Kas var būt pikniks bez bārbekjū? Pilnīgi visiem patīk šis brīnišķīgais gaļīgais un ēstgribu izraisošais ēdiens. Es dalos ar soli pa solim recepti ar cūkgaļas ribiņu kebaba fotoattēlu savā sulā. Video recepte.
Šašliks ir dabīga grilēta gaļa, kas vārīta uz oglēm, kurai nav vajadzīgas nekādas papildu piedevas. Un pats sulīgākais šašliku kebabs, marinēts savā sulā, ar piparu un sīpolu aromātu. Šī ir vienkāršākā un populārākā iespēja gardai bārbekjū gatavošanai. Ja esat izmēģinājis visas iedomājamās un neiedomājamās iespējas, kā gatavot gaļu uz oglēm, tad ir pienācis laiks atgriezties pie pamatiem. Jūs varat pagatavot šašliku no jebkura veida un liemeņa daļām. Šodien savā sulā gatavosim šašliku cūkgaļas ribiņās. Cūkgaļas ribiņas pašas par sevi ir garšīgas un neprasa citas marinādes, jo ir ļoti garšīgas. satur pietiekamu daudzumu tauku, kas padara tos maigus un garšīgus.
Pati bārbekjū recepte savā sulā ir vienkārša un ļauj maltīti iegūt ne sliktāk, nekā izmantojot izsmalcinātākās marinādes. Turklāt šī opcija padara šo gaļu pievilcīgāku, jo samazina pārsēju izmantošanu, kas dažkārt nav vislabvēlīgākie gremošanas sistēmai. Kebabam savā sulā, kura recepte ir piedāvāta zemāk, ir dabiska ceptas gaļas garša uz grila ar aromātiskām garšvielām. Gatavo kebabu var bagātināt ar jūsu iecienītākās mērces garšu, kas pēc garšas jums patīk vairāk. Tas ir labākais veids, kā apmierināt visu atpūtnieku garšas vēlmes.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 220 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 1 stunda marinēšanai, 40 minūtes cepšanai
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas ribiņas - 1,5 kg
- Maltā sarkanā paprika - 0,5 tējk
- Sāls - 1-2 tējk
- Galda etiķis - 1 ēdamkarote
- Sīpoli - 5-6 gab.
- Malti melnie pipari - 1 tējk
- Cukurs - 1 tējk
Cūkgaļas ribu kebaba pakāpeniska gatavošana savā sulā, recepte ar fotoattēlu:
1. Sīpolus nomizo un nomazgā zem tekoša ūdens. Pusi porcijas sarīvē uz smalkas rīves un liek bļodā, kurā marinē gaļu. Pievienojiet melnos piparus un papriku.
2. Nomazgājiet cūkgaļas ribiņas, nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet kaulos pa šķiedrām un nosūtiet uz bļodu ar sīpoliem. Pievērsiet īpašu uzmanību, lai katrā gabalā būtu tauku slānis.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka gaļu nedrīkst sasaldēt vai atdzesēt. Ir nepieciešams, lai tas būtu pilnībā atkausēts, tad cūkgaļa ātri piesātinās ar garšvielām un garšvielām. Saldētas gaļas marinēšanas laiks ir četrkāršojies.
3. Samaisiet gaļu un sīpolus, lai nodrošinātu garšu sajaukšanos. Pārklājiet ēdienu ar pārtikas plēvi un atstājiet marinēties istabas temperatūrā 1 stundu. Cūkgaļa istabas temperatūrā tiks marinēta tikai vienas stundas laikā, pilnībā absorbējot aromātisko mērci. Lai gan ribiņas var marinēt uz nakti, turiet tās ledusskapī.
4. Atlikušo sīpolu sagriež 1-1,5 cm gredzenos un liek dziļā šķīvī. Pievieno etiķi, pievieno cukuru, ielej nedaudz dzeramā ūdens un arī atstāj marinēties.
5. Iesit gaļu pāri graudam. Novietojiet gabalus tuvu viens otram, lai nebūtu tukšu vietu. Tādējādi gaļa tiks labi pagatavota un neizžūs.
6. Izvelciet sīpolu gredzenus uz atsevišķa iesma. Tātad jūs varat kontrolēt tā cepšanas procesu un nebaidīties, ka sīpols sadedzinās. Tā kā, ja uz viena iesma liek gaļu un sīpolus, tad to pagatavošanas laiks ir atšķirīgs, kā rezultātā nereti tiek nodedzināta pļava.
7. Līdz šim laikam sagatavojiet ogles. Lai to izdarītu, izveidojiet uguni un pagaidiet, līdz koks izdeg un pārvēršas par oglēm. Novietojiet gaļas iesmus uz grila.
8. Atsevišķi novietojiet sīpolus uz grila.
9. Pagatavojiet cūkgaļas ribiņu kebabu savā sulā, periodiski to pagriežot, lai tas vienmērīgi izceptu no visām pusēm. Gatavību pārbaudiet ar naža griezumu: ja izplūst skaidra sula, tad gaļa ir gatava, ja ar asinīm, turpiniet cept tālāk un izņemiet paraugu vēlreiz. Ja no oglēm parādās liesmas "mēles", nodzēsiet tās ar ūdeni. Bet dariet to uzmanīgi, lai nenodzēstu ogļu siltumu. Vislabāk ir izsmidzināt uz uguns no pultilizatora.
Pasniedziet sagatavoto šašliku kebabu tūlīt pēc vārīšanas karstu ar jebkuru mērci.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cūkgaļas kakla šašliku savā sulā.
