TOP 4 receptes ar fotogrāfijām, kā mājās pagatavot sparģeļu krēmzupu. Kulinārijas noslēpumi un padomi. Video receptes.
No sparģeļiem gatavo daudz dažādu ēdienu, t.sk. tiek brūvētas izcilas krēmzupas, kur visi produkti tiek samalta putra. Sastāvdaļu pilnīga malšana ir sparģeļu krēmzupa gatavošanas galvenā iezīme. Šāds ēdiens ir garšīgs, labi uzsūcas ķermenī, apmierinošs un vienlaikus viegls kuņģim, kas ir īpaši svarīgi svētku sezonas priekšvakarā. Zupa ir neaizstājama bērnu un diētiskajā pārtikā.
Ēdienu gatavošanas noslēpumi un padomi
- Pirms vārīšanas sparģeļus 30 minūtes pārklāj ar aukstu ūdeni, pēc tam nomizo ar dārzeņu mizotāju, piemēram, burkānu. Ja tas netiks izdarīts, stublāji būs izturīgi.
- Nogrieziet stublāju apakšējo malu, apmēram 2 cm. Šīs daļas ir rupjākās.
- Tā kā kātiņu dibenu pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā maigie pumpuri, sparģeļus katliņā vāra vertikāli, lai virsotnes tiktu tvaicētas. Ja jums nav augsta katliņa, izmantojiet parasto ar lielāku diametru, lai sparģeļi nebūtu pilnībā pārklāti ar ūdeni.
- Sparģeļu kātiņi kļūs mīksti 5 minūšu laikā pēc vārīšanās. Ja tie tiek sagremoti, tie zaudēs dabisko krāsu. Pēc vārīšanas izslēdziet uguni, pārklājiet pannu un ļaujiet kātiem pacelties 10 minūtes.
- Vārītus sparģeļu kātiņus un citus dārzeņus izberž caur smalku sietu vai sakuļ ar blenderi.
- Krēmīgajai sparģeļu zupai varat pievienot pīles filejas gabaliņus, kūpināta laša šķēles vai jūras veltes, vai arī atstāt ēdienu veģetāru.
- Ja zupa ir pārāk bieza, atšķaidiet to ar buljonu. Kā buljonu izmanto gaļas un dārzeņu buljonus, un ēdienam pievieno pienu, krējumu un sviestu, lai mīkstinātu garšu.
- Gatavu sparģeļu krēmzupa tiek pasniegta dziļos krūzītēs ar visu veidu mērcēm: ceptiem sīpoliem, rīvētu sieru, riekstiem, grauzdiņiem, sasmalcinātu šķiņķi, grauzdiņiem, pīrāgiem …
Krēmveida sparģeļu krēmzupa
Krēmveida sparģeļu krēmzupa ar vistas buljonu ir pilnīgs, sātīgs, viegls un veselīgs ēdiens, ko labprāt lieto veselīgas pārtikas pazinēji un izsmalcināti gardēži.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 159 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Zaļie sparģeļi - 250 g
- Sāls pēc garšas
- Vistas buljons - 400 ml
- Kartupeļi - 1 gab.
- Sviests - 40 g
- Malti pipari - pēc garšas
- Timiāns - 2 zariņi
- Pētersīļi - 2 zariņi
- Krējums 20% tauku - 50 ml
- Puravi - 1 kātiņš
Krēmveida sparģeļu zupas pagatavošana:
- Sparģeļus nomizo, noņem apakšējo rupjo galu, sasien kātiņus un iemērc verdošā sālsūdenī. Vāra augu, apgriežot apgrieztu 5 minūtes, un pārnes uz ledus ūdens bļodu. Pēc tam nogrieziet galotnes un sagrieziet kātiņus mazos gabaliņos.
- Puravu sagriež plānos pusgredzenos, mizotos kartupeļus - lielos kubiņos.
- Katliņā izkausē sviestu un apcep puravi 3 minūtes līdz zeltaini brūnai. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pievieno kartupeļus, pētersīļus ar timiānu, pārlej ar buljonu, uzvāra un vāra 45 minūtes. Ievietojiet vārītos sparģeļus 2 minūtes pirms vārīšanas.
- Iemērciet blenderī katliņā un sasmalciniet dārzeņus kartupeļu biezenī, pēc tam berzējiet tos caur smalku sietu.
- Ielejiet krējumu dārzeņu masā, samaisiet un vāriet zupu.
- Ielejiet krēmīgo sparģeļu zupu bļodās un izrotājiet ar kātu galotnēm.
Sparģeļu krēmzupa ar krabju gaļu
Sparģeļi labi sader ar jūras veltēm, piemēram, krabjiem. Lai dzinumus padarītu garšīgākus, tos var cept cepeškrāsnī, nevis vārīt, bet ceptu ēdienu cienītājiem dažas minūtes iemērc verdošā eļļā.
Sastāvdaļas:
- Zaļie sparģeļi - 120 g
- Kartupeļi - 30 g
- Kamčatkas krabju gaļa - 50 g
- Šalotes - 1 gab.
- Schnitt -sīpols - 1 gab.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Dārzeņu buljons - 150 ml
- Olīveļļa - 20 ml
- Citrons - 1/2 gab.
- Sāls pēc garšas
- Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
Krēmveida sparģeļu zupas pagatavošana ar krabju gaļu:
- Sasmalciniet mizotos kartupeļus, šalotes un sparģeļus un ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā pannā ar olīveļļu. Cepiet ēdienu 5 minūtes, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs.
- Ceptos dārzeņus pārnes uz katliņu un ielej buljonu. Apkaisa ar sāli un pipariem un vāra zupu, līdz tā ir mīksta.
- Ielejiet gatavo zupu traukā, sasmalciniet ar blenderi un pievienojiet olīveļļu.
- Rotājumam sagrieziet maurloki, sajauciet ar Kamčatkas krabju gaļu, pievienojiet citrona sulu un samaisiet.
- Ielejiet krēmzupu bļodās un pārklājiet ar rotājumu.
Krēmīga zupa ar kartupeļiem un sparģeļiem
Sparģeļi ir sastāvdaļa ne tikai gardos salātos un uzkodās, bet arī pirmajos ēdienos. Piemēram, jūs varat pagatavot krēmīgu zupu ar kartupeļiem un sparģeļiem. Galvenais ir nepārspīlēt sparģeļus uz uguns, jo vajadzīgā gatavības pakāpe tiek sasniegta tikai dažu minūšu laikā.
Sastāvdaļas:
- Zaļie sparģeļi - 120 g
- Kartupeļi - 30 g
- Sīpoli - 1 gab.
- Sviests - 20 g
- Krēms - 100 ml
- Ūdens - dārzeņu pagatavošanai
- Lauru lapa - 1 gab.
- Sāls pēc garšas
- Svaigi malti melnie pipari - pēc garšas
- Melnie piparu graudi - 2 gab.
- Dilles - daži zari
Krēmzupa ar kartupeļiem un sparģeļiem pagatavošana:
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno lauru lapas, piparu graudus un diļļu zarus.
- Kartupeļus nomizo, sasmalcina un liek katliņā.
- Pannā izkausē sviestu un apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Nogrieziet sparģeļu galus, mizojiet cieto daļu, sagrieziet pākstis gabalos un nosūtiet tos katlā ar kartupeļiem, kad tie ir gandrīz gatavi.
- Visu kopā vāriet 5 minūtes un nosūtiet dārzeņus uz blenderi. Izņemiet lauru lapu ar diļļu lapām, pievienojiet sīpolu un sasmalciniet visu ar blenderi.
- Atgrieziet dārzeņu masu pannā, ielejiet krējumu un visu uz lēnas uguns sautējiet 5 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
Sparģeļu krēmzupa ar vīnu
Sparģeļi un citi dārzeņi nav vienīgās krējuma zupas receptes sastāvdaļas. Papildus šiem produktiem ēdiena pamatā ir baltvīns un krējums. Pateicoties šiem produktiem, ēdiens iegūst patīkamu aromātu un bagātīgu garšu. Gatavošanas laikā no vīna iztvaiko alkohols, tāpēc ēdienu var pasniegt bērniem.
Sastāvdaļas:
- Bela sparģeļi - 500 g
- Ūdens - 500 ml
- Šalotes - 100 g
- Puravi (balta bāze) - 150 g
- Olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.
- Sviests - 100 g
- Sausais baltvīns - 100 ml
- Krēms 20% - 400 ml
- Sāls pēc garšas
- Malti pipari - pēc garšas
Krēmveida sparģeļu zupas pagatavošana ar vīnu:
- Smalki sagrieziet šalotes un puravus plānos gredzenos. Katliņā ielej olīveļļu, pievieno sviestu, uzkarsē un liek divu veidu sīpolus. Sautējiet tos zemā siltumā līdz zeltaini brūnai, laiku pa laikam maisot.
- Notīriet sparģeļus no augšējā slāņa un ievietojiet katliņā ar verdošu ūdeni. Vāra stublājus 5 minūtes, līdz tie kļūst mīksti, noņemiet gatavos dzinumus un ievietojiet tos aukstā ūdenī. Tad pievienojiet to katliņā ar sīpoliem.
- Apcep dārzeņus 5 minūtes un pievieno sausu baltvīnu. Pagaidiet 5 minūtes, līdz alkohols pilnībā iztvaiko.
- Garšojiet ar sāli, pipariem un krējumu.
- Visu samaļ ar blenderi līdz gludai un krējuma zupu ielej šķīvjos.
