Skaists, garšīgs un svinīgs - cūkgaļas kāta gaļas klaips. Ja jūs pareizi gatavojat šo recepti, tad ēdiens var kļūt par svētku galda rotājumu, kur tas var veiksmīgi aizstāt iegādātās desas un šķiņķi.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Cūkgaļas kātu vai, kā to sauc arī par "stilbiņu", daudzi izmanto visu veidu ēdienu pagatavošanai. Visbiežāk tas tiek cepts cepeškrāsnī, retāk viņi gatavo saltison vai vāra želeju. Bet šajā pārskatā mēs pievērsīsimies pilnīgi citai receptei - rullim. Es domāju, ka ne pārāk daudz mājsaimnieču gatavoja šādu uzkodu. Lai gan tas ir labi zināms mūsu vecmāmiņām, mūsdienās viņi par to jau sen ir aizmirsuši, un jaunās mājsaimnieces pat nezina par šādu recepti.
Daudziem ēdājiem šī recepte būs īsts atklājums, nomainiet rīta desu sviestmaizes, kļūstiet par lieliskiem aukstajiem ēdieniem un ievadiet ģimenes ēdienkarti. Pareizi pagatavojot, cūkgaļas kauliņš izrādās ļoti garšīgs un mīksts. Šāda delikatese nepaliks nepamanīta. Un, ja jums patīk šī pamata recepte, tad varat eksperimentēt ar to tālāk. Piemēram, pagatavojiet ar sēņu vai dārzeņu pildījumu. Rullīti ir ļoti garšīgi pildīt ar žāvētiem augļiem, īpaši žāvētām plūmēm, un riekstiem. Tomēr šeit nevar būt ierobežojumu. Tikai slikta iztēle un vēlmes eksperimentēt trūkums neļaus pavārīties kulinārijas idejām.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 294 kcal.
- Porcijas - 1 rullis
- Gatavošanas laiks - 1, 5-2 stundas
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas gurns - 1 gab.
- Maltā paprika - 1 tējk
- Ķiploki - 1 galva
- Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
- Sinepes - 1 ēdamkarote
- Sāls - 2/3 tējk
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
Soli pa solim recepte cūkgaļas kāta kotletes pagatavošanai:
1. Nomazgājiet kātu un berzējiet ādu ar dzelzs suku, lai noņemtu melno iedegumu, ja tāds ir. Noslaukiet to ar papīra dvieli un uzmanīgi sagrieziet gareniski līdz lielam kaulam. Pēc tam lēnām sagrieziet gaļu, atdalot to no kaula. Jums pilnībā jāizgriež kauls.
2. Jūs varat izmest bedri vai izmantot bagātīgam buljonam. No griezuma slāņa noņem visu gaļu. Uz ādas būs tauku slānis.
3. Smērē bagātīgi ar sinepēm un pārlej ar sojas mērci. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem. Ja vēlaties, varat to garšot arī ar iecienītākajām garšvielām un zaļumiem.
4. Virsū uzberiet sagrieztos gaļas gabalus. Jūs varat to pārklāt.
5. Ielejiet gaļu arī ar sojas mērci un apsmērējiet ar sinepēm, sāli, pipariem un garšojiet ar iecienītākajām garšvielām. Ja vēlaties, varat uzlikt pildījumu uz augšu. Bet nelieciet to pārāk daudz, lai salocīšanas laikā tas neizkristu.
6. Viegli sarullējiet gaļu rullī. Tas atklāsies un slikti saglabās savu formu. Lai tas nenotiktu, noteikti spirāli sasieniet to ar diegu, kas var būt kulinārija vai šūšana.
7. Ievietojiet rullīti cepšanas uzmavā vai ietiniet ar pārtikas foliju un nosūtiet uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 1,5 stundām. Ja vēlaties, lai kātiņam būtu zeltaini brūna garoza, noņemiet uzmavu pusstundu pirms tā gatavošanas.
8. Izņemiet gatavo kātu no piedurknes un nedaudz atdzesējiet. Pēc tam noņemiet pavedienus un pasniedziet to pie galda. Izbaudiet to karstu vai atdzesētu. Ja jūs gatavojat to sagriešanai, tad pilnībā atdzesējiet, pat ledusskapī, lai tas būtu auksts. Tad to būs vieglāk sagriezt plānās šķēlītēs.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cūkgaļas kāta rullīti.
