Medus sinepju mērce: galvenās sastāvdaļas un variācijas. Kā šī mērce ir noderīga, kādas ir kontrindikācijas tās lietošanai? Vienkārši mērces pagatavošanas noteikumi, receptes ar to.
Medus sinepju mērce ir mērce dažādiem ēdieniem, kas parasti sastāv no trim sastāvdaļām - medus, galda sinepēm un olīveļļas. Mērce ir ārkārtīgi noderīga, jo tās sastāvs ir veselībai ļoti vērtīgu produktu kombinācija. Tas noteikti ir arī ļoti garšīgs, un to var pielāgot saldummīlim, pievienojot vairāk medus, un “saviļņojuma” cienītājiem, liekot uzsvaru uz sinepēm. Vēl viena neapstrīdama šīs mērces priekšrocība ir sagatavošanas vieglums, tikai 15-20 minūtes - un aromātiskā mērce ir gatava. Un, protams, nevar nepateikt par tās daudzpusību - mērce vislabāk piemērota mājputniem, taču tas nekādā ziņā nav vienīgais mērķis.
Medus sinepju mērces sastāvs un kaloriju saturs
Mērces klasiskais sastāvs ir medus, sinepes un neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, kas ņemta vienādās proporcijās. Vienā vai otrā gadījumā, kā mēs teicām iepriekš, ir iespējamas novirzes, tomēr mēs analizēsim bioloģisko vielu saturu produktā, pamatojoties uz tradicionālu recepti.
Medus sinepju mērces kaloriju saturs ir 548 kcal uz 100 gramiem, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 1, 9 g;
- Tauki - 46,6 g;
- Ogļhidrāti - 30, 1 g;
- Ūdens - 20 g.
Ņemiet vērā, ka tauki šajā gadījumā ir augu izcelsmes, kas nozīmē, ka organismā tie tiek pārvērsti taukskābēs ar brīvām oglekļa saitēm, proti, mono- un polinepiesātinātām. Šīs skābes labvēlīgi ietekmē ķermeni, palīdz realizēt daudzas svarīgas funkcijas un glābj no vairākām slimībām. Tātad šajā gadījumā mēs runājam par taukiem, no kuriem nevajadzētu baidīties. Tomēr mērces vērtība slēpjas ne tikai veselīgos taukos, bet arī citas vielas ir medus-sinepju mērcē.
Makroelementi uz 100 g
- Kālijs - 12 mg;
- Kalcijs - 4, 67 mg;
- Magnijs - 1 mg;
- Nātrijs - 3,33 mg;
- Fosfors - 6, 7 mg;
- Sērs - 0,33 mg;
- Hlors - 6, 33 mg;
Mikroelementi uz 100 g
- Dzelzs - 0,4 mg;
- Jods - 0, 67 mg;
- Mangāns - 0,0113 mg;
- Kobalts - 0,1 mcg;
- Varš - 19,67 mcg;
- Fluors - 33, 33 mcg;
- Cinks - 0,0313 mg;
Vitamīni uz 100 g
- B1 vitamīns - 0, 003 mg;
- B2 vitamīns - 0,01 mg;
- B5 vitamīns - 0,033 mg;
- B6 vitamīns - 0,033 mg;
- B9 vitamīns - 5 mcg;
- C vitamīns - 0,67 mg;
- E vitamīns - 4,033 mg;
- H vitamīns - 0,013 mcg;
- Vitamīns PP, NE - 0,41 mg.
Medus sinepju mērces derīgās īpašības
Mēs arī analizēsim medus -sinepju mērces priekšrocības, pamatojoties uz tradicionālo sastāvu - olīveļļu, medu, sinepēm. Tomēr jāpatur prātā, ka sastāvdaļām jābūt augstas kvalitātes (īpaša uzmanība jāpievērš medus kvalitātei), lai iegūtu visas šādas labvēlīgās sekas:
- Imunitātes stiprināšana … Pirmkārt, mērce šo īpašību ir parādā medum. Ikviens zina par produkta īpašībām, lai stimulētu ķermeņa aizsardzību. Ir pierādīts, ka 1 ēdamkarotes medus lietošana dienā samazina saaukstēšanās iespējamību par 50%. Tomēr, pat ja nebija iespējams izvairīties no saaukstēšanās, medus palīdzēs to ārstēt. Jāatzīmē, ka tas darbojas gan kā antibiotika, gan kā pretvīrusu zāles vienai personai. Olīveļļai ir arī pretiekaisuma iedarbība, tās oleīnskābe neitralizē iekaisumu izraisošo proteīnu darbību. Sinepēm ir arī spēcīgas pretmikrobu īpašības.
- Gremošanas sistēmas darbības uzlabošana … Medus spēj atbrīvoties no daudzām gremošanas problēmām, tas ir īpaši efektīvs, lai novērstu aizcietējumus, meteorisms, vēdera uzpūšanos, un to lieto pat terapeitiskās devās gastrīta un čūlu ārstēšanai. Sinepēm ir arī ļoti svarīga ietekme uz kuņģa -zarnu trakta darbību, nomācot patogēno floru. Olīveļļa piegādā šķiedrvielas, kas uzlabo peristaltiku.
- Ķermeņa attīrīšana … Viena no maz zināmajām, bet ļoti svarīgajām bišu produkta īpašībām ir asinis attīroša iedarbība un stimulējoša iedarbība uz asinsvadiem. Tādējādi medus ne tikai attīra asinis, bet arī novērš anēmiju. Savukārt olīveļļa ir labi zināms aknu detoksikācijas līdzeklis, tā samazina šī svarīgā orgāna slodzi un veic daļu no bīstamo toksīnu izvadīšanas.
- Labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus, novērš aptaukošanos … Medus sinepju mērce ir lieliska ideja uztura galdam. Medus un sinepes stimulē vielmaiņas procesus un paātrina tauku dedzināšanu. Olīveļļa kā labvēlīgo taukskābju avots nodrošina ātrāku sāta sajūtu un paildzina sāta sajūtu.
- Nervu sistēmas darbības uzlabošana … Medus palīdz uzlabot miegu, tas izraisa aktīvāku hormona melatonīna ražošanu, kas palīdz labāk aizmigt un nodrošina veselīgu miegu visu nakti. Ir pierādīts, ka olīveļļa cīnās ar depresiju.
- Reproduktīvie ieguvumi … Šajā sakarā mērce ir noderīga gan sievietēm, gan vīriešiem. Pirmkārt, tas palīdz pamodināt seksuālo enerģiju, otrais - uzlabot potenci. Afrodiziaka lomu šajā gadījumā spēlē gan medus, gan sinepes.
- Sejas ādas stāvokļa uzlabošana … Medus sinepju mērce ir īsts sieviešu skaistuma atradums. Olīveļļai pieder ieraksts par galveno skaistuma vitamīnu A un E saturu, kas palīdz cīnīties ar nepilnībām un veicina intensīvu mitrināšanu. Medus, savukārt, lieliski baro ādu un palīdz cīnīties ar pirmajām novecošanās pazīmēm.
- Pretvēža īpašums … Iepriekš minētais E vitamīns ir efektīvs ne tikai cīņā par sieviešu skaistumu, bet arī pret brīvajiem radikāļiem, kuru pārmērīgais līmenis var izraisīt patoloģisku molekulāro augšanu un izraisīt audzēju, tai skaitā ļaundabīgu, attīstību.
- Palīdz novērst un ārstēt diabētu … Tikai daži cilvēki zina, bet ar diabētu jums jāierobežo ne tikai pārtikas daudzums, kas satur cukuru, bet arī taukaini pārtikas produkti. Tas ir saistīts ar faktu, ka taukainā vidē insulīns darbojas mazāk efektīvi. Neskatoties uz to, mums absolūti nepieciešami tauki kā saikne vielmaiņas procesā. Kompromiss ir pāreja uz veselīgiem taukiem, kuru ir daudz olīveļļā. Medus savukārt kļūs par lielisku rafinētā cukura aizstājēju.
- Sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšana … Vēl viena veselīgu tauku priekšrocība ir to spēja paaugstināt tā saukto labo holesterīnu un pazemināt slikto holesterīnu. Tā ir lieliska aterosklerozes profilakse un līdz ar to arī akūtu sirds slimību attīstība.
Kā redzat, medus sinepju mērce ir ne tikai kulinārijas baudījums, bet arī īstas zāles. Ja izveidojat ieradumu ēst ēdienus ar šo mērci 3-5 reizes nedēļā, varat rēķināties ar labu ietekmi uz veselību, it īpaši, ja to aizstājat ar veikalā nopērkamo majonēzi.
Medus sinepju mērces kontrindikācijas un kaitējums
Jebkuram produktam kopā ar noderīgām īpašībām ir vairākas kontrindikācijas. Medus sinepju mērce nav izņēmums: gan medus, gan sinepes ir produkti ar izteiktu bioloģiski aktīvu iedarbību. Tas nozīmē, ka tie dos labumu veselīgam ķermenim, bet noteiktu slimību klātbūtnē tie var kaitēt.
Medus-sinepju mērce var būt kaitīga, ja:
- Gremošanas sistēmas slimības - ja ir nelieli traucējumi kuņģa-zarnu trakta darbā, medus-sinepju mērce var kļūt par zālēm un atjaunot nedaudz satricinātu līdzsvaru, bet, ja mēs runājam par nopietnām slimībām, piemēram, čūlām un gastrītu, produkts ir jāiznīcina.
- Zobu problēmas - ir pierādīts, ka medus izraisa zobu bojāšanos ātrāk nekā rafinēts cukurs vai saldumi, un tādēļ pēc tā lietošanas profilaksei rūpīgi jāskalo mute vai jātīra zobi. Tiem, kam jau ir problēmas ar zobiem, labāk ir atteikties no šī produkta.
- Alerģijas tendences - medus tiek uzskatīts par ļoti alerģisku produktu, un tāpēc ar lielu rūpību mērce jāievada uzturā tiem, kam ir nosliece uz alerģiskām reakcijām. Tā paša iemesla dēļ, rūpīgi uzraugot reakciju, jums jāēd mērce grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī bērniem līdz 3 gadu vecumam.
- Žultspūšļa slimības - olīveļļa stimulē žults aizplūšanu un var izraisīt slimības saasināšanos.
- Elpošanas ceļu un nieru slimības - šo slimību klātbūtnē sinepes, kas ir daļa no mērces, ir aizliegtas.
Ir arī vērts pieminēt pasākuma nozīmi: produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt nepatīkamus simptomus pat absolūti veselam cilvēkam. Garšojiet ēdienus ar saprātīgu daudzumu mērces un medus-sinepju mērci pārmaiņus ar citiem veselīgiem.
Paturiet prātā, ka, aizstājot olīveļļu ar rafinētu augu eļļu, tiks zaudētas visas mērces priekšrocības.
Piezīme! Ja Jums ir nopietni veselības traucējumi, kas nav uzskaitīti iepriekš, pirms produkta ieviešanas diētā labāk konsultēties ar savu ārstu. Turklāt, ja mērcei pievienojat papildu sastāvdaļas, atsevišķi izpētiet to kontrindikācijas.
Kā pagatavot medus sinepju mērci?
Sagatavot medus-sinepju mērci nemaz nav grūti, taču jāņem vērā, ka der tikai šķidrs medus. Dabisks produkts ziemai, kā saka tauta, ir sukādes. Ja jūsu stāvoklis ir šāds, jums nevajadzētu doties uz veikalu pēc šķidruma, tas nebūs dabiski, jums vienkārši jāizkausē esošais ūdens vannā. Jo zemākā temperatūrā medus ir izkusis, jo noderīgākas īpašības tas saglabā.
Tātad, kā mēs teicām, ir daudz medus-sinepju mērces recepšu šķirņu, mēs analizēsim dažas:
- Klasiska mērce … Apvienojiet medu (1 ēdamkarote) ar sinepēm (1 ēdamkarote), labi samaisiet. Ja izmantojat sāli, šajā posmā mērcei jāpievieno sāls. Pēdējā solī pievienojiet olīveļļu (60 ml) un rūpīgi samaisiet.
- Mērce ar citronu un garšvielām … Lai pagatavotu medus sinepju mērci, vispirms apvienojiet medu, sinepes un citronu (katrs 1 ēdamkarote). Tad pievieno šķipsniņu muskatrieksta, zem preses sasmalcinātu ķiploka daiviņu, sāli pēc garšas. Visbeidzot ielej eļļu (50 ml). Pēc katra soļa rūpīgi samaisiet mērci.
- Ingvera mērce … Labi izskalojiet citronu, izspiediet sulu no pusītes un noņemiet miziņu no tās pašas puses ar smalku rīvi. Arī berzējiet ingvera sakni (15 grami). Sagatavotās sastāvdaļas apvieno ar medu (25 grami), sinepēm (15 grami) un maltu ķiploku (2 daiviņas). Pipari, sāls pēc garšas, pievieno eļļu (60 ml), rūpīgi samaisa.
- Skāba krējuma pamatā … Ja vēlaties blīvāku mērci, olīveļļas vietā varat izmantot skābo krējumu. Apvienojiet sinepes un medu (katrs 15 gramus), sasmalcinātu ķiploku (1 daiviņa), pievienojiet sāli, piparus, sarīvētu diļļu sēklas pēc garšas. Kad visas sastāvdaļas ir labi apvienotas, pievienojiet skābo krējumu (120 gramus).
Lūdzu, ņemiet vērā, ka šīs ir tikai populārākās mērces receptes, varat eksperimentēt un pievienot noteiktas sastāvdaļas atkarībā no tā, kuram ēdienam tas tiks pievienots.
Medus sinepju mērces receptes
Medus sinepju mērce ir universāla - tā ir lieliski piemērota viegliem oriģināliem salātiem, kā arī dažādiem galvenajiem zivju, mājputnu un gaļas ēdieniem. Turklāt jāatzīmē, ka šī mērce var darboties ne tikai kā gatavā ēdiena mērce, bet arī spēlēt marinādes lomu.
Apskatīsim dažus interesantus ēdienus ar medus sinepju mērci:
- Vistas gabaliņi ar medus sinepju mērci … Vistas krūtiņu (700 grami) sagriež mazos gabaliņos, liek bļodā, pārklāj ar krējumu (100 ml), atstāj uz pusstundu. Samaļ kukurūzas pārslas (1 glāze), pievieno papriku (1 tējkarote) un sāli (1/4 tējkarotes), ja graudaugi nav saldi, var pievienot arī cukuru (1/2 ēdamkarotes). Iztukšojiet krējumu, ielejiet garšvielu graudaugu bļodā ar vistas gabaliņiem, samaisiet un novietojiet gabalus uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 180 grādos, ēd ar medus-sinepju mērci.
- Dāņu sviestmaize … Nogrieziet rupjmaizes šķēli, viegli iesmērējiet ar sviestu, pārlejiet ar medus-sinepju mērci. Tagad pievienojiet rukolu, viegli sālīta laša šķēli un divas siļķu šķēles, kā arī sarkanā sīpola gredzenus un sasmalcinātus zaļos sīpolus. Dekorē ar citrona daiviņu.
- Oriģināls kartupeļu garnīrs … Vāra kartupeļus (400 gramus), sagriež šķēlītēs. Cep pannā ābolu (1 gab.), Sagrieztu sloksnēs, un puravu (20 gramus), pievieno zaļās pupiņas (200 gramus), vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Pārnes kartupeļus uz pannu, samaisa un izslēdz uguni. Pasniedz ar medus sinepju mērci.
- Silti dārzeņu salāti ar skumbriju … Sagrieziet cukini, baklažānu, papriku (katrs 100 gramus) lielās sloksnēs, apcepiet pannā ar sasmalcinātiem sīpoliem (40 grami). Gatavotus dārzeņus garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas, pievienojiet eļļu (40 ml) un balzamiko etiķi (40 ml). Izgrieziet skumbriju (1 gabals), ietiniet folijā un cepiet - 20 minūtes 180 grādu temperatūrā. Ielieciet sagatavotos dārzeņus uz šķīvja, pievienojiet uz pusēm sagrieztos ķiršu tomātus (100 gramus) un ar rokām saplēstās salātu lapas (40 gramus), novietojiet zivis blakus un pārlejiet ar mērci traukā.
Piezīme! Nav vēlams ilgstoši uzglabāt medus-sinepju mērci. Ideālā gadījumā to vajadzētu pagatavot 2 stundas pirms pasniegšanas, tāpēc mērcei būs laiks pareizi pagatavot, bet nezaudēs vitamīnus, minerālvielas un nepasliktināsies.
Interesanti fakti par medus sinepju mērci
Lai mērce būtu ne tikai garšīga, bet arī veselīga, pēc iespējas atbildīgāk pievērsieties tās sastāvdaļu izvēlei:
- Sviests ir nepieciešams izmantot, ja ne olīvu, tad vēl obligāti nerafinētu auksti spiestu. Pievērsiet uzmanību arī pudelei - nepērciet produktu caurspīdīgā traukā. E vitamīns, kas ir bagāts ar jebkuru nerafinētu eļļu, tiek oksidēts gaismā un no noderīga savienojuma kļūst par kaitīgu.
- Mīļā ieteicams pirkt pie uzticama biškopja, kurš nebaro bites ar cukuru. Starp citu, jūs varat pārbaudīt tā kvalitāti ar vienkāršu eksperimentu: ielieciet nedaudz produkta uz koka lāpstiņas un atnesiet tam gaišu sērkociņu, labs medus sāks kust, slikts medus nedaudz sadegs un būs raksturīga sadedzināta cukura smarža. parādīsies.
- Attiecībā uz sinepes, šeit izvēles problēma slēpjas tikai garšvielu veida izvēlē. Tātad, ja jūs pats gatavojat no pulvera, garša izrādīsies izteikti pikanta, bet galaprodukts, kā likums, ir maigāks.
- Labākais papildinājums piedevas Mērcē tiek uzskatīts par skābu krējumu, krējumu, olu dzeltenumiem, ķiplokiem, ingveru, sojas mērci, citronu sulu, dažāda veida etiķiem. Medus-sinepju mērcei varat pievienot arī sasmalcinātus garšaugus, dārzeņus, riekstus utt.
Kā pagatavot medus sinepju mērci - skatieties video:
Medus sinepju mērce ir reta iespēja, kad tiek apvienoti neticami ieguvumi veselībai un fantastiska garša. Regulāra šīs mērces izmantošana noteiktu ēdienu papildināšanai ir lielisks veselīgs ieradums. Tomēr produktu izvēle mērces pagatavošanai ir jādara atbildīgi. Turklāt ir svarīgi neaizmirst par pasākumu - pārmērīgs patēriņš un kontrindikāciju ignorēšana var ne tikai atcelt ieguvumus, bet arī nodarīt kaitējumu.
