Recepte ar burkānu kūkas fotoattēlu ar riekstiem un kanēli. Garšīgs smalks pikants deserts.
Receptes saturs ar fotoattēlu:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim burkānu kūkas pagatavošana
- Video receptes
Burkānu kūka ir smaržīgs deserts, kas pagatavots no sulīgām kūkām ar riekstiem, iemērc maigā skābā krējuma. Tam ir skaista, spilgta krāsa, turklāt burkānu un riekstu vitamīnu sastāva dēļ tas ir arī daudz veselīgāks par citiem desertiem. Garšā skaidri redzams kanēļa un citrona mizas pārsvars, tāpēc pat nevar uzreiz pateikt, ka sastāvā ir burkāni. Kūkas pašas par sevi ir nedaudz mitras, bet tāpēc tās ātrāk iemērc. Klasiskajā receptē kūka tiek iesmērēta ar skābo krējumu, tā var būt arī biezpiens, sviests vai olu krēms, atkarībā no jūsu vēlmes. Rezultātā tas izrādās diezgan smags, bet ļoti maigs, pikants un garšīgs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 266 kcal.
- Porcijas - 2 kg
- Gatavošanas laiks - 10 stundas - krējuma siera pagatavošana, 2 stundas - kūkas pagatavošana
Sastāvdaļas:
- Cukurs - 1 glāze (kūkām)
- Vistas olas - 3 gab. (kūkām)
- Burkāni - 3 gab. vidēja izmēra (kūkām)
- Cepamais pulveris - 2 tējk (kūkām)
- Augu eļļa - 60 ml (kūkām)
- Valrieksti - 100 g (kūkām)
- Kviešu milti - 1 glāze (kūkām)
- Vaniļas cukurs - 1 paciņa (kūkām)
- Citrons - 1 gab. (kūkām)
- Kanēlis - 1 tējk (kūkām)
- Skābais krējums 25% - 400 g (krēmam)
- Citronu sula - 2 ēdamkarotes (krēmam)
- Cukurs - 0,5 glāzes, pūdercukurs - 3 ēdamk. (krēmam)
- Skābais krējums 15% - 350 g (krēmam)
- Želatīns - 1 ēdamkarote (krēmam)
Soli pa solim burkānu kūkas pagatavošana
1. Noņemiet citrona miziņu, izmantojot smalku rīvi, izspiediet sulu, mums ir nepieciešama miziņa kūkām un sula krēmam.
2. Lai skaisti dekorētu kūku, ir jāiegūst pietiekami bieza krējuma konsistence, šim nolūkam mēs atšķaidām 25% tauku skābo krējumu ar citronu sulu un izmetam uz sieta caur marli, liekam aukstumā vismaz uz 10 stundas, tāpēc mēs iegūstam tādu tekstūru kā krējums - siers. Tas būs lielisks dekorācijas krēms, kas labi saglabā savu formu. Tātad, ja jūs gatavojaties pagatavot šādu kūku, tad izmetiet skābo krējumu iepriekš, labi, vai iegādājieties gatavu krējuma sieru.
3. Tikmēr sāksim gatavot izstrādājumus kūkas mīklas pagatavošanai. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē. Ja tas ir pārāk sulīgs un izdala daudz šķidruma, nespiediet to, ļaujiet tam tā būt, tieši tad, kad cepat kūkas, dodiet tām vairāk laika.
4. Valriekstus nosusiniet pannā vai cepeškrāsnī, pēc tam nedaudz sasmalciniet ar nazi.
5. Olas sakuļ ar cukuru un vaniļu līdz putām, pievieno augu eļļu, rīvētu burkānu un citrona miziņu. Visu kārtīgi samaisa.
6. Tad pievieno sausās sastāvdaļas: miltus, kanēli, cepamo pulveri. Izsijājiet miltus caur sietu. Visu samaisa.
7. Šajā posmā saskaņā ar burkānu kūkas recepti pievienojiet valriekstus. Maisa ar putojamo slotiņu vai karoti, līdz vienmērīgi izkaisās pa visu mīklu. Tās konsistence būs nedaudz ūdeņaina.
8. Labāk ir cept divas kūkas pēc kārtas, jo mīkla ar burkāniem ir pietiekami mitra, un, ja jūs to cepat ar plānām kūkām, tā izcepsies ātrāk. Sadaliet to pat divās daļās un cepiet noņemamā formā (man ir 20 centimetru forma) 180 grādos 30 minūtes. Jums būs divas kūkas.
9. Gatavību var pārbaudīt ar plānu koka iesmu. Jūs, protams, varat izcept visu uzreiz ar vienu kūku un pēc tam to sagriezt vairākās daļās, bet tad tas prasīs daudz vairāk laika. Kūkas burkānu dēļ ir nedaudz mitras, bet tajā pašā laikā tās nav neapstrādātas. Tā kā cepamā pulvera dēļ tie krāsnī nedaudz pieaugs, katru kūku var sadalīt vēl divās. Viņiem nav nepieciešama impregnēšana.
10. Tālāk sāksim gatavot krēmu kūkai. Ielej 1 ēdamkaroti želatīna ar 3 ēdamkarotēm auksta vārīta ūdens. Un atstāj uz 10 minūtēm, lai uzbriest. Ņem 15% tauku krējumu un sakuļ ar cukuru. Protams, krējuma konsistence būs diezgan ūdeņaina. Šim nolūkam mēs izmantosim želatīnu. Izšķīdiniet to mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā, pievienojiet skābo krējumu un labi samaisiet. Protams, jūs varat ņemt mājās gatavotu vai ļoti taukainu veikala skābo krējumu un pārspēt to ar cukuru. Es izmantoju 15% skābo krējumu, lai iegūtu mazāk kaloriju. Jūs darāt pēc saviem ieskatiem.
11. Tagad sāksim salocīt kūku. Paņem trauku, centrā ieliek karoti krējuma, lai pielīmētu pirmo kūkas kārtas slāni. Tad paņemiet noņemamu formu un uzlieciet to uz kūkas no augšas, jo mēs iepildīsim krējumu, veidlapai vajadzētu to turēt starp kūkām. Mēs uzliekam krēmu uz pirmās kūkas, tad uzliekam otro un tā līdz galam. Ar šo krēmu nav nepieciešams ieeļļot augšējo kūku. Tagad ielieciet kūku ledusskapī vismaz uz stundu, lai želatīns saķertos un, kad noņemam noņemamo gredzenu, krēms neizplūst.
12. Tālāk sagatavojiet krēmu burkānu kūkas dekorēšanai ar riekstiem un kanēli. Lai to izdarītu, vienkārši ar mikseri sakuļ krējuma sieru un pūdercukuru. Starp citu, maisītājs nav nepieciešams, pietiek pat ar noslaucīt.
13. Izņemiet kūku, viegli pagrieziet plānu nazi aplī, starp kūku malām un veidni, noņemiet sadalīto gredzenu. Viegli apsmērējiet kūkas malas un augšējo kārtu ar krējumu. Līmenis labi.
14. Pēc tam ievietojiet atlikušo krējumu cauruļu maisiņā ar īpašu sprauslu un rotājiet malas ar krējuma figūriņām. Virsū pārkaisa riekstus.
15. Izveidojiet skaistus burkānus no mastikas un novietojiet tos uz augšu. Tas arī viss, kūka ir gatava. Ielieciet to ledusskapī un ļaujiet tai labi uzsūkties. Šāda burkānu kūka būs brīnišķīgs rotājums svētku galdam, un viesi būs sajūsmā par neticami pikanto un maigo garšu.
Video receptes burkānu kūkai
1. Kā pagatavot burkānu kūku:
2. Burkānu kūkas recepte soli pa solim:
