Soli pa solim recepte ar fotogrāfiju, kā mājās pagatavot vistas zupu ar zaļajiem zirnīšiem un kāpostiem. Uzturvērtība, kaloriju saturs un video recepte.
Mājas vistas zupu variācijas ir patiesi bezgalīgas. Katrai saimniecei vismaz vienu reizi ir jābūt gatavotiem. Šodien mājās gatavosim zupu ar vistu, zaļajiem zirnīšiem un kāpostiem. Tas ir garšīgs un aromātisks, spilgts un viegli izpildāms, ēdams vienā sēdē, un jums noteikti nekas nebūs jāizmet. Šī ir lieliska ideja dažādām vasaras ēdienkartēm, kad negribas ēst smagu ēdienu. Zupas recepte patiks taupīgām un aizņemtām mājsaimniecēm, jo produktu komplekts ir lēts, taču to ir ļoti vienkārši pagatavot, un kuņģis to ir ļoti viegli sagremot. Tajā pašā laikā vistas zupa ir ievērojama ar piesātinājumu un labi piesātina, un ar zaļajiem zirnīšiem tas izrādās vēl apmierinošāks un garšīgāks, un tas ēdienam piešķirs īpašu smalku pieskārienu.
Ziemā šo pirmo ēdienu var pagatavot ar konservētiem vai saldētiem zaļajiem zirnīšiem. Tas nepasliktinās ēdiena garšu. Lai gan ar konservētiem zirņiem garša nedaudz atšķirsies. Saldos un garšīgos zirņus vasarā var sasaldēt neatkarīgi, vai arī tos var iegādāties lielveikalā visu gadu. Dārzeņu daudzumam nav jābūt proporcionālam receptei. Ja vēlaties, pēc garšas varat pievienot jebkurus sezonas dārzeņus: tomātus, selerijas, ziedkāpostus, skābenes, burkānus, cukīni utt. Jūs varat pievienot vairāk buljona, ja jums patīk plānāka zupa. Bet labāk, ja pamatne ir bieza, tad zupa būs apmierinošāka.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 145 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 1 stunda 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Mājas vistas gaļa vai atsevišķas daļas pēc garšas
- Piparu zirņi - 3 gab.
- Jaunie baltie kāposti - 200 g
- Garšvielas un garšvielas pēc garšas
- Zaļie zirnīši - 50-70 g
- Ziedkāposti - 250 g
- Dilles - daži zari
- Pētersīļi - daži zari
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Lauru lapa - 2 gab.
Soli pa solim vistas zupas gatavošana ar jauniem zaļajiem zirnīšiem un kāpostiem, recepte ar fotoattēlu:
1. Vispirms uzvāra buljonu. To var izdarīt dienu pirms zupas pagatavošanas vai dienu agrāk. Tad nākamajā dienā burtiski 20 minūtēs uzvāra sātīgu zupu. Ideālā gadījumā pareizais un bagātīgais buljons būs no visas mājās gatavotas vistas. Bet, ja vēlaties ietaupīt naudu un pagatavot vairākus ēdienus no mājputniem (piemēram, buljonu un cepeti), tad sagrieziet to gabalos un paņemiet jebkuru daļu zupai. Ja vēlaties, lai zupa būtu diētiskāka un kaloriju mazāka, tad paņemiet kaudzi vai atpakaļ. Mīlēt zupas treknākas un ar buljonu, derēs augšstilbi un spārni. Zupai ir piemēroti arī citi gaļas veidi, piemēram, tītara gaļa, vistas gaļa vai teļa gaļa.
Tātad, pirms izvēlētās gaļas iegremdēšanas ūdenī, ja nepieciešams, noņemiet no tās ādu un noņemiet visus taukus uz virsmas. Lai gan tas ir gaumes jautājums, un, ja vēlaties treknu buljonu, tad tas nav jādara. Tad ielieciet to katlā ar dzeramo ūdeni un pagatavojiet uz plīts. Ūdens buljonam parasti tiek ņemts ar ātrumu 2 litri uz 1 kg gaļas.
Vienlaikus paturiet prātā - ja vēlaties, lai gaļa būtu sulīgāka un tās garša ir svarīga, iegremdējiet to verdošā ūdenī, gaļas augšējā slānī esošie proteīni ātri sarullēsies un barības vielas paliks gaļā. Ja vēlaties bagātīgāku buljonu, ievietojiet putnu aukstā ūdenī. Gaļa pakāpeniski sasilst, un olbaltumvielas lēnām saritinās. Tad visas barības vielas pēc iespējas izies buljonā, un buljons izrādīsies bagāts un barojošs.
2. Novietojiet katlu uz plīts un uzvāra. Uzkarsē uz lēnas uguns, apkaisa ar sāli, pārklāj katliņu un vāra buljonu 60-90 minūtes.
Pēc vārīšanās uz buljona virsmas veidojas putas, noteikti noņemiet to ar karoti ar rievām. Arī visu gatavošanas laiku uzraugiet tā atdalīšanas procesu. Ja parādās putas, savlaicīgi noņemiet tās, lai buljons paliktu skaists un caurspīdīgs. Šim pašam nolūkam neļaujiet spēcīgi vārīties; uz virsmas jābūt tikai retiem burbuļojošiem burbuļiem.
3. Izņemiet vistu no gatavā buljona, nedaudz atdzesējiet, lai tā nedeg, un noņemiet visu gaļu no kaula. Lai gan, ja jūs vārāt buljonu uz spārniem vai vistas kājām, tas nav nepieciešams, bet pēc izvēles. Buljonu no gaļas labāk vārīt kopā ar kauliem, jo no tīras gaļas tā būs garšīga un aromātiska, bet kaulu un saišu stiprībai nepieciešamās uzturvielas nokļūst buljonā no kauliem.
Gatavo buljonu izkāš caur smalku sietu, lai tas būtu caurspīdīgs, un turpini "salikt" vistas zupu.
4. Nomazgājiet kāpostus ar aukstu tekošu ūdeni un sagrieziet: baltos kāpostus plānās sloksnēs, izjauciet ziedkāpostu vidēja izmēra ziedkopās. Noņemiet zaļos zirnīšus no pākstīm.
5. Pētersīļus un dilles nomazgā ar aukstu ūdeni un smalki sakapā.
6. Atstājiet vistas buljonu uz plīts, lai tas vārās un iemērciet tajā ziedkāpostu.
7. Pēc 5 minūšu vārīšanas katliņā pievienojiet sasmalcinātus baltos kāpostus un samaisiet.
8. Vēl pēc 5 minūtēm pievienojiet zaļos zirnīšus. Ja jūs to izmantojat saldētu, iemērciet to zupā kopā ar baltajiem kāpostiem, jo tam vēl ir vajadzīgs laiks, lai atkausētu un atkausētu. Zirņu konserviem vispār nav nepieciešama vārīšana, tāpēc pievienojiet tos 1-2 minūtes pirms vārīšanas beigām. To var pievienot zupai ar ūdeni vai bez tā. Skatieties zirņus, lai tie nebūtu pārvārīti, tad zirņi paliks neskarti.
9. Nekavējoties pievienojiet zupai lauru lapu un smaržīgos piparus kopā ar zaļajiem zirnīšiem, pipariem un sāli. Pievienojiet visas garšvielas un saknes pēc vēlēšanās.
10. Pēc tam ielieciet vistu bez kauliem katliņā, samaisiet un uzvāra.
11. Pēc 3 minūtēm pievieno sasmalcinātus garšaugus.
12. Vāra visu 1-2 minūtes un noņem pannu no uguns. Aizveriet to ar vāku un ļaujiet tam brūvēt un nedaudz atdzist, apmēram 15 minūtes.
Garšīga un veselīga vistas zupa ar jauniem zaļajiem zirnīšiem un kāpostiem izrādās viegla, ar patīkamu svaigu aromātu. Ielejiet to porcijās bļodās un, ja vēlaties, pievienojiet katrai porcijai karoti skāba krējuma. Pirmajam ēdienam pagatavojiet arī grauzdiņus, grauzdiņus vai grauzdiņus.
