Marinētas cūkgaļas ausis ir lieliska pikanta uzkoda, ko, protams, var iegādāties lielveikalā. Tomēr tie būs visgaršīgākie, gatavoti paši.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Pieminot cūkgaļas ausis, uzreiz nāk prātā želejveida gaļa, jo tās ļoti bieži pievieno šim ēdienam. Tomēr tas nav vienīgais sātīgais ēdiens, kur tos var izmantot. Šodien es jums pastāstīšu diezgan neparastu pikantu un garšīgu uzkodu recepti, kas modinās katra ēdāja apetīti - marinētas cūkgaļas ausis ar baklažāniem.
Šī uzkoda būs laba kopā ar glāzi alus vai glāzi stipra alkoholiskā dzēriena. Tāpēc, ja sievišķajai pusei viņa īpaši nepatīk, tad sagatavojiet viņu stiprajam dzimumam, viņi noteikti jums pateiksies. Turklāt šī ēdiena pagatavošana ir diezgan lēta un ļoti vienkārša. Uzkoda izrādās ļoti ekonomiska, jo ausu un baklažānu izmaksas ir lētas. Visgrūtāk šajā procesā ir rūpīgi izskalot un sametināt ausis.
Turklāt šo uzkodu var papildināt ar dažādiem dārzeņiem. Piemēram, burkāni, cukini, sīpoli, āboli, paprika un citi dārzeņi. Tas padarīs to tikai garšīgāku.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 250 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - vārāmām ausīm 2 stundas, dzesēšanai 2-3 stundas, uzkodas pagatavošanai 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas auss - 1 gab.
- Sīpoli - 2 gab.
- Baklažāni - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Galda etiķis 9% - 3 ēdamkarotes
- Augu eļļa - 4-5 ēdamkarotes
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - divi šķipsniņi vai pēc garšas
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 4 gab.
Soli pa solim vāriet marinētas cūkgaļas ausis ar baklažāniem
1. Cūkgaļas ausu labi nomazgājiet un ar dzelzs suku nokasiet, lai noņemtu visu iedegumu. Izgrieziet auss kanālu un labi notīriet to. Iemērciet ausi katliņā, pievienojiet mizotu sīpolu, lauru lapu un piparu graudiņus.
2. Cūkgaļas ausi pārlej ar dzeramo ūdeni, uzvāra, samazina temperatūru un vāra apmēram 2-2,5 stundas.
3. Noņemiet gatavo ausu no buljona un novietojiet uz šķīvja vai šķīvja. Atstājiet to pilnībā atdzist. Pretējā gadījumā, ja jūs to sagriežat karstu, tad tā gabali salīmējas kopā un veidojas vienā lielā gabalā.
4. Kad cilpiņa ir pilnīgi atdzisusi, sagrieziet to plānās, ne vairāk kā 7-8 mm biezās sloksnēs. Iesaku to vārīt vakarā, lai labi atdziest uz nakti un no rīta jau var pagatavot uzkodu.
5. Līdz šim brīdim sagatavojiet baklažānus. Nomazgājiet tos zem tekoša ūdens un nosusiniet. Tad sagriež 1-1,5 cm sloksnēs. Ja augļos jūtat rūgtumu vai tie jau ir nogatavojušies, tad vispirms no tiem izvelciet sālītu liellopu gaļu, kas produktam piešķir tik naidīgu rūgtumu. Lai to izdarītu, pārkaisa sagrieztus baklažānu gabaliņus ar sāli, samaisa un atstāj uz 15 minūtēm. Šajā laikā uz tiem veidojas pilieni. Tas liek domāt, ka rūgtums ir pagājis.
6. Pannā augu eļļā apcep baklažānus līdz zeltaini brūnai. Cepšanas laikā tie absorbē daudz eļļu, no kurām uzkoda kļūs ļoti kaloriska. Tāpēc es iesaku izmantot nelipīgu cepamo pannu, kurai nav nepieciešams bagātīgs masas daudzums.
7. Sīpolus nomizo, noskalo un ceturtdaļu sagriež gredzenos. Nomizojiet un izskalojiet ķiplokus.
8. Ielieciet cūkgaļas ausis, ceptus baklažānus un sīpolus kodināšanas traukā.
9. Ķiplokus izlaiž caur presi, pārlej ar etiķi un augu eļļu. Garšojiet ar sāli un maltiem pipariem.
10. Labi samaisiet ēdienu, lai visi garšaugi un garšvielas būtu vienmērīgi sadalīti.
vienpadsmit. Uzkodu iemērciet ledusskapī 1-2 stundas, un jūs varat pasniegt kārumu pie galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot cūkgaļas ausis korejiešu valodā.
