Gruzijas virtuves īpašs ēdiens, kas reģistrēts kā zīmols. Recepte ar Adžārijas hačapuri fotogrāfiju, ēdiena gatavošanas smalkumiem.
Receptes saturs ar fotoattēlu:
- Sastāvdaļas
- Adžārijas hačapuri sagatavošana soli pa solim
- Video receptes
Adžārijas hačapuri ir atvērti siera pīrāgi, kas nosaukti pēc Gruzijas reģiona, kur tie pirmo reizi tika cepti. Viņiem raksturīgs tas, ka cepšanas procesā sieram virsū uzlej olu. Khachapuri var atšķirties pēc formas, daudzuma un siera pildījuma vai mīklas daudzveidības, jo katram reģionam ir savas receptes, taču tas vienmēr ir garšīgs un apmierinošs.
Khachapur mīklu var pagatavot ar raugu vai bez tā ar rauga līdzekli, piemēram, sūkalām, paniņām vai minerālūdeni. Piedāvātajā Adžārijas hačapuri receptē ar olu tas tiek mīcīts uz jogurta. Šis ir Gruzijā populārs fermentēts piena produkts, to var aizstāt ar jogurtu, kefīru, jogurtu.
Siers īstiem gruzīnu hačapuri ir ņemts no Imeretian - tas ir jaunu marinētu sieru veids. Jūs varat pievienot sulguni, pīrāgu garša no tā nāks tikai par labu. Ja nav Imeretian siera, nomainiet to ar fetas sieru vai Adyghe, bet pildījumam nevajadzētu būt ļoti sāļam. Sālīto sieru sagriež lielos gabaliņos un iemērc ūdenī vai pienā.
Adžārijas hačapuri ar olu ir iegareni. Tos dažreiz veido no biezas mīklas kūkas, velkot un saritinot malas, lai kūka izskatītos kā laiva. Pēc tam cepšanas laikā daļa maizes drupatas tiek noņemta, pretējā gadījumā kūka izrādīsies liela un var arī necepties, bet pīrāgus gatavosim savādāk.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 268 kcal.
- Porcijas - 2-3 gab.
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- Matsoni - 500 ml
- Milti - 450 g
- Cepamais pulveris - 1 ēdamkarote (vai soda - 1 tējk.)
- Sāls pēc garšas
- Siers - 500 g
- Ola - 3 gab. (viens eļļošanai)
- Sviests - 90 g
Adžārijas hačapuri sagatavošana soli pa solim
1. Sasmalciniet sālījuma sieru ar rokām vai sarīvējiet uz rupjās rīves. Sieriem ar zemu tauku saturu varat pievienot nedaudz mīksta sviesta. Ja pildīšanai izmanto Imeretian un Sulguni, tad nevar sarīvēt, bet liek virsū mazās šķēlītēs.
2. Izsijājiet miltus, lai tos bagātinātu ar skābekli. Ielejiet jogurtā vienu paciņu cepamā pulvera vai tējkaroti cepamā soda, pievienojiet sāli, labi samaisiet. Ielejiet pakāpeniski izsijātus miltus un sāciet Adjarian hačapuri mīklas mīcīšanas procesu. Sākumā tas nedaudz burbuļos, milti jāpievieno pakāpeniski. Tilpums ir atkarīgs no miltu un jogurta kvalitātes, tāpēc nevajadzētu to visu iepildīt uzreiz, iespējams, to vajadzēs nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk. Ielejiet izkausētu sviestu, apmēram piecdesmit gramus. Mīklai jābūt stingrai un nedaudz lipīgai pie rokām. No piedāvātā produktu skaita jūs varat izveidot divus lielus vai trīs vidējus Ajarijas hačapuri.
3. No mīklas ir grūti veidot "laivu", lai pildījums neizplūst no tā. Mūsu versijā viss izdosies pat ar nepieredzējušu maiznieku. Ja Adžārijas hačapuri veidosit tieši tā, kā ieteikts šajā receptē, tad tiem būs plāna mīklas kārta, kas noteikti tiks izcepta, un garoza izrādīsies ēstgribu un kraukšķīga. Jums jāņem puse mīklas, izrullējiet kūku uz galda, kas pārklāts ar miltiem.
4. Mīklu izrullē ruletē no kūkas malas līdz vidum. Pagrieziet otro malu arī uz centru. Jums nav nepieciešams saspiest ruļļus vai sasmalcināt mīklu.
5. Sagatavojiet cepšanas paplāti: apsmērējiet ar augu eļļu vai pārklājiet ar cepamo papīru. Nostipriniet mīklas "ruļļu" galus, saliekot tos ar vienu stūri ar stūri, kā fotoattēlā. Šajā formā jums jāņem mīkla un rūpīgi jāpārnes uz cepešpannu.
6. Izklājiet mīklas ruļļus centrā un nedaudz saspiediet galus, lai izveidotu “laivu”. Novietojiet vidū un izklājiet rīvētu siera pildījumu virs depresijas. Pīrāga malas, kur atrodas mīkla, ieziež ar sakultu olu. Ielieciet Adžārijas hačapuri laivā un cepiet līdz 220 grādiem sakarsētā krāsnī apmēram 15 minūtes. Uzmanieties no kūkām, gatavošanas laiks ir atkarīgs no produktu lieluma un cepeškrāsns iespējām.
7. Kad cepamie izstrādājumi būs gatavi, jūs to sapratīsit pēc garozas krāsas, siers izkusīs, un virtuvē izies patīkams aromāts. Šajā laikā jums ir jāizņem hačapuri no cepeškrāsns un jāsadala ola katram virs siera pildījuma. Cepšanas lapu ievietojiet cepeškrāsnī uz minūti, lai ola nedaudz satvertu, bet neceptu.
8. Izņem kūkas no krāsns. Konditorejas izstrādājuma virspusi ieziež ar sviestu un uzliek siera pildījumam sviesta gabaliņus. Tas sāks kust. Adžārijas hačapuri ar olu jāpasniedz tieši no krāsns.
Jums ir jāēd šādi pīrāgi, sākot no galiem. Norauj gabalu, labi iemērc pildījumā, sajaucot olu, sieru, sviestu. Pamazām, pa gabalu, jūs varat ēst visu kūku. To parasti veic ar rokām, neizmantojot galda piederumus. Kamēr cita veida hačapuri var iedalīt vairākos cilvēkos, tad Adžārijas ēd veselus.
Video receptes Adžārijas hačapuri
1. Kā pagatavot Adžārijas hačapuri:
2. Adžārijas hačapuri recepte:
