taukus, kas tiek nosūtīti uz pannu, lai izkausētu. Šie izkausētie tauki tiks izmantoti gaļas un baklažānu grilēšanai.
2. Nomazgājiet un sagrieziet baklažānus. Ja nepieciešams, noņemiet no tiem rūgtumu, pārkaisot ar sāli un nostāvot pusstundu. Pēc tam noskalojiet un nosusiniet. Sīki izstrādātas instrukcijas, kā to izdarīt, var atrast vietnes lapās.
Ielieciet gatavos baklažānus pannā.
3. Cep tos līdz zeltaini brūnai. Ja tauku nav pietiekami, tad ielieciet to pannā vai ielejiet augu eļļu.
4. Pārnes jēra ribiņas uz citu sakarsētu pannu ar izkausētiem taukiem.
5. Cep tos līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot. Garšojiet tos ar sāli un melnajiem pipariem.
6. Vienā pannā apvienojiet ceptus gatavus ēdienus: gaļu un baklažānus.
7. Garšojiet tos ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
8. Maisiet, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pasniedzot jēra ribiņas ar baklažāniem, izrotājiet tās ar pētersīļu zariņiem vai salātu lapām.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sautētu jēru ar baklažāniem un tomātiem.
