Pelmeņi vai maizes izstrādājumi nav tikai mīkla. Tikpat svarīgi ir kvalitatīvi sagatavot pildījumu. Es jums saku, kā garšīgi un pareizi pagatavot kāpostu pildījumu.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Protams, daudzi no mums atceras pelmeņu garšu ar kāpostiem, kurus mēs izmantojām kā jaunavu. Mūsdienās tos ir aizstājusi jauna, mūsdienīga ēdiena gatavošana un cepšana, kas ir cienīgs konkurents padomju pagātnes produktiem. Es ierosinu atcerēties šo delikatesi un pielīmēt gardus pelmeņus. Mīklas recepti varat atrast vietnes lapās. Jums tiek piedāvāta liela dažādu iespēju izvēle. Klasiskie un vienkāršākie ir pelmeņi, kas izgatavoti, pamatojoties uz ūdens un miltu mīklu. Bet jūs varat ņemt recepti kefīra mīklai. Bet šajā pārskatā jūs uzzināsit, kā garšīgi sagatavot kāpostus pildījumam. Galu galā, ja tas nav normāli, tad pelmeņi nebūs tik garšīgi. Izrādās, kāposti ir maigi, garšīgi, nav pārvārīti, nav pārvārīti, skaisti. Un pēc vārīšanās pelmeņi nezaudē savas īpašības, nepārvēršas par putru un tiem ir tāda pati patīkama krāsa.
Zinot šo recepti, jūs iegūsit pelmeņus ar kāpostiem mūsu senču līmenī. Pieredzējuši pavāri iesaka pildījumam neņemt bojātas vai novecojušas kāpostu galvas. Dārzeņiem jābūt svaigiem, sulīgiem, tikai no letes, tad jūs faktiski iegūsit gardus pelmeņus. Ja neesat skops, tad kāpostu pildījums pārsniegs visas cerības. Tāpat, godīgi sakot, es atzīmēju, ka šādu pildījumu var izmantot ne tikai pelmeņos, bet arī pīrāgos, pīrāgos, ruļļos un citos ceptos izstrādājumos.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 47 kcal.
- Porcijas - apmēram 300 g
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 1 maza kāpostu galva
- Augu eļļa - cepšanai
- Malti melnie pipari - liels šķipsniņš
- Jebkuri garšaugi un garšvielas pēc garšas
- Sāls - 1,5 tējk
Pakāpeniska kāpostu pildījuma pagatavošana pelmeņiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Noņemiet kāpostu galviņas augšējās lapas. tie parasti ir netīri. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Sasmalciniet plānās sloksnēs. Jo plānāks kāposts ir sagriezts, jo mīkstāks tas būs pildījumā. Tāpēc mēģiniet to sagriezt pēc iespējas mazāku.
2. Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē.
3. Ielieciet sasmalcinātus kāpostus pannā. Sākumā šķitīs, ka to ir daudz, kas burtiski izkrīt no pannas, bet cepšanas procesā tas samazināsies 2-3 reizes.
4. Ieslēdziet vidēju siltumu un apcepiet kāpostus, laiku pa laikam maisot.
5. Periodiski nogaršojiet to. Kad jūtat, ka tas tuvojas gatavībai, kļūst mīksts un maigs, pievienojiet tam sāli un maltus piparus. Ielejiet burtiski 50-75 ml dzeramā ūdens, samaisiet un sautējiet zem slēgta vāka. Ja vēlaties, ūdens vietā pievienojiet tomātu pastu. Nogādājiet to gatavībā. Pēc tam pilnībā atdzesējiet, pirms izmantojat pildījumam.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot kāpostu pildījumu pīrāgiem.
