Viss par citrusaugļiem. Kaloriju saturs, vitamīnu, minerālvielu un citu svarīgu sastāvdaļu saturs. Noderīgas augļu īpašības, kam to nevajadzētu ēst. Kā izvēlēties pomelo un kādās receptēs to izmantot?
Pomelo ir liels citrusauglis, kura augļu svars ir vismaz 1 kg. Āda ir ļoti bieza, un tās toņi svārstās no gaiši zaļas līdz dzeltenoranžai. Garša ir salda un skāba; ir arī neliels rūgtums. Mīkstums ir blīvāks un sausāks nekā citiem citrusaugļiem, tāpēc to ir viegli atdalīt no plēvēm. Augam ir sena vēsture, ir pierādījumi, ka augļi Ķīnā bija pazīstami jau 100. gadā pirms mūsu ēras. Kopš seniem laikiem tas bija zināms Dienvidaustrumāzijā, bet Eiropā tas parādījās tikai XIV gadsimtā. Mūsdienās kultūraugu audzē visur, ja to atļauj reģiona klimatiskie apstākļi. Augļus parasti ēd neapstrādātus kā atsevišķu ēdienu, un tos izmanto arī kā sastāvdaļu dažādās receptēs. Produkts ir neatņemama Taizemes un ķīniešu virtuves sastāvdaļa, un tas ir veltījums ne tikai augstajai gaumei, bet arī daudzajām citrusaugļu labvēlīgajām sekām uz ķermeņa.
Pomelo sastāvs un kaloriju saturs
Attēlā redzams pomelo auglis
Tāpat kā jebkurš cits auglis, šis citrusauglis ir ar zemu kaloriju daudzumu, bet ar augstu uzturvērtību - bagāts ar vitamīniem un minerālvielām.
Pomelo kaloriju saturs ir 38 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 0,8 g;
- Tauki - 0 g;
- Ogļhidrāti - 8,6 g;
- Šķiedra - 1 g;
- Ūdens - 89 g.
Augļus var droši iekļaut uzturā. Pomelo ir labs svara zaudēšanai: tas ne tikai padarīs uzturu daudzveidīgāku un patīkamāku, bet arī daļēji spēs kompensēt vitamīnu un minerālvielu trūkumu, kas raksturīgs diētām uztura ierobežojumu dēļ.
Vitamīni uz 100 g:
- Beta kriptoksantīns - 10 mikrogrami;
- B1 vitamīns, tiamīns - 0, 034 g;
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,027 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,036 mg;
- C vitamīns, askorbīnskābe - 61 mg;
- Vitamīns PP, NE - 0,22 mg.
Makroelementi uz 100 g:
- Kālijs - 216 mg;
- Kalcijs - 4 mg;
- Magnijs - 6 mg;
- Nātrijs - 1 mg;
- Fosfors - 17 mg
Mikroelementi uz 100 g:
- Dzelzs - 0, 11 mg;
- Mangāns - 0,017 mg;
- Varš - 48 mcg;
- Cinks - 0,08 mg.
Svarīgi atzīmēt, ka pomelo sastāvā ietilpst arī citas organismam nepieciešamās bioloģiski aktīvās vielas - dažādas ēteriskās eļļas, fitoncīdi, flavonoīdi u.c., tādēļ tā vērtība uzturā ir ļoti augsta. Nevar nepieminēt augļu zemo glikēmisko indeksu - tikai 30 vienības, kas nozīmē, ka pomelo var ēst ar diabētu.
Pomelo derīgās īpašības
Neskatoties uz lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu, pomelo ir visnoderīgākais C vitamīns, 100 g tā augļu satur vairāk nekā pusi no dienas devas, un tāpēc tā klātbūtne uzturā aukstuma laikā sezona ir īpaša vērtība. Zema kaloriju saturs ļauj ēst citrusaugļus pietiekamā daudzumā, papildinot C vitamīna rezerves, nekaitējot jūsu figūrai un veselībai. Tomēr tas ne tikai glābj no saaukstēšanās, bet ir arī spēcīgs antioksidants un laba aizsardzība pret agrīnu novecošanos, asinsvadu un sirds slimībām, kā arī onkoloģiju. Unikālie dabiskie komponenti, ko satur citrusaugļi, padara to par lielisku pretiekaisuma līdzekli ar plašu darbības spektru, piemēram, Taizemē ar tā palīdzību tas aktīvi ārstē uroģenitālās sistēmas slimības. Plašas derīgās īpašības padara augļus vērtīgus visām iedzīvotāju grupām.
Pomelo priekšrocības sievietēm
Pomelo priekšrocības ir acīmredzamas sievietēm, kuras vēlas ēst garšīgu ēdienu, bet paliek slaidas. Augļi satur ļoti maz cukura, bet tajā pašā laikā tiem ir patīkama salda garša.
C vitamīns ir vissvarīgākais kolagēna sintēzes dalībnieks, un tāpēc tam ir tieša ietekme uz ādas stāvokli, saglabājot to tonusu un pat noņemot grumbas. Kolagēns tomēr ir svarīgs ne tikai ādai, bet arī kauliem, tāpēc augļa klātbūtne vecāka gadagājuma sieviešu uzturā ir īpaši nozīmīga - kā zināms, klimatiskajā periodā osteoporozes attīstības varbūtība, kaulu trausluma slimība, strauji palielinās.
Tomēr augļi ir svarīgi arī jaunām sievietēm. Fakts ir tāds, ka C vitamīns ir svarīgs dzelzs uzsūkšanās kofaktors, kas savukārt ir absolūti nepieciešams labos daudzumos meitenēm ar menstruāciju.
Daudzas sievietes cieš no hroniska cistīta un nieru slimībām, bieži šīs problēmas rodas pēc grūtniecības un ir saistītas ar ilgstošu augļa spiedienu uz attiecīgajiem orgāniem. Pomelo labvēlīgās pretiekaisuma īpašības var samazināt uzliesmojumu iespējamību.
Ir svarīgi atzīmēt, ka citrusaugļi tiek izmantoti sievietēm ne tikai virtuvē, bet arī vannas istabā. No augļiem jūs varat pagatavot lieliskas maskas, īpaši efektīvas pret pārmērīgu taukainu ādu, iekaisumu, vecuma plankumiem.
Pomelo priekšrocības vīriešiem
Un šīs pasaules varenajiem augļi uzturā ir ļoti vērtīgi. Pirmkārt, pomelo ir svarīgs smēķētāju veselībai. Kā jūs zināt, smēķēšana patērē C vitamīnu, un auglis to aktīvi papildina. Turklāt augļu ēšana stiprina smaganas, kuras bieži iznīcina smēķēšana; noņem dzelteno aplikumu - tabakas dūmu iedarbības sekas, un, protams, cīnās pret nepatīkamo tabakas smaku no mutes.
Citrusaugļu ietekme patiks arī sportistiem. Tas ir jāēd pirms treniņa, lai izvairītos no dehidratācijas, jo gandrīz 90% sastāva ir ūdens. Tomēr nevajadzētu ēst augļus tukšā dūšā, ja plānojat vingrot no rīta. Skābju pārpilnība, lietojot tukšā dūšā, var kairināt kuņģa gļotādu.
Produktam ir detoksikācijas īpašības. Tas ļoti labi mazina alkohola intoksikācijas simptomus. Ieteicams to lietot pēc vētrainām brīvdienām kopā ar marinētu gurķu vai skābētu kāpostu sulu.
Pomelo priekšrocības bērniem
Arī augļi ir neaizstājami bērniem - tie lieliski aizvieto dažādus kaitīgus saldumus. Citrusaugļi ir lielisks kompromiss, kad jūs varat dot bērnam gardas uzkodas, nekaitējot viņu veselībai.
Noteikti ļaujiet bērniem ēst pomelo saaukstēšanās laikā, īpaši, ja bērns apmeklē bērnudārzu, šajā gadījumā spēcīga imunitāte ir īpaši nepieciešama. Ja jūsu bērniem nepatīk pats auglis, varat no tā pagatavot gardu dzērienu - izspiest no augļiem sulu un sajaukt to ar medu vai citu sulu, kuras garšu jūsu bērns īpaši mīl.
Pomelo ir ne tikai laba profilakse, bet arī efektīva ārstēšana. Ja bērns saslimst, auglis palīdzēs samazināt temperatūru, mazinās iekaisis kakls un nodrošinās labāku krēpu izdalīšanos.
Augļi ir efektīvi arī zobu un smaganu slimību ārstēšanā, labi ārstē stomatītu, kas bieži attīstās bērniem, jo viņiem patīk nogaršot visu, arī lietas, kas tam nav gluži piemērotas.
Pomelo derīgās īpašības grūtniecēm
Pomelo ir ļoti vērtīgs produkts grūtniecēm. Topošajai māmiņai ir ārkārtīgi paradoksāla situācija: viņas imunitāte ir samazināta, bet viņa nevar būt slima, jo lietotās zāles var ietekmēt augli un izraisīt attīstības defektus. Tādējādi grūtniecēm ir ļoti svarīgi rūpēties par savu imunitāti, pomelo ir viens no produktiem, kas to palīdz.
Turklāt šeit atkal jāatceras, ka C vitamīns palīdz dzelzs uzsūkšanai un novērš anēmijas attīstību - stāvoklis, kas bieži attīstās grūtniecēm, jo šajā periodā tiek palielināts vitamīnu un minerālvielu patēriņš.
Augļi ir noderīgi arī toksikozes gadījumā - tā saldskābe garša labi mazina nelabumu, uzlabo garastāvokli, tonizē.
Kontrindikācijas un kaitējums pomelo
Diemžēl ar veselīgajiem augļiem viss nav tik vienkārši, to nevar izmantot visi. Pirmkārt, jāsaka, ka citrusaugļi bieži izraisa alerģiskas reakcijas, pomelo nav izņēmums.
Ja, lietojot pomelo, parādās viens no šiem simptomiem, jums jāatsakās no augļiem:
- Acu apsārtums un asarojošas acis;
- Izsitumi uz ādas, nieze;
- Iesnas, aizlikts deguns;
- Pietūkums;
- Sāpes vēderā vai diskomforts.
Tomēr jāatzīmē, ka alerģisku reakciju var izraisīt ne tikai paša augļa sastāvdaļas, bet arī līdzekļi, ar kuriem augļi tiek apstrādāti labākai uzglabāšanai. Tātad, visticamāk, Krievijā pirktie citrusaugļi izraisīs alerģiju, bet novākti no koka dabiskās augšanas reģionā - ne. Tomēr mēs joprojām neiesakām izmēģināt dažādus augļus, ja alerģiska reakcija ir reģistrēta vienu reizi.
Lai produkts neradītu kaitējumu, ir svarīgi to pareizi lietot. Tā kā tajā ir daudz skābju, to nedrīkst ēst tukšā dūšā. Turklāt, ja ir noteiktas gremošanas trakta slimības, īpaši grēmas, gastrīts, čūlas, pomelo lietošana parasti ir stingri aizliegta.
Turklāt ārsti iesaka atteikties no augļiem tiem, kam ir slimības:
- Aizkuņģa dziedzeris, jo jebkurš auglis stimulē tā darbību, kas nav nepieciešama orgānu iekaisuma gadījumā.
- Žultspūslis - akmeņu klātbūtne tajā ir īpaši bīstama, produktam ir choleretic efekts un tas var izraisīt akmeņu kustību un uzbrukumu.
- Aknas - šajā gadījumā ēteriskajām eļļām var būt negatīva toksiska ietekme uz slimām aknām.
Jums arī jāatceras, ka pomelo lietošanai ir kontrindikācijas, ja tiek lietotas šādas zāļu grupas:
- Aspirīns un citi nesteroīdie pretiekaisuma līdzekļi;
- Antibiotikas;
- Pretvīrusu līdzeklis;
- Antidepresanti;
- Pazemina asinsspiedienu un cukura līmeni asinīs.
Efekts šeit var būt atšķirīgs. Augļos esošie fitosterīni var gan samazināt zāļu iedarbību, gan pastiprināt tos negatīvā nozīmē, kas var izraisīt gan banālus ēšanas traucējumus, gan nopietnus simptomus - nieru un aknu mazspēju, iekšēju asiņošanu utt.
Kopumā, ja esat vesels un nelietojat nekādas zāles, varat droši ēst augļus (tikai ne tukšā dūšā) un gūt no tā tikai labumu. Pretējā gadījumā pomelo var būt kaitīgs.
Kā izvēlēties pareizo pomelo?
Pomelo Krievijā nav nekas neparasts, augļus var iegādāties daudzos, pat mazos veikalos. Tomēr svarīga ir ne tik daudz produkta pieejamība, cik tā kvalitāte. Kā izvēlēties pomelo, lai nopirktu patiešām labu augli?
Pievērsiet uzmanību šādiem faktoriem:
- Krāsa … Mizai atkarībā no šķirnes var būt cita krāsa, tomēr vienā vai otrā veidā tai vajadzētu būt dabiskai, šis auglis nav tik spilgts kā citi citrusaugļi - apelsīns, citrons vai laims. Ja pomelo ir "zaļa" šķirne, tad tā āda būs gaiši zaļa un nedaudz bālgana, ja tā ir "oranža", arī šo krāsu nevajadzētu izrunāt. Pārāk spilgts tonis sagatavo pārmērīgu augu apstrādi ar ķimikālijām.
- Cietība un elastība … Augļiem jābūt mīkstiem, bet stingriem. Cietība norāda, ka augļi nav gatavi, un elastības trūkums, tas ir, ja, nospiežot, paliek iespiedumi, tas norāda, ka tie jau ir pārgatavojušies un pasliktinājušies.
- Mizas … Tam jābūt matētam un sausam. Lipīgums un taukainība ir nepareizas uzglabāšanas rezultāts, un pārmērīgs spīdums ir ķīmiskās apstrādes rezultāts. Īpaši rūpīgi pārbaudiet augļa augšējo daļu, šajā vietā augļa miza ir visizturīgākā pret nepareizu un ilgstošu uzglabāšanu. Šajā vietā saspiediet ādu, ja tā ir salauzta un neatgriežas iepriekšējā formā, augļi ir bojāti. Paturiet prātā, ka šajā daļā augļi parasti ir mīkstāki, tādēļ, ja konstatējat, ka viss auglis ir ciets un augšpusē ir mīksts, jums nav jāatsakās no pirkšanas, taču joprojām ir svarīgi, lai šī daļa saglabātu savu elastību un pēc presēšanas atgūst savu formu.
- Smarža … Citrusaugļu aromātam nevajadzētu būt izteiktam un acīmredzamam, tomēr tam vajadzētu būt viegli uztveramam. Par svešām smaržām, īpaši mitrumu un pelējumu, vajadzētu brīdināt, šādu produktu nav vērts iegādāties.
Protams, jums vajadzētu būt apmierinātam ne tikai ar izskatu, bet arī ar pomelo garšu. Bet šeit daudz kas ir atkarīgs no šķirnes, tāpēc noteikti noskaidrojiet, kāda veida šķirne ir jūsu priekšā, lai nekļūdītos un iegūtu tieši tādu garšu, kādu vēlaties.
Apskatīsim populārākās pomelo šķirnes:
- Tongdi - augļi ir bumbiņas formā, kas izceļas ar to, ka miza ir tumši zaļa un mīkstums ir rozā. Tas ir arī sulīgs un ļoti salds.
- Khao paen - auglis saplacinātas bumbiņas formā ar dzeltenzaļu mizu. Mīkstums ir balts, tajā ir skaidra skābuma pakāpe.
- Khao Phuang - augļiem ir bumbieru forma, dzeltenzaļa miza, bet mīkstums šajā gadījumā ir dzeltenīgs, salds, ar vieglām skābuma notīm.
- Khao rags - un atkal dzeltenzaļš auglis, bet šoreiz ar caurspīdīgu baltu un vienlaikus ļoti saldu mīkstumu.
- Khao namphung -šis auglis ir bumbierveida, ar mīkstu, balti dzeltenu mīkstumu, miza atkal ir dzeltenzaļa.
Tomēr mūsu veikalos visbiežāk sastopam īpašu pomelo veidu - Medus. Mizas krāsa ir oranži dzeltena, pati par sevi tā ir ļoti bieza, augļa svars ir vismaz 1,5 kg. Mīkstums ir salds ar vieglām skābuma un dažreiz rūgtuma notīm.
Piezīme! Ir svarīgi ne tikai iegādāties svaigu augstas kvalitātes pomelo, bet arī pareizi to uzglabāt mājās. Augļi ir pietiekami lieli un ne vienmēr tiek ēst vienā piegājienā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka rafinēto produktu var uzglabāt tikai ledusskapī un ne ilgāk kā dienu. Tiesa, pārtikas plēve var pagarināt glabāšanas laiku. Ja jūs rūpīgi iesaiņojat augļus ar to, tad tie paliks 2-3 dienas. Tomēr, jo ilgāk mizoti augļi tiek uzglabāti, jo vairāk derīgo īpašību tie zaudē. Kas attiecas uz nemizotiem augļiem, tas jāuzglabā atsevišķi no citiem augļiem un ne ilgāk kā 3-4 nedēļas ledusskapī.
Kā tiek ēst pomelo?
Protams, galvenā atbilde uz jautājumu par to, kā pomelo tiek apēsta, tiek patērēta neapstrādāta, taču to aktīvi izmanto arī kā sastāvdaļas konkrētai receptei. Jebkurā gadījumā, lai no augļiem iegūtu maksimālu garšu, jums jāiemācās pareizi tīrīt pomelo.
Lūk, kā šī procedūra tiek veikta soli pa solim:
- Nogrieziet augļa augšdaļu, varat droši nogriezt 2-4 centimetru biezumu.
- Tagad nomizojiet visu mizu. Tajā pašā laikā nemēģiniet noplēst baltās plēves - tas ir nevajadzīgs darbs.
- Kad visi augļi ir nomizoti, sagriež tos šķēlītēs.
- Uzmanīgi noņemiet caurspīdīgo plēvi no katra ķīļa, līdz ar to baltās plēves viegli atdalīsies - tas ir daudz vienkāršāks process nekā plēves noņemšana no apelsīna vai citrona, jo pomelo nav tik sulīgs.
Mizotas šķēles jau var ēst, vai arī varat pievienot konkrētam ēdienam.
Pomelo receptes
Pomelo labi prot pagatavot neparastus eksotiskus ēdienus, kas ir saprotams: galu galā Āzija mums deva augļus, tāpēc kombinācijā ar tipiski Āzijas produktiem - dažādām jūras veltēm, karstām garšvielām - citrusaugļi ir pilnībā atklāti. Ir svarīgi atzīmēt, ka produkts reti tiek izmantots karstu ēdienu gatavošanai, tāpat kā jebkurš citrusauglis, karsējot tas zaudē sulu, pārvēršoties ne pārāk garšīgā produktā. Tāpēc mēs iesakām virtuvē eksperimentēt tikai ar “aukstiem” augļiem.
Aukstās uzkodas un pomelo zobakmeņi
Mums ir daudz neparastu pomelo ēdienu recepšu. Tāpēc, ja vēlaties pārsteigt sevi vai savus viesus, noteikti pagatavojiet kādu no šīm interesantajām uzkodām:
- Forele ar citrusaugļiem … Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešams neliels auglis. Jums ir jānogriež augļa augšdaļa un uzmanīgi jānoņem mīkstums, nesabojājot atlikušo mizu. Sasmalciniet visas viegli sālītas zivis (300 g), pomelo mīkstumu (1 gab.) Un greipfrūtu (1 gab.). Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno priedes riekstus. Pārnes salātus uz mizām un pasniedz oriģinālo uzkodu.
- Laša tartārs … Lašus (70 g) un avokado (70 g) sagriež glītos kubiņos. Noņemiet mizu no pomelo (80 g), atbrīvojiet katru šķēli no plēvēm un nejauši izvēlieties ar rokām. Sagatavojiet "zemi" no olīvām: lai to izdarītu, tās žāvē cepeškrāsnī zemā temperatūrā, lai tās būtu kā biskvīts, un pēc tam sasmalcina. Vāra kartupeļus (30 g), tos sasmalcina, sarullē bumbiņās un ierullē olīvās. Salieciet trauku: sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet olīveļļu, sāli, citrona sulu, garšaugus pēc garšas.
- Baltais jūras asaris carpaccio … Zivis (100 g) sagriež ļoti plānās šķēlītēs, sāli un piparus, apslaka ar olīveļļu. Sagatavojiet mērci no olīvām (20 g), pomelo mīkstuma (60 g), saulē kaltētiem tomātiem (20 g), olīveļļas (15 ml), laima sulas (10 ml) - visas sastāvdaļas jāsajauc līdz maisījumam. ir pēc iespējas viendabīgāka. Sakārtojiet zivis uz šķīvjiem, uzlieciet virsū mērci, izrotājiet ar olīvām, zaļumiem. Ēdienam varat pagatavot arī labākos baltmaizes grauzdiņus.
- Sasmalcināts tuncis ar rīsu skaidiņām … Rīspapīrs (1 lapa) - to var iegādāties Āzijas departamentā, tāpat kā citas šīs receptes eksotiskās sastāvdaļas - apcep vai pannā lielā eļļas daudzumā, atdzesē un sadala sīkās šķembās. Tunci (70 g), pomelo (50 g) un avokado (70 g) sagriež kubiņos. Pārkaisa ar laima sulu, sāli un pipariem. Sagatavojiet mērci: apvienojiet olīveļļu (10 ml), sojas mērci (20 ml), juzu sulu (10 ml), zivju buljonu (30 ml), saldu rīsu vīnu (20 ml), kā arī sāli, piparus, koriandru, laima sula, čili pipari (pēc garšas). Sastāvdaļas ievieto nelielā salātu bļodā un iemaisa mērcē.
Salāti ar pomelo
Lielākā recepšu kategorija ir salāti ar pomelo. Ar šiem augļiem var pagatavot gan vieglus, gan sātīgus salātus; gan silts, gan auksts; gan pilnīgi eksotiskas - sastāvdaļas, kuras ne vienmēr var atrast parastajā veikalā, gan pilnīgi ikdienā:
- Silti garneļu salāti … Izklājiet sezama sēklas (1 tējk.) Uz cepešpannas, ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180OC, 5-7 minūtes. Tikmēr notīriet pomelo (1 gabals), sadaliet šķēlēs, noņemiet katru no plēves, sagrieziet 2-3 daļās un neaizmirstiet noņemt kaulus, ja tādi ir. Smalki sagrieziet sarkano čili (1 tējk.), Koriandru (20 g), ķiploku (1 daiviņa), šalotes (1 gab.). Sagatavojiet mērci: sajauciet citronu sulu (70 ml) ar cukuru (4 tējk.), Zivju mērci (2 tējk.), Čili un ķiplokus. Pēc garšas mērcei var pievienot arī sāli. Cūkgaļu (120 g) ievieto verdošā ūdenī un vāra apmēram 10 minūtes, pēc tam ūdeni notecina un gaļu sagriež plānās sloksnēs. Vāriet garneles (120 g) - ielieciet verdošā ūdenī 2-3 minūtes - jūs, starp citu, varat tās vārīt kopā ar cūkgaļu, pievienojot tās pāris minūtes pirms gaļas gatavības. Pannā uzkarsē eļļu, iemet šalotes sīpolus un sautē līdz zeltaini brūnai, pēc tam pārnes uz papīra dvieļiem, lai liekā eļļa nokļūtu glāzē. Apvienojiet visus gatavos ēdienus, pārlejiet ar mērci un samaisiet.
- Vjetnamiešu salāti … 1 mango nomizo, sagriež plānās sloksnēs. Smalki sagrieziet piparmētru lapas (1 ķekars) un koriandru (1 ķekars). Sasmalciniet šalotes (1 galva), apcepiet līdz zeltaini brūnai un pārnesiet uz papīra dvieļa. Tajā pašā pannā pagatavojiet garneles (300 g). Sasmalciniet zemesriekstus (2 ēdamkarotes). Sagrieziet pomelo šķēlītēs (1 gabals), noteikti notīriet tās no plēvēm. Sagatavojiet mērci: sajauciet ūdeni (100 ml) ar cukuru (2 ēdamkarotes), pievienojiet rīsu etiķi (3 ēdamkarotes), zivju mērci (3 ēdamkarotes), smalki sagrieztu ķiploku (1 daiviņa) un čili (pēc garšas), kā arī laimu sula (no 1 gabala). Visas sastāvdaļas sajauc, pārlej ar mērci.
- Artišoku salāti … Nomizojiet un sagrieziet pomelo mīkstumu (1 gab.) Un greipfrūtu (1 gab.). Sagrieziet artišokus (100 g) 5-6 gabalos, ar rokām (1 ķekars) paņemiet jebkādus zaļos salātus. Sajauciet medu (25 g), olīveļļu (2 ēdamkarotes), pievienojiet sāli, piparus pēc garšas un greipfrūtu sulu. Savāc salātus - ielieciet visas sastāvdaļas šķīvī, pārlejiet ar mērci, samaisiet.
- Pikanti Taizemes salāti … Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, verdošu ūdeni uz vienu minūti pārlej zaļajām pupiņām (340 g) un pēc tam nomaina ūdeni uz aukstu. Ievietojiet pupiņas bļodā, pievienojiet sasmalcinātas cukini (1), šalotes (1), pomelo (1), piparmētru (35 g). Sagatavojiet mērci: javai sasmalciniet ķiplokus (3 daiviņas), sarkano piparu pārslas (2 tējk.), Zaļo čili (1 gab.), Pievienojiet cukuru (1 ēdamkarote), zivju mērci (1 ēdamkarote), laima sulu (1 ēdamkarote)), visas sastāvdaļas labi samaisa - cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst. Izmēģiniet mērci, pievienojiet vienu vai otru sastāvdaļu pēc garšas. Sagatavotās sastāvdaļas pārlej ar mērci un ēd.
- Citrusaugļu salāti krievu valodā … Vāra vistas fileju (400 g), viegli apcep augu eļļā. Smalki sagrieziet tomātus (5 gab.), Papriku (1 gab.), Pomelo (pēc garšas). Smalki sagrieziet sīpolu (2 gab.) Un apcepiet līdz zeltaini brūnai tajā pašā pannā, kurā ir fileja, tur varat pievienot arī nedaudz buljona. Pēc garšas apvienojiet smalki sagrieztus ķiplokus (2 daiviņas), sāli un dilles. Visas sastāvdaļas samaisa, pievieno kukurūzas konservus (150 g). Garšojiet salātus ar skābu krējumu vai majonēzi un vēlreiz samaisiet.
Salds ēdiens ar pomelo
Citrusaugļi ir lieliski piemēroti vieglu, bet gardu desertu pagatavošanai - salātiem, sorbetiem, sukādēm. Īpaši labi tas der ar nepārprotami saldiem augļiem - banānu, persiku, kā arī garšaugiem - piparmētru, baziliku.
Izmēģiniet vienu no šīm pomelo receptēm:
- Viegls deserts ar persiku … Banānu (1 gab.) Sagriež 1-1,5 cm šķēlītēs. Sadaliet pomelo (1/3 liela augļa) šķēlītēs, noņemiet plēves, sagrieziet rupji, dariet to pašu ar greipfrūtu (1 gab.). Persiku (2 gab.) Sagriež plānās šķēlītēs. Sasmalciniet piparmētru (3 zarus) un baziliku (2 zariņus). Sagatavojiet mērci: apvienojiet garšaugus, svaigi spiestu apelsīnu sulu (150 ml), laimu (25 ml), ingveru (15 ml), pēc vēlēšanās pievienojiet arī apelsīnu liķieri (1 ēdamkarote). Ielieciet augļus bļodās vai bļodās, pārlejiet mērci virs deserta. To var arī dekorēt ar svaigām avenēm vai pasifloru mīkstumu.
- Saldēta miza … Mizu (no 1 augļa) sagriež sloksnēs un liek katliņā, pārklāj ar ūdeni. Mērcējiet ūdenī divas dienas, mainot ūdeni divas reizes dienā. Pēc mērcēšanas labi izskalojiet pomelo, pārklājiet ar ūdeni, uzvāra, vāriet apmēram 5 minūtes. Nosusiniet, atdzesējiet, izspiediet lieko mitrumu. Wok pannā ielej ūdeni (500 ml), pievieno cukuru (500 g), vāra 5 minūtes, pievieno garoza, samaisa un vāra, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko. Pārvietojiet sukādes uz režģa un žāvējiet vēl 5-8 stundas.
- Eksotiskie sorbeti … Šim desertam būs nepieciešami vairāki eksotiski augļi: mangostāns (500 g), mango (500 g), pomelo (250 g), ananāsi (250 g) - visos gadījumos ir norādīts mīkstuma svars. Nomizojiet visus augļus bez mizām, plēvēm, kauliem. Blenderī sakuļ mangostānu, tad atsevišķi - mango un citrona sulu (no 1 gab.), Un, visbeidzot, ananāsus ar pomelo un olu baltumu (1 gab.). Sagatavojiet sīrupu: sajauciet kokosriekstu ūdeni (150 ml), cukuru (18 ēdamkarotes) un karsējiet, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Sadaliet sīrupu trīs daļās, pievienojiet vienu daļu katram sorbetam, pievienojiet arī šķipsniņu sāls un vēlreiz sakuliet katru augļu masu. Atliek salikt nākotnes desertu saldējuma formiņās un ievietot saldētavā. Maisiet sorbetu ik pēc 20 minūtēm 3 stundas, pēc tam atstājiet iesaldēt bez iejaukšanās.
Interesanti Pomelo fakti
Pomelo ir lielākais citrusauglis, tā diametrs var sasniegt 25-30 cm, un svars ir 8-10 kg, taču mūsu valstī jūs neatradīsit tik lielus augļus.
Ķīnā augļi tiek uzskatīti par labklājības un labklājības simbolu; tie pat tiek doti viens otram Jaunajam gadam. Turklāt citrusaugļus ne tikai plaši izmanto ēdiena gatavošanā, bet arī izmanto dažādās tradicionālās medicīnas receptēs, reliģiskos rituālos un kā dāvanu gariem.
Citrusaugļu koks zied ļoti skaisti, ziedi atgādina lilijas un upes ūdensrozes kopā ņemot.
Augļiem ir vairāki alternatīvi nosaukumi. To bieži dēvē par "pumelo" un "sheddock" - pēdējais nosaukums ir saistīts ar faktu, ka kapteinis vārdā Sheddock atnesa augļus uz Rietumindiju 17. gadsimtā. Jāatzīmē, ka Ķīnā augļus vienkārši sauc par "yu".
Daudzi uzskata, ka pomelo ir hibrīds, taču tā ir nepareiza informācija, šis auglis cilvēcei ir zināms daudzus gadsimtus. Bet greipfrūti ir jaunpienācēji citrusaugļu pasaulē, un tie tiek iegūti, tikai šķērsojot pomelo un apelsīnu.
Noskatieties video par pomelo īpašībām:
Pomelo ir garšīgs un veselīgs produkts. Turklāt tas ir mazkaloriju, un tāpēc baidīties no tā nav vērts pat zaudēt svaru. No augļiem var pagatavot daudzus ēdienus - salātus, oriģinālas uzkodas, desertus, taču nav vērts tos pakļaut termiskai apstrādei. Pomelo labvēlīgi ietekmē ikviena - vīriešu, sieviešu, bērnu - veselību. Tomēr tam ir kontrindikācijas un lietošanas īpatnības, noteikti ņemiet tos vērā pirms augļa ievadīšanas diētā.
