Soli pa solim recepte ar fotoattēlu par picas gatavošanu uz plānas mīklas cepeškrāsnī mājās. Sastāvdaļu kombinācijas. Video recepte.
Pica ir atvērts tortilla pīrāgs, kas pārklāts ar jebkuru pildījumu, bet galvenokārt ar kausētu sieru. Šis ir populārākais un tradicionālākais itāļu virtuves ēdiens. Lai gan tas ir ne mazāk mīlēts ārpus savas valsts. Parasti klasisku picu gatavo no rauga mīklas. Tomēr tā sagatavošanas process ir garš un darbietilpīgs. Ir daudz vieglāk un vieglāk pagatavot picu no gatavas iegādātas mīklas. Izrādās izcili, mīkla ir plāna un labi izcepusies zem pildījuma. Šī pica būs lieliska izvēle ātrām ģimenes pusdienām un vakariņām. Tas ir piemērots sapulcēm ar draugiem, to var pagatavot uz ceļa un ātrai uzkodai. Tas ir garšīgs pat atdzisis un būs laba alternatīva sviestmaizēm.
Principā, gatavojot picu, mīklas recepte un pildījuma sastāvs nav īpaši svarīgi, jo cepšanas temperatūras režīms ir svarīgs. Oriģinālā itāļu pica tiek pagatavota malkas krāsnī 450-550 ° C temperatūrā 1 minūti. Pateicoties tam, no ārpuses tas kļūst elastīgs un kraukšķīgs. Lai pēc iespējas vairāk imitētu malkas krāsni ar augstu temperatūru mājās, iesaku izmantot jaudīgo sildīšanas (apakšā) + ventilatora režīmu. Ir svarīgi cepešpannu ievietot nevis cepeškrāsns vidū, bet apakšējā līmenī un iestatīt temperatūru līdz 250 ° C. Tad pica būs ideāla, nevis slapja, labi izcepta un ļoti garšīga! Ja jums ir veca krāsns, atšķirībā no mūsdienu, tā ne vienmēr aizveras hermētiski. Tāpēc šādā krāsnī iestatiet maksimālo sildīšanas temperatūru un ļoti labi iepriekš uzkarsējiet pašu cepeškrāsni. Tad pica izrādās ar sausām kraukšķīgām malām un sulīgu centru.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 392 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Iegādātā kārtainā mīkla - 1 lapa 300-350 g
- Tomāti - 2 gab.
- Baziliks - daži zari
- Ārsta desa - 250 g
- Piena desas - 4-6 gab.
- Cilantro - daži zari
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Kečups - 2 ēdamkarotes
- Cietais siers - 200 g
- Pastas sinepes - 1 tējk
Soli pa solim gatavojiet mājās gatavotu picu uz plānas garozas cepeškrāsnī, recepte ar fotoattēlu:
1. Sagatavojiet pildījuma izstrādājumus. Sīpolus nomizo, nomazgā, nosusina ar dvieli un sagriež plānos ceturtdaļgredzenos. Ja vēlaties, apkaisa ar etiķi.
2. Ārsta desu un piena desas sagriež plānās šķēlītēs.
3. Nomazgājiet tomātus, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānos pusgredzenos vai gredzenos. Paņemiet blīvus tomātus, lai griešanas laikā no tiem neizplūst sula. Krējuma šķirne ir ideāla.
Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Nomazgājiet koriandru ar baziliku, nosusiniet un smalki sagrieziet lapas.
4. Mīklu iepriekš atkausē. Šim nolūkam neizmantojiet mikroviļņu krāsni. Atkausējiet to istabas temperatūrā un, vēlams, ilgu laiku ledusskapī.
Pēc tam ar rullīti izrullējiet plānā, apmēram 5-7 mm biezā kārtā.
5. Ieeļļojiet cepešpannu ar plānu augu eļļas kārtu, apkaisa ar miltiem un pārnesiet uz tās izrullētu mīklas garozu.
6. Ielieciet kečupu ar sinepēm un karoti uz mīklas un vienmērīgi izklājiet pa visu virsmu.
7. Pār mērci pārkaisa sasmalcinātus ķiplokus.
8. Tālāk virs mīklas liek sasmalcinātu sīpolu.
9. Tad pievieno desas šķēles.
10. Pēc tam ielieciet desu gabalus. Gaļas pildījums var būt jebkas pēc jūsu gaumes. Derēs jebkura cita sālīta desa, šķiņķis, baļiks, šķiņķis, kūpināta un vārīta vista utt.
11. Novietojiet tomātu gredzenus virs gaļas porcijām. Ja ir saldēti tomātu gredzeni, novietojiet tos bez atkausēšanas.
12. Garšojiet tomātus ar koriandru un baziliku. Varat arī pievienot vēl dažas pētersīļu lapas.
13. Visu pārkaisa ar siera skaidām. Lai pica būtu cepta un garšīga, nepārslogojiet to ar virskārtas sastāvdaļām. Sadaliet ēdienu nelielā attālumā viens no otra.
14. Nosūtiet mājās gatavotu plānas garozas picu, lai tā ceptu labi uzkarsētā cepeškrāsnī 250 ° C temperatūrā 15 minūtes. Ja mīkla ir biezāka, palieliniet cepšanas laiku.
Kad mīklas malas ir brūnas un siers izkusis, pica ir gatava. Tad nekavējoties izņemiet to, jo ir svarīgi to nepāržūt, kas bieži notiek vidējā temperatūrā (180 ° C) un cepšanas laikā 20-30 minūtes. Cepot picu modernās jaunās krāsnīs, skatiet instrukcijas un izmantojiet ražotāja ieteikumus.
