Nav vieglāka deserta par želeju! Un tajā pašā laikā nepieredzējušām mājsaimniecēm ir grūtāk. Kā to sasaldēt, kādus produktus izmantot, lai tas būtu garšīgs? Šodien mēs atbildēsim uz šiem jautājumiem.
Receptes saturs:
- Kā pagatavot želeju no želatīna?
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Senajā kulinārijas literatūrā želeja tika saprasta kā augļu sula, kas tiek vārīta ar cukuru. Šis deserts parādījās ilgi pirms želatīna masveida ražošanas. Tāpēc, lai pagatavotu želeju, viņi izmantoja augļus, kas satur pektīnu. Ar šo komponentu bez problēmām tika pagatavots želeja no cidonijām, upenēm, skābiem āboliem, brūklenēm, dzērvenēm, sarkanajām jāņogām un mellenēm.
Mūsdienās želejas pagatavošana nav grūta. Želatīns nodrošinās nepieciešamo konsistenci jebkuram kulinārijas izstrādājumam. Galvenais ir to pareizi lietot un atcerēties, ko želatīns nepieņem.
Kā pagatavot želeju no želatīna?
Želatīns ievērojami uzlabo kulinārijas iespējas. Tas var atļaut:
- neierobežojiet augļu komplektu, bet izveidojiet jebkurus desertus, gan augļus, gan pienu;
- izmantojiet nedaudz cukura, kas padarīs desertu zemu kaloriju daudzumu;
- pagaidiet minimālu laiku (40–60 minūtes), līdz želeja uzvārās un sasalst;
- pārliecinieties, ka visu izdarījis pareizi, želeja noteikti izdosies.
Pirms želejas pagatavošanas želatīnu iemērc vēsā ūdenī. Viens želatīna iepakojums (15-25 g) ir paredzēts 50 ml šķidruma. Atstājiet želatīnu uzbriest vienu stundu. Jūs varat arī nemērcēt želatīnu ūdenī. Šajā gadījumā tas sacietēs ilgāk. Ievērojot proporcijas (15 g želatīna un 2 glāzes šķidruma), želeja jebkurā gadījumā sacietēs.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 63 kcal.
- Porcijas - 6
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Piens - 1 l
- Šķīstošā kafija - 2 tējk
- Kakao pulveris - 1 tējk
- Cukurs pēc garšas
- Želatīns - 60 g
Skolas piena želejas pagatavošana
1. Katliņā ievietojiet šķīstošo kafiju, kakao un cukuru pēc garšas.
2. Piepildiet ar ūdeni (250 g) un novietojiet uz plīts.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem katlu no plīts, pārklāj to un atstāj kakao kafijas pagatavošanai.
4. Pa to laiku uzvāra želatīnu, ievērojot gatavošanas tehnoloģiju, kas norādīta uz ražotāja iepakojuma. Želatīna iepakojumā norādīts, cik daudz šķidruma tas paredzēts. Tāpēc pagatavojiet to burtiski 30–40 g ūdens, un pārējais šķidrums būs piens un kafija.
5. Ielejiet pusi atšķaidītās želejas vārītajā kafijā, ielejiet to jebkurā formā un nosūtiet to ledusskapī sasalst.
6. Izgrieziet saldēto želeju ar jebkuras formas nazi.
7. Pārklājiet trauku, kurā plānojat gatavot želeju, ar pārtikas plēvi. Tas ļaus no tās viegli noņemt gatavo želeju. Ievietojiet tajā šokolādes želejas kubiņus.
8. Tagad sagatavojiet piena želeju. Ielieciet cukuru katliņā.
9. Ielejiet pienu un nedaudz uzsildiet, lai cukurs pilnībā izšķīst.
10. Pievienojiet pienam atšķaidītu želatīnu. Es iesaku šim nolūkam izmantot filtrāciju, tas novērsīs neizšķīdušu želatīna gabaliņu iekļūšanu pienā.
11. Iemaisa piena želeju un pārlej ar šokolādes želeju. Nosūtiet želeju ledusskapī iesaldēt. Pēc tam noņemiet to no veidnes, vienkārši pagriežot to uz trauka un dekorējot ar kokosriekstu skaidiņām.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot piena želejas desertu - rokdarbu formulu.
