Svarīgas ogu sastāva sastāvdaļas, produkta kaloriju saturs. Kāpēc plūškoka ievārījums ir noderīgs un vai tas var būt bīstams? Ēdienu gatavošanas receptes, konditorejas izstrādājumi ar ievārījumu.
Plūškoka ievārījums ir oriģināls deserts, ko var pasniegt ar tēju vai izmantot kā sastāvdaļu maizes izstrādājumos un citos saldos ēdienos. Diezgan reti parādās uz mūsu galdiem, un viss tāpēc, ka viedoklis par ogu ietekmi uz ķermeni ir pretrunīgs. Tradicionālā medicīna uzskata plūškoka zāles pret daudzām slimībām, un oficiālā atgādina, ka to ir ļoti viegli saindēt. Patiesība, kā vienmēr, ir kaut kur pa vidu: plūškoka ievārījumu var ēst, bet nelielos daudzumos, lai mēs varētu gūt labumu no ogām un neapdraudēt sevi. Tomēr mēs uzreiz atzīmējam, ka ievārījumu var pagatavot tikai no melnā plūškoka, sarkanā oga ir indīga pat nelielos daudzumos.
Plūškoka ievārījuma sastāvs un kaloriju saturs
Fotoattēlā plūškoka ievārījums
Plūškoks ir viena no visvairāk kalorijām bagātajām ogām starp ogām, taču pat tad ievārījumu no tā var uzskatīt par diētisku desertu.
Plūškoka ievārījuma kaloriju saturs ir 240 kcal uz 100 g, no kuriem:
- Olbaltumvielas - 0,3 g;
- Tauki - 0,3 g;
- Ogļhidrāti - 55,6 g.
Jāatzīmē, ka šī enerģētiskā vērtība attiecas uz klasisko ievārījumu, kurā sastāvdaļas tiek aprēķinātas 1: 1, tas ir, 1 kg ogu ņem 1 kg cukura un nepievieno ūdeni. Ja recepte prasa mazāk cukura vai ūdens, rādījums būs zemāks.
Ogai pašai ir bagāts ķīmiskais sastāvs, tā ir īpaši vērtīga ar C, B6 vitamīniem, kā arī dzelzi, kalciju, fosforu.
Vitamīni uz 100 g:
- A vitamīns, RE - 30 mcg;
- B1 vitamīns, tiamīns - 0,07 mg
- B2 vitamīns, riboflavīns - 0,06 mg;
- B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,14 mg;
- B6 vitamīns, piridoksīns - 0,23 mg;
- B9 vitamīns, folāts - 6 mcg;
- C vitamīns, askorbīnskābe - 36 mg;
- Vitamīns PP, NE - 0,5 mg.
Makroelementi uz 100 g:
- Kālijs - 280 mg;
- Kalcijs - 38 mg;
- Magnijs - 5 mg;
- Nātrijs - 6 mg;
- Sērs - 6,6 mg;
- Fosfors - 39 mg
Mikroelementi uz 100 g:
- Dzelzs - 1,6 mg;
- Varš - 61 mcg;
- Selēns - 0,6 mcg;
- Cinks - 0, 11 mg.
Turklāt oga satur tādas vērtīgas sastāvdaļas kā diētiskās šķiedras, organiskās, fenola un taukskābes, fitoncīdus, ēteriskās eļļas, miecvielas, aminoskābes, antocianīnus, flavonoīdus uc Protams, mazākā daudzumā tās jau ir plūškoka ievārījumā - ēdiena gatavošana un uzglabāšana dara savu darbu, taču daudzi no tiem paliek aktīvi.
Plūškoka ievārījuma derīgās īpašības
Plūškoks palīdz atbrīvoties no daudzām slimībām, sākot no saaukstēšanās un beidzot ar reimatismu. Tomēr jāatzīmē, ka viens no spēcīgākajiem plūškoka ievārījuma efektiem tiek novērots tieši ar saaukstēšanos. Tam ir sarežģīts pretiekaisuma, pretdrudža un sviedrēšanas efekts. Tāpēc ziemai noteikti vajadzētu pagatavot burciņu deserta.
Citi plūškoka ievārījuma ieguvumi veselībai:
- Zarnu funkcijas normalizēšana … Produkts satur uztura šķiedrvielas pektīna veidā, kam ir maiga stimulējoša iedarbība uz zarnām, palīdz noteikt ikdienas zarnu kustību, novērš aizcietējumus, vēdera uzpūšanos, meteorisms.
- Tonizējoša iedarbība uz ķermeni … Deserts pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, palīdz uzmundrināties, uzlabo garastāvokli, mazina garīgo nogurumu un uzlabo koncentrēšanās spējas. Šī iemesla dēļ tēja ar plūškoka ievārījumu būs īpaši piemērota pēc pusdienām, lai darba dienas otrā puse būtu jautra un efektīva.
- Spiediena stabilizācija … Produktam ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu, tas ir īpaši labs asinsspiediena pazemināšanai, tāpēc pacienti ar hipertensiju var droši ieviest savā uzturā desertu, lai retāk lietotu narkotikas. Turklāt ievārījums labi normalizē holesterīna līmeni.
- Diurētisks un choleretic efekts … Pateicoties vieglajam un vieglajam diurētiskajam efektam, ievārījums ir laba tūskas un uroģenitālās sistēmas orgānu iekaisuma profilakse. Holeretiskais efekts palīdz uzlabot gremošanu un novērš akmeņu veidošanos.
- Ķermeņa aizsardzības stiprināšana … Desertam piemīt spēcīgas antibakteriālas īpašības, pateicoties kurām tas spēj ne tikai palīdzēt saaukstēšanās profilaksē un ārstēšanā, bet arī daudz nopietnāku vīrusu un infekciju ārstēšanā.
Turklāt plūškoka ievārījuma priekšrocības ir aktuālas aptaukošanās, reimatisma, aizkuņģa dziedzera un vairogdziedzera slimību, sirds patoloģiju, aterosklerozes, podagras un pat audzēja procesu ārstēšanā.
