Kā mājās pagatavot lēcu un kotletes zupu? Kaloriju saturs un ēdiena gatavošanas noslēpumi. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
Apetīti rosinoša un garda zupa ar lēcām un kotletēm ir ne tikai laba alternatīva zirņu un pupiņu zupām, bet tai ir vēl viens liels pluss. Zupa vārās ļoti ātri. To var pagatavot tikai 30–40 minūtēs un apmierinoši pabarot visu ģimeni. Tomēr lēcas nav ļoti populāras mūsu iedzīvotāju vidū, bet velti. Patiešām, papildus tam, ka šāda veida pākšaugi, kas sastāv no viegli sagremojamiem proteīniem, tiek ātri pagatavoti, tie satur arī kalciju, dzelzi, fosforu un citas derīgas vielas.
Lēcas labi sader ar daudziem ēdieniem, bet tradicionāli pupiņu zupas gatavo ar kūpinātu gaļu. Dažādības labad kūpinātas gaļas vietā iesaku pagatavot mazas maltas kotletes. Tos var pagatavot no jebkuras maltas gaļas pirms vārīšanas vai pagatavot iepriekš un sasaldēt saldētavā. Izmantojot pusfabrikātus, zupu var pagatavot vēl ātrāk.
Gatavā lēcu zupa ar kotletēm noteikti iepriecinās daudzus. Tas izrādās apmierinošs un vienlaikus viegls uz vēdera. Pēc tam kuņģī nav smaguma sajūtas. Un, ja jūs pievienojat vairāk siera, tad ēdiens iegūs brīnišķīgu krēmīgu garšu.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 172 kcal.
- Porcijas - 4-5
- Gatavošanas laiks - 30 minūtes
Sastāvdaļas:
- Gaļa vai malta gaļa - 200 g
- Burkāni - 1 gab.
- Sarkanās lēcas - 90 g
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Pētersīļi, dilles - daži zari
Kotletes un lēcu zupas pagatavošana soli pa solim:
1. Ielieciet malto gaļu bļodā un pievienojiet sāli, melnos piparus un iecienītākās garšvielas. Šajā receptē es izmantoju cūkgaļas malto gaļu, bet jums ir tiesības to aizstāt ar jebkuru citu, kas atbilst jūsu gaumei. Kotletēm ir piemērota gan parasta maltā gaļa, gan jaukta (liellopu gaļa ar cūkgaļu vai teļa gaļu un vistu).
Malto gaļu var pagatavot arī pats no veselas gaļas. Lai to izdarītu, 1-2 reizes izlaidiet to caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties, maltās kotletes var pievienot savītus sīpolus un ķiplokus, kas izlaisti caur presi.
2. Malto gaļu labi samaisa ar rokām, ejot starp pirkstiem. Pēc tam sakuļ apmēram 10 reizes. Tas ir nepieciešams, lai gaļa izdalītu lipekli un kotletes labi noturētos un nepārvārītos. Lai to izdarītu, savāc malto gaļu gabaliņos, pacel ar rokām līdz 30 cm un ar spēku met uz dēļa vai bļodā, lai dzirdētu pļauku. Maltā gaļa iegūst viendabīgu konsistenci un kļūst nedaudz viskoza.
3. Ar mitrām rokām, lai malta gaļa neliptu, veidojiet kotletes. To izmēri var būt dažādi, gan ar ķiršu, gan valriekstu.
4. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens un uzvāra. Noskalojiet lēcas, ielieciet tās verdošā ūdenī un vāriet.
Lēcas ir vairāku veidu. Šai zupas receptei es izvēlējos sarkanās lēcas. Tas gatavo ātrāk un nedaudz vārās. Dzeltenās un melnās lēcas arī uzreiz uzvāra. Jūs varat izvēlēties brūnas vai zaļas lēcas. Bet to pagatavošana prasa ilgāku laiku, bet saglabā blīvumu. Šāda veida lēcas var iepriekš iemērc aukstā ūdenī vairākas stundas vai nakti. Tad gatavošanas laiks nedaudz samazināsies, un pākšaugi būs gatavi apmēram 30 minūtes pēc buljona vārīšanās. Savā vārdā teikšu, ka visskaistākā un mutē kūstošā zupa tiek gatavota ar sarkanajām lēcām.
5. Burkānus nomizo, sagriež lielos kubiņos, gredzenos vai pusgredzenos un nekavējoties nosūta uz pannu ar lēcām. Ja vēlaties, varat apcept burkānus pannā sakarsētā dārzeņā vai izkausētā sviestā uz vidējas uguns. Es necepšu, jo Es dodu priekšroku gaišākām zupām.
6. Pēc atkārtotas vārīšanās nekavējoties ievietojiet kotletes pannā. Viegli samaisiet, lai tie nesaliptu kopā.
Garšojiet zupu ar sāli un melnajiem pipariem. Ja vēlaties, pievienojiet lauru lapas un piparu zirņus.
7. Uzkarsē katliņa saturu, pārklāj vāku un samazina siltumu līdz minimumam. Gatavojiet zupu apmēram 15-20 minūtes, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.
8. Nomazgājiet zaļumus, smalki sasmalciniet un nosūtiet uz zupu. Nekavējoties noņemiet katlu no uguns, bet neatveriet vāku. Atstājiet ievilkties 10 minūtes. Pasniedziet karstu kotletes un lēcu zupu ar karoti skābā krējuma vai siera skaidām katrā porcijā.
Šādu vienkāršu, veselīgu, ar zemu tauku saturu un ļoti garšīgu zupu var ieteikt mazuļiem un diētiskai pārtikai. Piedāvāto pirmā ēdiena recepti var papildināt ar kartupeļiem, ja vēlaties apmierinošāku ēdienu. Lai to izdarītu, nomizojiet to, sagrieziet kubiņos un kopā ar lēcām iemērciet katliņā.
