Pateicoties ārstnieciskajām īpašībām, upenes ir ļoti populāras. Lai to izbaudītu visu gadu, augļi jāsagatavo turpmākai lietošanai. Labākais veids ir žāvēšana. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu mēs iemācīsimies pagatavot žāvētas upenes ziemai.
Jāņogas ir plaši pazīstama oga visā pasaulē. Tās ārstnieciskās īpašības diez vai var pārvērtēt. Ogas tiek klasificētas kā zāles, jo tie ir bagāti ar lielu noderīgu vielu kompleksu: vitamīnu kompleksu (B, C, E, K, P), makro- un mikromineralus (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektīnu, ēteriskās eļļas … Turklāt upenēm piemīt diurētiska un pretiekaisuma iedarbība, pateicoties ēteriskajām eļļām un tanīniem. Augļus izmanto tautas medicīnā dažādu slimību apkarošanai. Piemēram, saaukstēšanās gadījumā tas ir lielisks pretdrudža, sviedrēšanas un caurejas līdzeklis. Lai nodrošinātu organismu ar pietiekamu daudzumu C vitamīna, pietiek apēst tikai 20 ogas dienā. Tāpēc upenes ir nepieciešamas cilvēka ķermenim visu gadu. Lai to izdarītu, ogu sasmalcina ar cukuru, sasaldē un žāvē. Šajā pārskatā mēs runāsim par to, kā ziemai pagatavot žāvētas upenes.
Žāvēti augļi pēc sastāva un īpašībām praktiski neatšķiras no svaigām ogām. Viņiem ir bagāta garša un aromāts. Tāpēc pat žāvētā veidā tie ir pieprasīti tējas dzeršanai, un kulinārijas nozarē pēc daudziem dažādiem ēdieniem, kuru ir vairāki desmiti. Žāvēšana ir laba arī tad, ja saldētavā nav brīvas vietas. Tā kā tas jāuzglabā istabas temperatūrā tumšā vietā ar labu ventilāciju.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 300 kcal.
- Porcijas - jebkura summa
- Gatavošanas laiks - 15 minūtes aktīva darba, plus laiks žāvēšanai
Sastāvdaļas:
Upenes - jebkura summa
Žāvētu upeņu pakāpeniska sagatavošana ziemai, recepte ar fotoattēlu:
1. Žāvēšanai izmantojiet svaigi salasītas ogas, jo zarnu slimību patogēniem nebūs laika tajā sākt un puve neveidojas. Izvēloties, pārliecinieties, ka augļi ir sausi un nav bojāti. Plaisas liecina, ka jāņogas ir pārgatavojušās un drīz atbrīvos sulu. Jāņogām jābūt elastīgām uz tausti, smaržai jābūt asām un patīkamām, un krāsai jābūt vienveidīgām. Atkarībā no šķirnes augstas kvalitātes nogatavojušās ogas ir tumši zilas vai sarkanas. Ja ir citas krāsas piemaisījumi, tad augļi vēl nav nogatavojušies.
Tātad, noņemiet kātiņus no izvēlētajām ogām, jo tas ir miskaste. Pārnes tos caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens.
2. Pārnes jāņogas uz kokvilnas dvieli un atstāj nožūt.
3. Ielieciet sausas ogas uz cepešpannas un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 60 grādiem. Žāvējiet tos 2-4 stundas, nedaudz atverot durvis. Pārliecinieties, ka ogas nedeg un neizžūst. Tāpēc periodiski apgrieziet tos. Pārāk žāvētas ogas ir trauslas un vārot slikti uzbriest. Žāvēšana ir pabeigta, kad ogas tiek saspiestas dūrē un nelīp kopā.
Arī upenes var izžūt zem ventilējamas nojumes vai īpašos žāvētājos. Kaitēt ogu saulē ir kaitīgi, jo vitamīni tiek iznīcināti. Glabājiet žāvētas ogas sausā vietā, iepakotas kastēs, maisos, burkās. Derīguma termiņš līdz 2 gadiem.
Skatiet arī video recepti, kā žāvēt upenes?
