Ļaujieties meža dāvanām un pagatavojiet ne tikai gardu, bet arī barojošu ēdienu! Caurspīdīgas zupas vārīšana ar meža sēnēm. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu. Video recepte.
Būtībā visi vāra sēņu zupas ar šampinjoniem un pēc garšas vienmēr pievieno daudz dažādu garšvielu … Jo šampinjoni nedod tik bagātīgu aromātu un garšu kā mežā savāktās meža sēnes. Ja nav iespējams doties uz mežu un savākt pilnu grozu cēlu sēņu, lai baudītu gardu zupu, tad meža sēnes var iegādāties lielveikalā. Sezonā, vasarā un agrā rudenī tos pārdod svaigus, un starpsezonā tos žāvē vai sasaldē. Tā kā šobrīd nav iespējams iegādāties svaigu sēņu "trofejas", mēs gatavosim zupu no saldētiem īpatņiem.
Šī zupa patīk īpaši aukstajā sezonā. Tas ir sagatavots pavisam vienkārši un ātri, burtiski pusstundas laikā tas pārvēršas par smaržīgu ēdienu. Biezpiens mierina un atgādina siltās Indijas vasaras dienas. Daudzi cilvēki kļūdaini domā, ka sēnes prasa ilgu sagatavošanu un sarežģītu sagatavošanas procesu. Tomēr šī recepte ir ļoti vienkārša. Tā kā sēnes parasti sasaldē iepriekš vārītas. Tāpēc pietiek ar to, lai tos vienkārši iemērc saldētā veidā ūdenī, pievieno citus produktus un uzvāra zupu. Sēnes var papildināt jebkurus dārzeņus, nūdeles, sieru, griķus un citus ēdienus. Un, ja ar unikālo sēņu aromātu un bagātīgo garšu nepietiek, tad to var atjaunot ar Gallina Blanca sēņu buljona palīdzību.
Skatiet arī to, kā pagatavot žāvētu un saldētu sēņu buljonu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 176 kcal.
- Porcijas - 3
- Gatavošanas laiks - 45 minūtes, plus laiks sēņu atkausēšanai
Sastāvdaļas:
- Saldētas sēnes - 250 g
- Malti melnie pipari - šķipsniņš
- Sīpoli - 1 gab.
- Augu eļļa - cepšanai
- Pētersīļi - daži zari
- Kartupeļi - 2 gab.
- Sāls - 1 tējk bez augšas vai pēc garšas
- Dilles - daži zari
Soli pa solim zupas gatavošana ar meža sēnēm, recepte ar fotoattēlu:
1. Dabiski iepriekš atkausējiet sēnes un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Sīpolus nomizo un nomazgā. Kartupeļus nomizo, nomazgā, nosusina un sagriež vidēja izmēra kubiņos.
2. Pannā uzkarsē augu eļļu un pievieno tai sēnes. Cepiet sēnes uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
3. Vienlaikus ar sēņu cepšanu uz pannu nosūta sīpolu galviņas.
4. Piepildiet kartupeļus ar ūdeni un nosūtiet tos uz plīts vārīties.
5. Tiklīdz sēnes apceptas. Nekavējoties ievietojiet tos katlā ar verdošiem kartupeļiem.
6. Garšojiet zupu ar sāli un melnajiem pipariem. Turpiniet to vārīt, līdz kartupeļi ir mīksti.
7. Gatavošanas beigās izņemiet sīpolu no katla. viņa jau ir atteikusies no visa sava aromāta un garšas.
8. Meža sēņu zupas vārīšanas beigās pannā pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus. Vāra to 1-2 minūtes un noņem pannu no uguns. Atstājiet zupu ievilkties 10 minūtes un pasniedziet to pie pusdienu galda.
Skatiet arī video recepti, kā pagatavot sēņu zupu no meža sēnēm.
