TOP 6 receptes aprikožu ievārījumam

Satura rādītājs:

TOP 6 receptes aprikožu ievārījumam
TOP 6 receptes aprikožu ievārījumam
Anonim

Kā pagatavot garšīgu aprikožu ievārījumu? TOP-6 labākās receptes, kā sagatavoties ziemai. Video receptes.

Aprikožu ievārījums
Aprikožu ievārījums

Aprikožu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs deserts ar gardu dzintara krāsu. Izsmalcināta garša, skābs augļu aromāts - kas vēl vajadzīgs nogurdinoši garajiem ziemas vakariem pie tējas krūzes? Galvenais ir neaizmirst uzaicināt draugus un ģimeni.

Aprikožu ievārījuma pagatavošanas iezīmes

Aprikožu ievārījuma pagatavošana
Aprikožu ievārījuma pagatavošana

Lai baudītu gardu aprikožu ievārījumu, jums nav jābūt savam dārzam. Pietiek doties uz tirgu vai veikalu, lai nopirktu svaigus augļus. Pirms pirkuma veikšanas vispirms jāpievērš uzmanība augļu krāsai. Tiem jābūt gaiši oranžiem, bez plankumiem vai muciņām.

Otrkārt, labāk pieskarties aprikozēm un izvēlēties vidēji mīkstas. Tad ievārījums izrādīsies viskozs un salds. Vēlams izvēlēties tāda paša izmēra augļus, lai tie būtu vienmērīgi iemērc sīrupā.

Daudzas mājsaimnieces uzskata visgaršīgākās šķirnes "Iceberg", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel".

Ja aprikozes apgulties un ir ieguvušas zināmu maigumu, nebaidieties, no šādiem augļiem izveidosies brīnišķīgs ievārījums vai biezenis.

Daži padomi, kā pagatavot aprikožu ievārījumu:

  1. Pieredzējušas mājsaimnieces iesaka izmantot vara traukus ar biezu dibenu, bet, ja mājā tādu nav, varat pilnībā iztikt ar emaljētiem traukiem.
  2. Lai pagatavotu aprikožu ievārījumu šķēlēs, ir nepieciešams pēc iespējas retāk un rūpīgi sajaukt desertu.
  3. Citronskābe palīdzēs izšķīdināt gabalā esošo cukuru. To vajadzētu ielej ar ātrumu 4 g uz 1 kg aprikožu.
  4. Jums nav jāizmet no augļiem palikušās sēklas: ar kodoliem jūsu kārums kļūs vēl garšīgāks.

Piezīme! Neaizmirstiet sterilizēt uzglabāšanas burkas.

TOP 6 receptes aprikožu ievārījuma pagatavošanai

Aprikozes ir A, B, E, P un C vitamīnu krātuve. Augļi satur arī daudz minerālvielu, ieskaitot magniju, fosforu un kāliju. Šie augļi ir arī veidi, kā ietekmēt holesterīna līmeni, jo tajos ir pektīns. Tāpēc katrai ģimenei, īpaši tādai, kurā ir veci cilvēki, ziemai vienkārši jāuzkrāj burka ar aprikožu ievārījumu.

Aprikožu ievārījums piecas minūtes

Aprikožu ievārījums piecas minūtes
Aprikožu ievārījums piecas minūtes

Tas ir vienkāršākais veids, kā pagatavot desertu, ar kuru var tikt galā pat iesācējs ziemas gatavošanas amatniecībā. Tāpēc tiem, kas pirmo reizi gatavo aprikožu ievārījumu, šī recepte ir piemērota.

  • Kaloriju saturs uz 100 g - 163 kcal.
  • Porcijas - 2
  • Gatavošanas laiks - apmēram 3 stundas

Sastāvdaļas:

  • Aprikozes - 2 kg
  • Cukurs - 1 kg

Pakāpeniska aprikožu ievārījuma pagatavošana piecas minūtes:

  1. Ielejiet svaigus augļus caurdurī un noskalojiet ar tekošu ūdeni.
  2. Pēc tam nosusiniet aprikozes, izklājot tās uz papīra dvieļa.
  3. Noņemiet kauliņus no aprikozēm. Ir ļoti rūpīgi jāsadala augļi uz pusēm un jāizņem nukleoli.
  4. Ielieciet augļus bļodā ievārījuma pagatavošanai, pārklājiet ar cukuru un gaidiet, kamēr aprikozes dos sulu. Vislabāk ir atstāt tos uz nakti, bet, ja jūs nevarat gaidīt, lai sāktu darbu, tad varat pagaidīt vismaz pāris stundas.
  5. Ielieciet masu uz plīts, uzvāra uz lēnas uguns. Un tad, pakāpeniski maisot, vāra vēl 5 minūtes.
  6. Atstājiet ievārījumu 20 minūtes un pēc tam atkal uzvāra. Pēc 5 minūšu turēšanas noņemiet no karstuma. Ir nepieciešams atkārtot piecu minūšu gatavošanas procedūru divas reizes, bet trešajā-atstāt to uz plīts līdz 15 minūtēm.
  7. Piecas minūtes ielejiet aprikožu ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās un aizveriet ar metāla vākiem.

Aprikožu ievārījums ar valriekstiem

Aprikožu ievārījums ar valriekstiem
Aprikožu ievārījums ar valriekstiem

Patiesi pasakaina recepte patiesiem gardēžiem. Ar šādu desertu jūs varat viegli pārsteigt pat ārvalstu viesus. Un mazām nervozām mātēm, kurām nepatīk ar veselīgām taukskābēm piesātināti rieksti, šī aprikožu ievārījuma recepte ir īsts glābiņš.

Sastāvdaļas:

  • Aprikozes - 1 kg
  • Cukurs - 800 g
  • Valrieksti - aprikožu skaita aprēķins (1: 2)
  • Ūdens - 200 ml
  • Jāņogu un ķiršu lapas - 6 gab.

Soli pa solim aprikožu ievārījuma pagatavošana ar valriekstiem:

  1. Vislabāk ir izmantot nenobriedušus augļus. Tie ir jānoskalo un jāizžāvē.
  2. Aprikožu pusē veiciet īsu griezumu, lai varētu sasniegt bedri. Jo rūpīgāk to darīsit, jo visaptverošāka saglabāsies augļa forma.
  3. Sasmalciniet augļus ar adatu no dažādām pusēm saskaņā ar recepti aprikožu ievārījumam ziemai. Tas ir nepieciešams, lai "pildījums" būtu arī piesātināts ar saldu sīrupu.
  4. Katrā aprikozē uzmanīgi ievietojiet pusi valrieksta.
  5. Sagatavojiet sīrupu šādā veidā: sajauciet ūdeni un cukuru, uzlieciet uguni un vāra, maisot ar koka lāpstiņu, 5 minūtes, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas. Jums vajadzētu iegūt lipīgu un biezu masu.
  6. Iemērciet aprikozes sīrupā, lai tās nesaplīstu. Uzliek uguni, pievienojot mazgātas un žāvētas jāņogu un ķiršu lapas. Jums nav jāmaisa ievārījums! Tikai 1-2 reizes ēdiena gatavošanas laikā nedaudz sakratiet trauku ar saturu un noņemiet putas.
  7. Nākamo aprikožu ievārījumu ar riekstiem vāra 5 minūtes un pēc tam noņemiet to 10-12 stundas.
  8. Tad ielieciet trauku atpakaļ uz plīts, uzvāra un vāriet 5 minūtes. Atcerieties nedaudz sakratīt augļus, lai tie pārvērstos sīrupā.
  9. Noņemiet pannu no uguns un atkal novietojiet to "atpūsties" 10-12 stundas. Pēc šī laika vāriet desertu 20-25 minūtes, un esat pabeidzis!
  10. Noņem jāņogas un ķiršu lapas. Uzmanīgi, nesabojājot augļus, kārto burkās aprikožu ievārījumu un aizver vākus. Aptiniet to segā, vispirms pagriežot to otrādi. Pēc atdzesēšanas novietojiet tumšā vietā un gaidiet piemērotu iespēju atvērt gardākos desertus.

Karaliskais aprikožu ievārījums

Karaliskais aprikožu ievārījums
Karaliskais aprikožu ievārījums

Vēl viens oriģināls veids, kā pagatavot aprikožu ievārījumu bez sēklām. Šajā gadījumā augļi ir pildīti ar nukleoliem. Pateicoties bagātīgajai, pikanti saldajai garšai un tumši zeltainai krāsai, tas nes šo nosaukumu.

Sastāvdaļas:

  • Aprikozes - 1 kg
  • Cukurs - 600 g

Soli pa solim karaliskā aprikožu ievārījuma pagatavošana:

  1. Nomazgājiet augļus un nosusiniet uz dvieļa, noņemiet sēklas. Pārklājiet augļus ar cukuru un atstājiet malā. Pagaidiet, kamēr viņi dos sulu.
  2. Kad cukurs, pateicoties aprikožu sulai, ir izkusis, ielieciet pannu uz uguns, pagaidiet, līdz tā vārās, un pēc tam sakratiet trauku, lai augļi būtu noslīkuši sulā. Ļaujiet ievārījumam brūvēt vismaz 2 stundas, un turpmākās darbības labāk atlikt uz visu nakti.
  3. Aprikožu kauliņus 2 stundas pārlej ar verdošu ūdeni, tad būs ļoti viegli iegūt kodolus.
  4. Atkal ielieciet karalisko aprikožu ievārījumu uz plīts, uzvāra un pēc tam pievienojiet aprikožu kauliņus.
  5. Neaizmirstiet pagriezt baseinu tā, lai augļi būtu vienmērīgi pārklāti ar sīrupu, kā arī noslaukiet putas, lai novērstu netīrumu iekļūšanu.
  6. Kad sīrups ir ieguvis skaistu tumši dzintara krāsu, izslēdziet gāzi. Ielejiet burkās karstu aprikožu ievārījumu ar kodoliem un sarullējiet vākus.

Aprikožu ievārījums ar apelsīniem

Aprikožu ievārījums ar apelsīniem
Aprikožu ievārījums ar apelsīniem

Ir daudz ieteikumu, kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar dažādām piedevām un garšvielām. Ja pie rokas nav valriekstu vai neesat to cienītājs, tad šī recepte ar rūgtumu un skābumu var atbilst jūsu gaumei.

Sastāvdaļas:

  • Aprikozes - 2 kg
  • Cukurs - 2 kg
  • Apelsīni - 2 kg

Soli pa solim aprikožu ievārījuma pagatavošana ar apelsīniem:

  1. Gatavas aprikozes nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo un sadala šķēlītēs.
  2. Pēc tam augļi jāpārvērš kartupeļu biezeni, izmantojot blenderi, gaļas mašīnā vai drupinātājā - izvēlieties sev ērtu metodi.
  3. Gatavo biezeni pārklāj ar cukuru un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
  4. Apelsīnus rūpīgi nomazgā, sagriež un, ja ir, izņem sēklas. Nekādā gadījumā nedrīkst nogriezt mizu, jo pateicoties tam, aprikožu un apelsīnu ievārījums iegūs vēlamo asumu. Izlaidiet augļus caur gaļas mašīnā un pievienojiet saldajam aprikožu biezenim.
  5. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina gāzi un, maisot, 10 minūtes tur ugunī. Šis aprikožu ievārījums izrādās ļoti biezs, un apelsīna miza tam pievienos nepieciešamo pikantumu.
  6. Nesteidzieties uzreiz pie deserta, atstājiet šo augļu gardumu ziemai - sterilizējiet burkas un vākus, ielieciet tajos ievārījumu.

Aprikožu ievārījums ar želatīnu

Aprikožu ievārījums ar želatīnu
Aprikožu ievārījums ar želatīnu

Ja augļu pildīšana ar riekstiem šķiet grūts uzdevums, jūs neēdat apelsīnus vai nevēlaties iegādāties papildu produktus, jums vajadzētu pievērst uzmanību šim vienkāršajam aprikožu ievārījumam ar želatīnu.

Sastāvdaļas:

  • Aprikozes - 1 kg
  • Cukurs - 500 g
  • Tūlītējs želatīns - 30 g

Soli pa solim aprikožu ievārījuma pagatavošana ar želatīnu:

  1. Nomazgājiet augļus, sadaliet uz pusēm un, tāpat kā iepriekšējās receptēs, noņemiet sēklas.
  2. Slāņa cukurs, tad aprikozes un želatīns. Atkārtojiet slāņus, līdz beidzas ievārījumam sagatavotais ēdiens. Uz dienu aizmirsti par viņu.
  3. Kad augļu sula tiek izlaista, trauku ar gardumu jāliek uz uguns un vāra 5-10 minūtes, pēc tam karstu ielej sterilizētās burkās un sarullē ar metāla vākiem.
  4. Aprikožu ievārījums ziemai ir gatavs. Ja esat atvēris deserta burku un želeja nav sasalusi, tad iesakām to ievietot ledusskapī uz 15-20 minūtēm, tikai tad sāciet dzert tēju.

Diētiskais aprikožu ievārījums

Diētiskais aprikožu ievārījums
Diētiskais aprikožu ievārījums

Neatkarīgi no tā, cik noderīgi ir šie sulīgie augļi, cukura klātbūtne aprikožu ievārījuma receptē var nelabvēlīgi ietekmēt ne tikai figūru, bet arī ķermeņa veselību kopumā. Tāpēc, ja jūs piekrītat mazkaloriju maltītēm, būs noderīgi iemācīties pagatavot aprikožu ievārījumu, nepievienojot granulētu cukuru.

Sastāvdaļas:

Aprikozes - 2 kg

Diētiskā aprikožu ievārījuma pagatavošana:

  1. Šim gardumam noteikti vajadzēs pārgatavojušos un ļoti mīkstus augļus.
  2. Noskalojiet aprikozes zem tekoša ūdens, nosusiniet uz dvieļa vai papīra un pēc tam noņemiet kauliņus.
  3. Pārnes uz blendera bļodu un sakuļ līdz biezenim. Ja jums nav šīs tehnikas mājā, tam nav nozīmes, jūs varat tikt galā ar gaļas mašīnas palīdzību.
  4. Pārnes aprikožu masu katliņā un uzliek uguni. Pagaidiet burbuļus un burbuļus, samaziniet gāzi līdz minimumam un vāriet aprikožu ievārījumu 5 minūtes.
  5. Gatavo diētisko desertu kārto sterilizētās burkās vai patērē uzreiz pēc atdzesēšanas.
  6. Pēc šīs receptes pagatavoto ievārījumu vislabāk uzglabāt ledusskapī, uz balkona vai jebkurā citā vēsā vietā. Tā kā trūkst cukura, kas preparātā darbojas kā konservants, aprikožu ievārījums var ātrāk pasliktināties.

Video receptes aprikožu ievārījumam

Mēs pārskatījām populārākās pakāpeniskās aprikožu ievārījuma receptes, taču tās visas ir pārsteidzoši garšīgas un, pats galvenais, veselīgas. Galu galā, kas varētu būt labāk - iegūt burku ar desertu, kas pagatavots ar savām rokām, un izbaudīt dzintara dzeltenas laimes gabalu ar interesantu grāmatu vai rakstu? Vai varbūt saldumu degustācijas procesā izdosies izdomāt savu unikālo recepti aprikožu ievārījumam?

Ieteicams: