Kļavu sīrupa ražošanas iezīmes. Sastāvs un ieguvumi ķermenim. Kam nav ieteicams lietot produktu? Receptes un gatavošanas programmas. Runājot par kļavu sīrupa priekšrocībām, jāatzīmē, ka uzlabojas gremošanas trakta un vairogdziedzera darbība, aizsardzība pret depresiju un bezmiegu, kā arī vielmaiņas procesu paātrināšanās.
Piezīme! Šis produkts var aizstāt saldos kārumus saldumu, cepumu, ievārījumu, konservu u.c. veidā, ko īpaši novērtēs cilvēki, kuri cieš no diabēta.
Kļavu sīrupa kontrindikācijas un kaitējums
Pirmkārt, cilvēkiem ar augstu glikozes līmeni asinīs jābūt uzmanīgiem, jo produkts ir ļoti salds un var izraisīt lēcienu. Šajā gadījumā būs iespējams reibonis, slikta dūša un samaņas zudums. Tā paša iemesla dēļ nav ieteicams iesaistīties tajos un cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu.
Arī tiem, kam ir liekais svars, jābūt ļoti uzmanīgiem, ņemot vērā lielo kaloriju daudzumu. Ja produkts tiek ļaunprātīgi izmantots, jūs varat ātri atgūties, jo tas satur tikai ogļhidrātus un ievērojamā daudzumā.
Kļavu sīrups var būt kaitīgs ar individuālu neiecietību, kas ir diezgan izplatīta parādība. Ja to lieto cilvēki ar jutību pret šķidruma sastāvdaļām, pastāv izsitumu, niezes, apsārtuma un citu diatēzes simptomu iespējamība uz ādas.
Piezīme! Tā kā ir augsts alerģijas attīstības risks, grūtniecēm, īpaši pēdējā trimestrī, bērniem, īpaši maziem, un vecāka gadagājuma cilvēkiem ir vērts izslēgt šo šķidrumu no uztura.
Kā tiek gatavots kļavu sīrups?
Pirms kļavu sīrupa sagatavošanas sulu vispirms iegūst, parasti agrā pavasarī vai ziemas beigās, pēc tam, kad uz zariem parādās pumpuri. Šim nolūkam tiek izmantoti tikai veseli, jauni koki. Viņu miza tiek iegriezta 5 cm dziļumā, un iegūtajos tukšumos ievieto īpašas caurules. Tad tos nosūta uz spaini vai burkām, kur šķidrums plūst uz leju. Šis process ir līdzīgs bērzu sulas vākšanai.
Pēc šķidruma saņemšanas to filtrē, lai izslēgtu mizas paliekas. Pēc tam to iepilda nelipīgos podos un 30-60 minūtes iztvaicē zem vāka. Nav ieteicams to darīt ilgāku laiku, pretējā gadījumā produkts izrādīsies pārāk biezs, kā rezultātā var rasties grūtības ar šugaringu. Tas var arī samazināt glabāšanas laiku. Tajā pašā laikā sulu vislabāk vārīt ārā, jo šajā laikā tvaiks iztvaiko, kas pēc tam paliek uz virtuves mēbelēm, atstājot lipīgu plēvi.
Pēc mājas kļavas sīrupa iegūšanas ar vairāk vai mazāk biezu konsistenci, tas ir nedaudz jāatdzesē, jāielej kārbās un hermētiski jāaizver ar plastmasas vākiem. Uzglabājiet to ledusskapī vai pagrabā ne ilgāk kā vienu gadu.
Kļavu sīrupa receptes
Šo produktu plaši izmanto ēdiena gatavošanā. To izmanto augļu, gaļas un pat zivju pagatavošanai. Tas padara diezgan garšīgus saldumus un konditorejas izstrādājumus. Tas ir lielisks medus un cukura aizstājējs ievārījumos, konservos un marmelādēs. Viņš lieliski parādīja maizītes, pīrāgus, vafeles. To var ne tikai pievienot mīklai, bet arī izmantot kā piedevu pankūkām un pankūkām.
Pievērsiet uzmanību šādām kļavu sīrupa receptēm:
- Cepti āboli … Vispirms sagatavo kanēļa (šķipsniņa), iepriekš iemērcamu, žāvētu un maltu balto rozīņu (100 g) un valriekstu (viena glāze) maisījumu. Tad pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm lielus, ne tārpainus zaļus ābolus ar skābu garšu (5-7 gab.). Pēc tam nogrieziet tiem virsu, noņemiet lielāko daļu mīkstuma un aizpildiet rievas, kas izgatavotas ar iepriekš sagatavotu pildījumu. Tālāk visu to liek uz cepešpannas un virsū uzlej kļavu sīrupu, proporcijās 1: 1 sajaucot ar vārītu atdzesētu ūdeni. Cepiet augļus cepeškrāsnī zemākajā temperatūrā 20-30 minūtes. Gatavus ābolus pirms pasniegšanas var pārlej ar izkausētu saldējumu.
- Vista … Vispirms notīriet, nomazgājiet, berzējiet ar sāli, pipariem un citronu, ļaujiet tai sēdēt 30 minūtes. Šajā laikā apvienojiet kanēli (šķipsniņu), kļavu sīrupu (60 ml), ūdeni (70 ml) un sasmalcinātus valriekstus (100 mg). Tad ielieciet šo maisījumu uz cepešpannas, kas ieziesta ar sviestu un izklāta ar cepamo papīru, un cepiet apmēram 10 minūtes. Pēc tam atdzesējiet šo pildījumu un piepildiet ar to mizoto putnu. Lieciet vistu uz cepešpannas, virsū pārlejiet ar kļavu sīrupu un ievietojiet cepeškrāsnī vidēji 40 minūtes.
- Kūkas … Sadaliet vistas olas (3 gab.) Katliņā ielejiet sviestu (120 g), kas izkausēts uz lēnas uguns, pievienojiet ar etiķi noslaucītu soda (1 tējk.) Un cukuru (100 g). Pēc tam sakuļ masu un maigi pievieno tai, maisot, izsijātus miltus, kuru vajag tik daudz, lai mīkla kļūtu nedaudz biezāka nekā pankūkām. Tad mizojiet un sasmalciniet ābolus, pievienojiet katliņā un ielejiet kļavu sīrupu (5 ēdamkarotes). Maisiet maisījumu, apsmērējiet veidnes ar augu eļļu un pārklājiet ar tām mīklu. Cepiet smalkmaizītes 25 minūtes ne vairāk kā 200 grādu temperatūrā. Kad gatavs, pārkaisa ar pūdercukuru vai kļavu sīrupu.
- Cepumi … Izkausējiet sviestu (200 g), apvienojiet to ar granulētu cukuru (150 g) un sakuliet ar blenderi. Tad ielej kļavu sīrupu (5 ēdamkarotes), pievieno cepamo pulveri (1 tējkarote), iecilā olas (2 gab.) Un pievieno kviešu miltus, kuriem vajag apmēram 2 tases. Rūpīgi mīciet iegūto mīklu, ielieciet maisiņā un ievietojiet ledusskapī 1 stundu. Pēc šī laika izņemiet to, izrullējiet plānā, ne vairāk kā 0,5 cm biezā kārtā, sagrieziet kļavas lapu, izmantojot īpašas formas, nolieciet uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, un cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes. Pārklājiet ar iecienītāko ievārījumu, ievārījumu vai iebiezinātu pienu.
- Salāti … Brokoļus viegli uzvāra sālsūdenī (100 g), sasmalcina kāpostus, sarkanos ābolus bez mizas (2 gab.), Sarkano sīpolu (1 gab.) Un atdala vīnogas (100 g) no zariem. Visu to samaisa, pārkaisa ar sasmalcinātu ingvera sakni (5 g), virsū liek kļavu sīrupu (2 ēdamkarotes), olīveļļu (1 ēdamkarote), sinepes (0,5 tējk.) Un ābolu sidra etiķi (1 tējk. L.). Sāliet trauku pēc garšas, atdzesējiet un izmantojiet kopā ar iecienītākajiem sānu ēdieniem.
- Cepts lasis … Atdaliet to no mizas, un, ja neesat iegādājies fileju, tad jums būs nepieciešami 4 zivju steiki. Tad berzējiet to ar citronu sulu un sāli, atstājiet 30 minūtes, pārlejiet ar kļavu sīrupu, ietiniet folijā un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas. Cepiet lasi cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, pēc tam apkaisa ar melnajiem pipariem pēc garšas un pārklājiet ar sojas mērci.
Kļavu sīrupa ēšanas veids parasti ir vienkāršs. Ar to jūs varat pagatavot saldējumu, jogurtus, maizītes, kokteiļus, uzpūtienus. Tas ir piemērots arī cukura aizstāšanai tējā, kafijā un citos dzērienos. Tā garša ir tik interesanta, ka produktu var vienkārši uzklāt uz maizes un patērēt tādu, kāds tas ir.
Interesanti fakti par kļavu sīrupu
Pirmās rakstiskās preces pieminētas 1760. gadā. Vienā no dokumentiem tika stāstīts par dažiem kokiem, kas aug Kanādā un dod ļoti garšīgu sulu, ko var apstrādāt, lai iegūtu veselīgus kārumus. Bet ir pierādījumi, kas apliecina faktu, ka kļavu sīrupu Ziemeļamerikas pamatiedzīvotāji izmantoja vēl pirms Kolumba izkāpšanas kontinenta piekrastē. Krievijā viņi par to sāka runāt tikai 20. gadsimtā, tieši tad tika veikti pirmie mēģinājumi ražot gardumus no Holly kļavu sulas.
Visgaršīgākais ir sīrups, kas pagatavots no cukura kļavas sulas, kas diemžēl aug tikai Ziemeļamerikā un Kanādā. Starp citu, tā ir pēdējā valsts, kas veido lielāko procentuālo daļu no produktu eksporta pasaulē. No tā viņa nopelna aptuveni 140 miljonus ASV dolāru gadā. Amerikas Savienotajās Valstīs Vermonta, Meina un Pensilvānija ir līderi starp štatiem produktu izlaišanas ziņā. Šeit šķidruma kvalitāti uzrauga īpašas komitejas darbinieki.
No 40 litriem koku sulas var pagatavot tikai 1 litru sīrupa, tāpēc tas ir diezgan dārgi. Vidēji 500 ml produkta no Kanādas maksā 1500-2000 rubļu. Visbiežāk tas ir jāpērk, lai pasūtītu tiešsaistes veikalos, jo šāds produkts lielveikalos ir rets "viesis". Izvēloties kļavu sīrupu, jums jāpārliecinās, ka tas ir caurspīdīgs vai caurspīdīgs, ar brūnu nokrāsu. Intensīvas krāsas var norādīt uz mākslīgo krāsu pievienošanu, lai uzlabotu prezentāciju. Tikpat svarīgi ir, lai šķidrums smaržotu pēc koka. Tāpat etiķetē nedrīkst uzskaitīt citas sastāvdaļas, izņemot koka būtību. Kļavu sīrupa glabāšanas laiks zemā mitrumā ledusskapī vai pagrabā svārstās no dažiem mēnešiem līdz 1-2 gadiem. Jo ilgāk tas stāv, jo vairāk tas kļūst tumšāks un garša ir savelkošāka.
Šis ir lielisks kosmētikas līdzeklis, ko var pievienot maskām matu, lūpu, ādas ap acīm kopšanai utt. Tas labi mitrina ādu, piesātina to ar mitrumu, novērš sausumu, berzē un attīra no toksīniem.
Kļavu sīrups ir viena no efektīva svara zaudēšanas kokteiļa sastāvdaļām, ko izstrādājis slavens uztura speciālists Stenlijs Burouzs. Viņš ieteica apvienot karstu maltus kajēnas piparus (šķipsniņu), laimu, greipfrūtu un citrona sulu (katra 2 ēdamkarotes) un galveno produktu (20 ml). Gatavo dzērienu vajadzētu lietot 300 ml dienā kā daļu no Niira diētas.
Zemāk mēs sniedzam tabulu, kurā aprakstītas valstis ar vislielāko produkta patēriņu.
| Vieta | Valsts | Štats / province |
| 1 | Kanāda | Kvebeka |
| 2 | ASV | Juta, Vermonta, Pensilvānija |
| 3 | Francija | Īldefransa, Normandija, šampanietis |
Kanādā šis produkts ir kļuvis tik populārs, ka Kvebekas provincē katru gadu tiek svinēta Cukura būda. Tas attiecas uz sulas novākšanas laiku, svētki tiek organizēti tieši mežā. Šajā laikā viesi tiek cienāti ar kārumiem, kuru pamatā ir kļavu sulas sīrups. Parasti uz galda tiek pasniegtas pupiņas, vistas krūtiņa, šķiņķis un pat alus, pievienojot šo sastāvdaļu.
Tā kā Eiropā ir ļoti grūti atrast īstu cukura kļavu sīrupu, vajadzības gadījumā konsistences, krāsas un garšas līdzības dēļ to var aizstāt ar agaves esenci vai parastu medu.
Noskatieties video par kļavu sīrupu:
Kļavu sīrups ir aizjūras "delikatese", kuras augstās izmaksas neļauj to izmantot ēdiena gatavošanā tik bieži, cik gribētos. Būtībā ar tā pievienošanu viņi gatavo jebkādus oriģinālus svētku ēdienus. Rezultātā jūs būsiet apmierināti gan ar produkta garšu, gan priekšrocībām.
