Kazenes ievārījuma kaloriju saturs, sastāvs, derīgās īpašības, iespējamais kaitējums un kontrindikācijas. Kā sagatavot sagatavi? Kazenes ievārījuma receptes.
Kazeņu ievārījums ir garšīgs un veselīgs deserts, kas pagatavots, vārot ogas cukura sīrupā. Tradicionāli ogas liek katliņā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz vairākām stundām, lai atdalītu sulu. Tad ielieciet pannu uz plīts, uzvāra un vāriet 5-10 minūtes. Pēc tam ievārījumu var sarullēt sterilizētās burkās un ielikt pieliekamajā ziemai, bet, ja vēlaties iegūt biezāku un viskozāku tekstūru, to atdzesē un pēc tam atkal uzvāra - šo procedūru var atkārtot vairākas reizes lai iegūtu vēlamo blīvuma pakāpi. Vienā vai otrā veidā gan biezs, gan piecu minūšu kazeņu ievārījums ir īsts gan ikdienas, gan svētku galdu rotājums. Šo gardo desertu var vienkārši ēst kā uzkodu ar tēju, vai arī pievienot to dažādiem saldajiem ēdieniem.
Kazenes ievārījuma sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā kazenes ievārījums
Kazenes ievārījumu var attiecināt uz mazkaloriju desertiem, kurus ir viegli iekļaut pat uzturā.
Kazenes ievārījuma kaloriju saturs ir 230 kcal uz 100 g, no kuriem
- Olbaltumvielas - 0,4 g;
- Tauki - 0,3 g;
- Ogļhidrāti - 57 g;
- Diētiskās šķiedras - 0,4 g;
- Ūdens - 24 g.
Tomēr ņemiet vērā, ka kalorijas pārsvarā ir ātrie ogļhidrāti, kas ir vienkārši cukuri, kas izraisa cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, bet neaizpildās ilgi. Tāpēc tikai uzkodas ar ievārījumu nav tā vērts, taču ir pilnīgi iespējams to papildināt ar sātīgām brokastīm vai pusdienām, tas samazinās ķermeņa glikēmisko slodzi un neradīs strauju izsalkuma iestāšanos.
Ir vērts atzīmēt, ka kazenes ievārījuma sastāvā ir iekļauti arī dažādi vitamīni un minerālvielas.
Vitamīni uz 100 g
- A vitamīns, RE - 8 μg;
- Beta karotīns - 0,05 mg;
- B1 vitamīns, tiamīns - 0,05 mg
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,01 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,06 mcg;
- B9 vitamīns, folāts - 0,5 mcg;
- C vitamīns, askorbīnskābe - 3 mg;
- E vitamīns, alfa -tokoferols - 0,3 mg;
- PP vitamīns, NE - 0,4 mg;
- Niacīns - 0,3 mg.
Makroelementi uz 100 g
- Kālijs - 107 mg;
- Kalcijs - 15 mg;
- Magnijs - 9 mg;
- Nātrijs - 1 mg;
- Fosfors - 14 mg
Mikroelementus attēlo dzelzs - 0,5 mg uz 100 g.
Turklāt garšīgajā kazenes ievārījumā ir arī dažas īpašas labvēlīgas sastāvdaļas, piemēram, polifenoli, flavonoīdi, organiskās skābes, pektīns.
Kazenes ievārījuma derīgās īpašības
Svaigas ogas, protams, ir daudz veselīgākas nekā konservi no tām, jo gatavošanas un uzglabāšanas laikā tiek iznīcinātas dažādas vērtīgas sastāvdaļas. Un tomēr daudzi paliek. Bet jums ir jāsaprot, ka mājās gatavota minimāla ēdiena gatavošana tiek uzskatīta par visnoderīgāko.
Kazenes ievārījuma priekšrocības:
- Vitamīnu trūkuma novēršana … Neskatoties uz to, ka deserts nav rekordliela konkrēta vitamīna vai minerālvielas avots, tomēr, lai arī nelielā daudzumā, tas satur plašu dažādu noderīgu sastāvdaļu grupu, pateicoties kurām tas palīdz sniegt būtisku ieguldījumu kopējā vitamīnu un minerālvielu līdzsvars …
- Zarnu un vielmaiņas procesu normalizēšana … Sakarā ar uztura šķiedrvielu klātbūtni, produkts palīdz regulēt zarnu kustīgumu. Tas var darboties kā aizcietējumu, vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās profilakse. Turklāt, tā kā sastāvā ir B vitamīni - galvenie vielmaiņas vitamīni - kazeņu ievārījums palīdz uzlabot vielmaiņu, tas ir, tas ļauj efektīvāk absorbēt pārtikas lietderīgās sastāvdaļas.
- Pretiekaisuma iedarbība … Tā kā sastāvā ir flavonoīdi un polifenoliskie savienojumi, produktam piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības, kas palīdz novērst dažāda veida slimības, tai skaitā vēzi.
- Palīdz ārstēt saaukstēšanos … Neaizstājams deserts saaukstēšanās ārstēšanā, tāpēc ziemai obligāti jāpārklāj kazenes ievārījums. Tomēr ir svarīgi saprast, ka līdzeklis ir efektīvs galvenokārt slimības sākuma stadijā, bet, ja slimība jau ir attīstījusies, būs nepieciešama nopietnāka palīdzība.
- Asinsvadu nostiprināšana un sirds slimību profilakse … Veselīgs deserts palīdz stiprināt asinsvadu sienas, kā arī regulē holesterīna līmeni, kas savukārt ir laba aterosklerozes un akūtu sirds slimību profilakse.
Starp citu, ir svarīgi atzīmēt, ka kazeņu ievārījums ar veselām ogām būs noderīgāks par ievārījumu, kas ietver malšanu, un, kā zināms, malšanas procesā tiek iznīcināti arī daži noderīgie komponenti. Tomēr atsevišķa rinda ir tā sauktais dzīvais ievārījums, kas ir blenderī ar cukuru saputotas ogas, kuras pēc tam sasaldē. Neskatoties uz to, ka ir slīpēšanas stadija, šajā gadījumā gatavošana nenotiek, un šeit ir grūti droši pateikt, kura ir noderīgāka - vārītas veselas ogas vai sasaldētas sasmalcinātas.
C 20-30 minūtes.
Interesanti fakti par kazeņu ievārījumu
Noteikti ievārījumam izvēlieties optimāli nogatavojušās ogas, jo ar nenogatavinātu tas izrādīsies skābs, pārgatavojies - pārāk šķidrs.
Gatavojot ogas, esiet ļoti uzmanīgs. Lai mazgātu kazenes, tās nesabojājot, vienkārši piepildiet tās ar ūdeni, pēc tam izmetiet caurdurī un noskalojiet ar tekošu ūdeni.
Glabājiet ievārījumu vēsā vietā un vārīšanas beigās pievienojiet nedaudz citronskābes, lai tas ilgāk nesabojātos un nesabojātu.
Noskatieties video par kazeņu ievārījumu:
Kazeņu ievārījums ir garšīgs, mazkaloriju, veselīgs deserts. Vislabāk to pagatavot pašam mājās no pašu novāktām ogām - tā jūs varat būt pilnīgi pārliecināti par produkta kvalitāti. Gatavo desertu ēd kopā ar tēju vai pievieno dažādiem ēdieniem.
