Turku kraukšķīgie un sarkanie Simit bageļi ir slaveni visā pasaulē. Kāda ir to sagatavošanas īpatnība un kā tos pareizi cept? Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavojiet Simit turku bageles
- Video recepte
Simitas bageles Turcijā ir ne mazāk populāras nekā baklava. Un 2010. gadā tie vispār tika atzīti par populārākajiem nacionālajiem turku maizes izstrādājumiem. Tā ir maiga mīkstums no iekšpuses un kraukšķīga ārpusē, pārklāta ar grauzdētām sezama sēklām. Tradicionālos produktus zina ikviens tūrists, kurš vismaz vienu reizi ir apmeklējis viesnīcas Turcijā. Piedzimstot ar Simitu, katru rītu sākas medus, jogurta, karstas aromātiskas tējas vai kafijas sabiedrībā. Tās nav mūsu ierastās olu krējuma bageles, bet nesaldinātas bulciņas, kas gatavotas no maizes mīklas. Tos var pārgriezt uz pusēm gareniski un ielikt iekšā jebkuru pildījumu. Turklāt tas var būt ne tikai salds, bet arī sāļš, piemēram, sālītas zivis ar gurķi un salātu lapu.
Turcijā simitus cep īpašā akmens krāsnī, kas sarežģī gatavošanas atkārtošanu mājās. Bet detalizēta soli pa solim recepte ar fotoattēlu ir pēc iespējas līdzīga autentiskai tehnoloģijai. Pateicoties tam, turku bageles ir gandrīz tādas pašas kā īstas, sarkanas, plānas un kraukšķīgas. Nenoliedziet sev prieku baudīt sarkanās un gardās Simit turku bageles. Sāciet tos gatavot tūlīt!
- Kaloriju saturs uz 100 g - 323 kcal.
- Porcijas - 4 bageles
- Gatavošanas laiks - 2 stundas
Sastāvdaļas:
- Milti - 150 g
- Augu eļļa - 1, 5 ēdamk. L.
- Ūdens - 75 ml mīklai, 100 ml apkaisīšanai
- Sāls - 1 g
- Medus - 1 tējk
- Sausais raugs - 0,5 tējk
- Cukurs - 1 tējk
- Baltās sezama sēklas - 100 g
Soli pa solim gatavojiet Simit turku bageles, recepte ar fotoattēlu:
1. Bļodā ielejiet pusi miltu, pievienojiet cukuru, sāli, sauso raugu un samaisiet sastāvdaļas.
2. Bļodā ar miltiem izveido nelielu padziļinājumu, kurā ielej siltu ūdeni.
3. Mīciet mīkstu mīklu un pakāpeniski pievienojiet augu eļļu, kas labi sajaucas mīklā.
4. Pievienojiet atlikušos miltus un mīciet elastīgu, stingru un stingru mīklu.
5. Atstājiet to siltā vietā un pārklājiet to ar dvieli 1 stundu. Šajā laikā tā apjoms dubultosies.
6. Mīciet mīklu, kas parādās, un sadaliet vienādās četrās daļās. Katru no tiem izrullē plānā saišķī, kura biezums ir 80–100 cm.
7. Salieciet desu uz pusēm un pagrieziet to spirāli.
8. Turcijā bageles pirms cepšanas pārklāj ar pecmez. Tas ir biezs, tāpat kā medus, sīrups, kas pagatavots no vārītas vīnogu sulas. Bet mūsu valstī nav pecmez, tāpēc bļodā ielej ūdeni istabas temperatūrā, ielieciet medu un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
9. Iegremdēto mīklas virvi iegremdē medus šķidrumā.
10. Nekavējoties pārvietojiet to uz sezama trauka un labi apkaisa ar sēklām.
11. Veido apaļas bageles un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Atstājiet apģērbu siltā vietā pusstundu, lai tas iederētos. Pēc tam nosūtiet tos uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 220 grādiem 15-20 minūtes. Cep tos, līdz tie ir jauki zeltaini brūni. Pasniedziet bageles siltas vai atdzesētas.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot turku bageles (Simit).
