Kā putnu ķiršu ievārījums ir noderīgs un kam tas ir kontrindicēts? Ēdienu gatavošanas receptes. Cepšana ar putnu ķiršu ievārījumu.
Putnu ķiršu ievārījums ir veselīgs deserts, kas sastāv no ogām, kas vārītas saldā sīrupā. Īpaši vērtīgs ir preparāts, kas izgatavots no sarkanā putnu ķirša, arī baltās un melnās šķirnes ir bagātas ar noderīgām sastāvdaļām, bet nedaudz mazākā mērā. Ideālā gadījumā, ja ogas tiek novāktas mežā, neskatoties uz to, ka savvaļas meža putnu ķirsis ir mazāks nekā pieradināts, un, lai to savāktu pietiekamā daudzumā, jums ir nepieciešama liela pacietība, tas var dot lielāku labumu ķermenis. Tomēr putnu ķiršu ievārījums ir ne tikai ieguvums, bet arī lieliska garša. Desertu var ēst kopā ar tēju vai izmantot dažādu saldu ēdienu pagatavošanai.
Putnu ķiršu ievārījuma sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā ķiršu ievārījums
Putnu ķiršu ievārījums ir viens no mazkaloriju desertiem, ko var viegli pievienot pat diētai.
Putnu ķiršu ievārījuma kaloriju saturs ir 200-250 kcal uz 100 g, precīzs skaitlis ir atkarīgs no tā veida
Ir arī vērts atzīmēt, ka šī enerģētiskā vērtība ir dota klasiskajai putnu ķiršu ievārījuma receptei ziemai, kas pieņem attiecību 1: 1, tas ir, tiek ņemts tāds pats cukura daudzums uz 1 kg ogu, ja ņemiet to mazāk, tad arī kaloriju saturs būs mazāks.
Runājot par sastāvu, deserts ir ogļhidrātu avots, bet gandrīz nesatur olbaltumvielas vai taukus. Un atkal ogļhidrātu daudzumu nosaka izlietotā cukura daudzums. Jo vairāk no tā, jo vairāk ogļhidrātu. Šī iemesla dēļ, neskatoties uz zemo kaloriju saturu, ir svarīgi ierobežot deserta klātbūtni ēdienkartē, jo tradicionālā diēta jau ir pārsātināta ar ogļhidrātiem.
Ja mēs runājam par mikroelementiem, ir svarīgi atzīmēt, ka putnu ķiršu ķīmiskais sastāvs daudzos aspektos atšķiras no citām ogām. Parasti tie ir C vitamīna avots, putnu ķiršos to nav daudz, bet oga ir ļoti bagāta ar A vitamīnu un beta -karotīnu - attiecīgi 260 un 280% no dienas vērtības uz 100 g.
Augļi satur arī mangānu, varu, cinku, dzelzi, kobaltu, noderīgas organiskās skābes, ēteriskās eļļas, sveķus, smaganas, antioksidantu sastāvdaļas, uztura šķiedras, flavonoīdus, miecvielas, fitoncīdus.
Kopumā putnu ķirsis ir īsta vērtīgu vitamīnu, minerālvielu un citu mūsu veselībai svarīgu sastāvdaļu krātuve. Garšīgs putnu ķiršu ievārījums, protams, satur nedaudz mazāk visu šo noderīgo elementu nekā pati oga - gatavošana un uzglabāšana dara savu, taču tie joprojām tiek saglabāti ievērojamā daudzumā.
Putnu ķiršu ievārījuma derīgās īpašības
Sagataves derīgās īpašības lielā mērā nosaka sagatavošanas metode. Ja mēs runājam par klasisko ēdienu gatavošanu, tad piecu minūšu recepte būs visvērtīgākā veselībai, tajā ogas tiek vārītas īsu laiku un zaudē mazāk barības vielu.
Atsevišķa rinda ir putnu ķiršu ievārījums bez vārīšanas, to gatavo šādi: ogas sasmalcina, sajauc ar cukuru pēc garšas un sasaldē. Šāds produkts saglabā visvairāk priekšrocību.
Deserta galvenās derīgās īpašības:
- Labvēlīga ietekme uz ādu un gļotādām … Tā kā sastāvā ir liels daudzums A vitamīna, starp citu, visbagātākais ar tiem ir putnu ķiršu ievārījums, šis deserts spēj uzlabot ādas un gļotādu stāvokli - novērst sausumu, cīnīties ar epidermas problēmām.
- Redzes uzlabošana … A vitamīns ir būtisks arī redzei. Tas ir īpaši svarīgi, pastāvīgi strādājot pie datora, tas ļauj mazināt stresu no acīm un tādējādi samazina oftalmoloģisko slimību attīstības iespējamību.
- Imunitātes stiprināšana … Ogas satur imūnsistēmas darbībai svarīgus komponentus, kas ne tikai veicina dažādu slimību profilaksi, bet arī dažu infekciju ārstēšanu. Ogu ievārījums ir īpaši svarīgs, lai atbalstītu saaukstēšanās ārstēšanu sviedrējošas un pretdrudža iedarbības dēļ, kā arī zarnu un dzimumorgānu infekciju ārstēšanā.
- Anestēzijas efekts … Putnu ķiršiem ir viegla spazmolītiska iedarbība, un tāpēc tie var spēlēt anestēzijas līdzekli. Tas vislabāk darbojas krampju gadījumā gremošanas traktā.
- Labvēlīga ietekme uz gremošanas sistēmu … Diētisko šķiedrvielu un tanīnu klātbūtne sastāvā ļauj pareizi pielāgot zarnu darbību. Caurejas gadījumā desertam piemīt fiksējošas īpašības, aizcietējuma gadījumā, gluži pretēji, tas palīdz uzlabot peristaltiku.
Jāatzīmē, ka šīs ir tikai galvenās putnu ķiršu derīgās īpašības. Ogai tiek piedēvēts milzīgs dziedinošo efektu klāsts. Tiek uzskatīts, ka tas pat spēj uzlabot nervu sistēmas darbību - labi tonizē, uzmundrina, paaugstina garastāvokli, palīdz cīnīties ar pārmērīgu emocionalitāti, kā arī sirdi un asinsvadiem - tas īpaši pozitīvi ietekmē mazo trauku darbs, tie kļūst izturīgāki, elastīgāki un caurlaidīgāki.
Receptes ar putnu ķiršu ievārījumu
Tas ir brīnišķīgs neatkarīgs deserts, ielieciet to skaistā vāzē, pasniedziet tējai ar pankūkām, un viesi jau būs apmierināti. Tomēr jūs varat to padarīt par ceptu izstrādājumu sastāvdaļu un, piemēram, pagatavot interesantu kūku.
Vairākas receptes ar putnu ķiršu ievārījumu:
- Skāba krējuma kūka … Bļodā sajauc skābo krējumu (1 glāze), ievārījumu (1 glāze), pievieno olas (5 gab.), Tad miltus (1, 5 tases) un sodu (7 g), dzēšot ar etiķi. Labi samaisiet visas sastāvdaļas, līdz gluda, varat izmantot maisītāju. Mīklu lej veidnē, cep apmēram pusstundu 180 ° C temperatūrā. Izņemiet, atdzesējiet, sagrieziet mīklu divās kūkās. Lai pagatavotu krējumu, sakuļ skābo krējumu (1 glāze) ar pūdercukuru (1/2 tase). Pirmo kūku pārziež ar lielāko daļu krējuma, pārklāj ar otro. Pārklājiet ar atlikušo krējumu un pēc tam izrotājiet pēc vēlēšanās. Kūku vajag iemērc uz nakti.
- Pīrāgs ar ogu skābo krējumu … Raugu (1 tējk.) Izšķīdina siltā pienā (100 ml), pēc 10-15 minūtēm pievieno olas (3 gab.), Cukuru (200 g), sāli (šķipsniņu), iepriekš izkausētu sviestu (100 g). Ielejiet miltus (550-650 g), mīciet mīklu, atstājiet to siltā vietā 30-50 minūtes. Cepiet mīklu 180 ° C temperatūrā 40 minūtes. Tikmēr sakuļ skābo krējumu (200 g) ar cukuru (50 g). Pīrāgu nedaudz atdzesē, uzliek tam ievārījumu (1 glāze), bet virsū - skābo krējumu.
- Zemnieciski putnu ķiršu pīrāgi … Ielejiet raugu (5-6 g) ar siltu pienu (1 glāze), pēc kāda laika pievienojiet miltus (500 g) un cukuru (3-4 ēdamkarotes), mīciet mīklu, pēc tam ļaujiet tai nostāvēties apmēram pusstundu siltums. Sadaliet mīklu daļās, katru izrullējiet, uzlieciet uz tās ievārījumu (200 g), saspiediet. Cepiet pīrāgus pusstundu 180 ° C temperatūrā.
- Smilšu mīklas pīrāgs ar kefīru … Sajauc miltus (2 tases) ar cepamo sodu (1 tējk.), Mīkstinātu sviestu (250 g), kefīru (1/2 tase) un olu (1 gab.). Nomainiet mīklu, sadaliet 2 daļās - viena lielāka, otra mazāka, aptuvenās proporcijas ir 2/3 un 1/3. Lielāko daļu izrullējiet, pārklājiet ar ievārījumu (1 glāze). No otrās daļas sagriež jaukās strēmelītēs un veido pīrāgu plauktu. Cep 40-50 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Piezīme! Putnu ķiršu ievārījums ir lieliski piemērots, lai skaisti pasniegtu mājās gatavotu saldējumu, putras, pudiņus un citus desertus.
Interesanti fakti par putnu ķiršu ievārījumu
A ievārījumā tik bagātais A vitamīns tiek pazaudēts gatavošanas laikā, bet tikai par 15-30%, taču uzglabāšana iznīcina arī vērtīgo sastāvdaļu, tāpēc sagatavi vajadzētu apēst pēc iespējas ātrāk.
Gatavojot putnu ķiršu ievārījumu ar kaulu, ir svarīgi ar ogām rīkoties ļoti uzmanīgi, lai tās paliktu veselas un skaistas, pretējā gadījumā jūs iegūsit dīvainu masu ar saburzītiem augļiem un sēklām, kas peld atsevišķi.
Ja vēlaties izcept patiesi krāsainu kūku, izmantojiet ne tikai putnu ķiršu ievārījumu, bet arī miltus no šīs ogas. Mūsu vecmāmiņas to gatavoja paši un aktīvi izmantoja cepšanai, un šodien to var iegādāties jebkurā lielā lielveikalā.
Noskatieties video par putnu ķiršu ievārījumu:
Putnu ķiršu ievārījums ir garšīgs deserts, kas var noderēt arī jūsu ķermenim. Tas ir labs gan pasniegšanai ar tēju, gan kā kulinārijas sastāvdaļa pīrāgu cepšanai. Tomēr neaizmirstiet, ka produktam, tāpat kā visam citam, ir kontrindikācijas, izlasiet tās pirms deserta lietošanas.
