Žāvētu augļu sastāvs un enerģētiskā vērtība. Ieguvums, uztverts kaitējums. Kā notiek bumbieru žāvēšanas process, kādas metodes tam var izmantot. Vieta ēdiena gatavošanā. Turklāt žāvētiem bumbieriem ir diurētiska iedarbība, tāpēc to lietošana atvieglos pietūkumu un normalizēs limfoīdā šķidruma aizplūšanu. Lai arī žāvēti augļi ir ļoti saldi pēc garšas, to kaloriju saturs ir daudz zemāks nekā šokolādes un saldumu, tāpēc svara zaudēšanas periodā šo produktu var ēst kā delikatesi.
Žāvētu bumbieru kontrindikācijas un kaitējums
Neskatoties uz vairākām noderīgām īpašībām, šim produktam joprojām ir savas kontrindikācijas un tas var kaitēt organismam. Šis žāvētais auglis satur daudz cukura un tam ir augsts kaloriju saturs, tāpēc jums tas jāēd mērenībā, to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot cilvēkiem ar cukura diabētu, aptaukošanos un tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Kam vajadzētu atturēties no žāvētu bumbieru lietošanas:
- Pacienti ar kuņģa čūlu … Šīs kategorijas cilvēkiem nevajadzētu ēst šķiedrvielas saturošus pārtikas produktus.
- Cilvēki ar individuālu neiecietību … Lai gan šie augļi ir hipoalerģiski (alerģija pret tiem ir ļoti reta), tomēr alerģisku reakciju gadījumā uz alksni un bērzu šāda reakcija var rasties arī žāvētiem bumbieriem.
Ir svarīgi atcerēties, ka nevajadzētu kombinēt šos žāvētos augļus ar dabīgo pienu, tas var izraisīt zarnu darbības traucējumus. Bet tā lietošana ar biezpienu, skābo krējumu vai jogurtu neradīs nekādas sekas.
Kā pareizi žāvēt bumbierus
Vispirms jums jāizvēlas pareizie augļi žāvēšanai. Vislabāk ir gatavi, bet stingri, vidēja izmēra bumbieri. Lai arī lieli, sagriezti divās daļās, arī ir labi. Jūs varat žāvēt augļus ar sēklām vai bez tām. Tātad, izvēle tika izdarīta, pēc tam mēs izskalojam bumbierus un nosusinām ar dvieli.
Jūs varat pagatavot žāvētus augļus brīvā dabā … Mēs izklājam augļus uz tīras cepešpannas un ievietojam atklātā saulē, šai vietai jābūt labi vēdinātai. Mēs naktī ievedam traukus mājā. Mēs atkārtosim procedūru nākamajā dienā. Pēc tam mēs sagatavojam produktu 3 dienas ēnā.
Jūs varat pagatavot žāvētus augļus un krāsnī … Tas prasīs 7 stundas. Ielieciet cepešpannu ar augļiem cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 70 grādu temperatūrai, un ļaujiet nostāvēties 1 stundu. Tad mēs pazemināsim temperatūru līdz 60 grādiem un turpināsim žāvēšanas procesu.
Izmantojot elektriskie žāvētāji mēs iegūstam ļoti augstas kvalitātes produktu. Pirmkārt, jums ir nepieciešams applaucēt augļus ar verdošu ūdeni, pēc tam iegremdējot tos aukstā ūdenī (tas palīdzēs saglabāt produkta gaiši zeltainu nokrāsu). Žāvēšanas temperatūra - 70 grādi, laiks - no 14 līdz 29 stundām. Šādas apstrādes priekšrocība ir tāda, ka jums nav nepārtraukti jāuzrauga process. Jums vienkārši jāpārvērš augļi pāris reizes, un viss.
Bet ātrākais žāvēto bumbieru pagatavošanas veids ir žāvēšana mikroviļņu krāsnī … Vienīgais mīnuss ir tas, ka vienā reizē nevarēsiet pagatavot daudz bumbieru. Tātad, ar jaudu 300 W, jūs varat apstrādāt nelielu daļu augļu vienā pusē un, apgriežot to otrā pusē, 2-3 minūtes katrā.
Žāvētu bumbieru receptes
Produktam ir nepārspējams aromāts un brīnišķīga garša, un tas ir diezgan pieprasīts ēdiena gatavošanā. Šos žāvētos augļus izmanto daudzās pasaules virtuvēs konditorejas izstrādājumu un desertu, mērču un pirmo ēdienu, dzērienu un ievārījumu pagatavošanai. Pusdienu laikā to var izmantot svaigu augļu vai dažādu uzkodu vietā.
Žāvētu bumbieru receptes:
- Aromātiska žāvētu augļu mērce ar garšvielām … Katliņā ielej ūdeni, kuram vajadzēs 2 tases, pievieno cukuru (pusi glāzes), maltas krustnagliņas (0,25 tējk.l.), maltu kanēli (0,5 tējk.) un sāli (0,25 tējk.). Uzvāra, samaisa, līdz cukurs un sāls izšķīst. Mēs mazgājam 120 g žāvētu aprikožu, žāvētas plūmes un žāvētus bumbierus. Ielieciet žāvētus augļus katliņā un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, aizverot vāku. Noņemiet to un vāriet vēlreiz 10 minūtes, līdz mērce sabiezē. Mēs atdzesējam un varam pasniegt.
- Žāvētu bumbieru kompots … Vispirms nomazgājiet 200 g žāvētu bumbieru ar karstu ūdeni. Tad ielej tiem 1 litru ūdens un 30 minūtes vāra dzērienu uz lēnas uguns, pārklājot pannu ar vāku. Pievienojiet cukuru, kas nepieciešams 100 gramos, un 1 g citronskābes.
- Herkulesa pīrāgs ar žāvētiem bumbieriem … Mēs uzkarsējam 100 g melases ar sviestu, no kuriem ņemam 85 g, un niedru cukuru 2 ēd.k. l. Mēs labi sajaucam visas šīs sastāvdaļas. Pievienojiet vaniļas ekstraktu (2 tējk.), Auzas (150 g), žāvētas aprikozes (85 g). Jums arī jāpievieno 50 g žāvētu bumbieru un tikpat daudz rozīņu. Visu vēlreiz samaisa. Mēs izklājam mīklu veidnē un cepam 30 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem. Mēs izņemam kūku pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi.
- Liess borščs ar brētliņām … Noskalojiet 0,5 tases balto pupiņu, piepildiet to ar ūdeni un atstājiet nakti. No rīta mēs iztukšojam ūdeni un vāra līdz pusei vārītas. Pēc tam 3 lielus kartupeļus sagriež kubiņos, liek katliņā un ielej 4 litrus ūdens. Liekam traukus ugunī. Rupji berzējiet 1 sarkano biešu, apkaisa 1 ēd.k. l. etiķi un atstāj uz 10 minūtēm. Pievienojiet kartupeļiem, sāli pēc garšas un pagatavojiet. Sarīvējiet 1 burkānu uz rupjās rīves, sasmalciniet 2 sīpolus un apcepiet pannā augu eļļā līdz pusei vārītas. Pievienojiet tomātu mērci (apmēram 2 ēdamkarotes) un pupiņas. Mēs sautējam mērci pāris minūtes un ievietojam katliņā. Mēs mazgājam 2 žāvētus bumbierus, pārlej ar verdošu ūdeni un noliek malā. Mēs sasmalcinām 0, 5 kāpostus, nosūtiet to un bumbierus uz pannas. 5 minūtes pirms vārīšanas pievieno 1 kārbu brētliņu tomātu mērcē. Pipari pēc garšas, pievieno 1 lauru lapu un zaļumus. Jūs varat ēst gan karstu, gan aukstu. Labu apetīti!
- Žāvēts bumbieru pīrāgs … Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Mēs nomazgājam 8 lielus žāvētus bumbierus un sagriežam uz pusēm. Eļļojiet formu ar sviestu, apkaisa ar 1 tējkaroti miltu un izklājiet žāvētos augļus. Sakuļ 2 olas, pievieno cukuru 2 ēd.k. l. un vēlreiz sita, līdz masa dubultojas. Ielejiet 3/4 glāzes piena un 200 ml krējuma, nepārtraucot strādāt kā maisītājs. Ielejiet 100 g miltu un mīciet mīklu ar koka karoti. Pārlej tiem bumbierus un cep 25-30 minūtes.
- Žāvēts bumbieru ievārījums … Pirmkārt, mēs mazgājam žāvētus bumbierus, kuriem vajadzēs 1 kilogramu, piepildiet tos ar karstu ūdeni, lai uzsūktu. Mēs darām to pašu ar svaigiem augļiem (labāk ir ņemt mīkstos augļus), sagrieztus šķēlēs. Kad mēs iztukšojam šķidrumu no žāvētiem augļiem, piepildiet to ar ūdeni, līdz tas tos pilnībā pārklāj. Pievienojiet svaigus bumbierus un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet tādas sastāvdaļas kā cukurs (1 glāze), citronskābe (3-5 g) un turpiniet gatavošanas procesu. Skābes vietā varat pievienot ķiršu plūmju ogas bez kauliņiem. Tie ievārījumam piešķirs ne tikai skābumu, bet arī brīnišķīgu aromātu.
- Žāvētu bumbieru tinktūra … Mēs mazgājam žāvētos bumbierus (200 g), sasmalcina un ievieto traukos, kuros mēs gatavosim dzērienu. Pievienojiet 50 g rozīņu, 5 jāņogu lapas un piepildiet ar 1 litru degvīna. Mēs uzstājam tumšā vietā 2-3 nedēļas. Mēs filtrējam un ielejam traukos.
Interesanti fakti par bumbieriem
Gan romiešu, gan grieķu dievietes bumbieri uzskatīja par svētu augli, ko viņiem devis Dievs.
Ķīnieši bumbierus sāka audzēt 12. gadsimtā pirms mūsu ēras, saucot šī auga augļus par "li". Ķīnas iedzīvotāji šo augli uzskatīja par nemirstības simbolu. To sadalīt vai sagriezt bija slikta zīme: tas noveda pie draugu un mīļotāju šķirtības. Pirms tabakas parādīšanās eiropieši kūpināja bumbieru lapas. 1620. gadā pirmais bumbieris tika iestādīts Ziemeļamerikā, Masačūsetsas līča kolonijā.95% amerikāņu augļu aug un pārdod valsts rietumu krastā Vašingtonā, Ziemeļkalifornijā.
Bartlett šķirne ir ļoti populāra šajā valstī un citur pasaulē. Reiz Bostonas iedzīvotājs ar šādu nosaukumu nopirka bumbieru dārzu un sāka pārdot augļus kā Bārtleta, jo nezināja, ka šāda veida augļiem jau ir savs nosaukums.
1700. gados bumbieru mīkstās tekstūras dēļ sauca par “sviestainajiem augļiem”, kas atgādināja sviestu. Krievijā, Maskavas reģionā, šis auglis tiek audzēts kopš 16. gadsimta. Augu audzēšanai lielu uzmanību pievērsa Pēteris I. Tieši viņa valdīšanas laikā tika audzētas bumbieru šķirnes, kas nesa augļus valsts Eiropas daļā.
IV Mičurina audzēja arī daudzas sugas - gan agri, gan vēlu. Pateicoties Francijas un Beļģijas zinātnieku auglīgajam darbam, mēs varam izbaudīt dažādu bumbieru šķirņu pārsteidzošo garšu.
Kultivētie koki aug dārzos un vasarnīcās, bet savvaļas koki aug lapkoku vai skujkoku mežos.
Noskatieties video par žāvētiem bumbieriem:
Tātad, žāvēti bumbieri patiešām ir noderīgu vielu pieliekamais un lieliska daudzu ēdienu sastāvdaļa. Mūsdienās nebūs grūti iegādāties šos žāvētos augļus lielveikalā vai tirgū. Bet, ja jūs patiešām vēlaties iegūt veselīgu produktu, labāk to pagatavot pats. Žāvēšanas process nav tik laikietilpīgs. Kā uzglabāt žāvētus bumbierus? Hermētiski noslēgti stikla trauki vai lina maisi ir lieliski piemēroti. Un jums tie jānovieto sausā, labi vēdināmā vietā.
