Kraukšķīgi viegli sālīti gurķi ir viens no daudzu gardēžu iecienītākajiem vasaras ēdieniem. Viņus mīl gan mazi, gan veci, un viņi gatavo tikai pusi dienas. Šajā pārskatā jūs uzzināsit, kā ātri marinēt gardos kornišonus.
Receptes saturs:
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Šodien es jums pastāstīšu recepti, kā īsā laikā pagatavot kraukšķīgus sālītus gurķus. Protams, ir arī ātrāki gurķu marinēšanas veidi, piemēram, maisā bez marinēta gurķa, taču arī šī recepte ir ļoti laba.
Marinēti kornišoni jāizvēlas spilgti zaļā krāsā, maza izmēra, spēcīgi un ar "pūtītēm". Jūs varat tos iegādāties lielveikalā, bet tas ir labāk vecmāmiņas tirgū. Pilsētas dzīves apstākļi nodrošina noteiktas ērtības, piemēram, tekošu ūdeni. Lai gan dārzeņus labāk sālīt valstī, kur gurķus var uzreiz izņemt no dārza tieši pirms sālīšanas. Šādi augļi būs visgaršīgākie, sulīgi un kraukšķīgi.
Garšvielas sālītiem marinētiem gurķiem var iegādāties lielveikalā, tur pārdod īpašus garšaugu komplektus gurķu kodināšanai. Bet garšvielas tirgū pārdod arī mana vecmāmiņa. Katra mājsaimniece garšvielu komplektā iekļauj tās ziedkopas, kuras viņiem patīk visvairāk. Populārākie ir lietussargi un svaigi diļļu ķekari, mārrutku lapas, upenes un ķirsis, estragons. Ķiršu, mārrutku un jāņogu lapas palīdz saglabāt kornišonus stingrus un kraukšķīgus. Iepriekš minētajam sarakstam pievienojiet lauru lapas, krustnagliņas, ķiplokus, melnos piparus.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 16 kcal.
- Porcijas - 2 kārbas pa 0,5 l
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes mērcēšana, 10 minūtes sagatavošanās darbi, 6-8 stundas sālīšanai
Sastāvdaļas:
- Gurķi - 10 gab.
- Ķiploki - 1 galva
- Mārrutku lapas - 2 gab.
- Diļļu zaļumi - daži zari
- Lauru lapa - 2 gab.
- Diļļu ziedkopas - 4 gab.
- Jāņogu lapas - 4 gab.
- Ķiršu lapas - 4 gab.
- Sāls - 2 ēdamkarotes
- Dzeramais ūdens - 500 ml.
Viegli sālītu gurķu gatavošana ar jāņogu un ķiršu lapām
1. Rūpīgi kārtojiet gurķus, noņemot sabojātos vai dzeltenos. Kārtojiet pēc izmēra, tāda paša izmēra, lai tie būtu vienmērīgi sālīti, ielieciet baseinā un piepildiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet kornišonus pusstundu. Tie būs piesātināti ar šķidrumu, kļūs kraukšķīgi un elastīgi. Īpaši šī procedūra ir jāveic, ja gurķi tika novākti vakar.
2. Sagatavojiet burkas, kurās sālīsiet gurķus. Nomazgājiet visus garšaugus un lapas zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Sadaliet 4 daļās, pa divām porcijām katrā traukā līdz apakšai un augšai. Burkas apakšā iemērciet vienu garšaugu un garšvielu daļu.
3. Ķiplokus nomizo, smalki sakapā un arī sadala četrās daļās. Ielieciet vienu no tiem bankās.
4. Mērcētos gurķus noskalo ar svaigu ūdeni, nosusina un ievieto burkā. Lai gurķi sālītos vēl ātrāk, nogrieziet galus abās pusēs.
5. Gurķiem virsū liek atlikušos garšaugus, garšaugus un garšvielas.
6. Izšķīdiniet sāli karstā ūdenī un labi samaisiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Tad piepildiet ar to gurķus. Aizveriet burkas ar vākiem un turiet istabas temperatūrā 6 stundas.
7. Pēc šī laika izmēģiniet gurķus. Tiem jābūt nedaudz sālītiem. Ja esat apmierināts ar to sālīšanas pakāpi, nosūtiet burkas uz ledusskapi un uzglabājiet 1-2 dienas. Tomēr atcerieties, ka jo ilgāk tie atrodas sālījumā, jo sāļāki tie kļūs.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot viegli sālītus gurķus.
