Viburnum ievārījums - sastāvs, ieguvumi, kaitējums

Satura rādītājs:

Viburnum ievārījums - sastāvs, ieguvumi, kaitējums
Viburnum ievārījums - sastāvs, ieguvumi, kaitējums
Anonim

Sastāvs, kaloriju saturs, ievārījuma pagatavošanas iezīmes no viburnum. Kā produkts ir noderīgs un kam tas var būt kaitīgs?

Viburnum ievārījums ir garšīgs un veselīgs deserts, kas pagatavots, vārot ogas saldajā sīrupā. Klasiskā ēdiena gatavošanas recepte ir šāda: viburnum tiek pārklāts ar cukuru vienādās proporcijās, atstāts uz nakti, šajā laikā ogām tiek dota sula, nākamajā dienā iegūto masu liek uz uguns un vāra līdz biezai. Papildus klasiskajam ir daudz citu veidu, kā pagatavot ievārījumu no viburnum - piecas minūtes, želeja, medus, pievienojot garšvielas, citas ogas un augļus. Tomēr neatkarīgi no receptes deserts paliek ārkārtīgi noderīgs un pat dziedinošs. Noteikti uzkrājiet viburnum ievārījumu ziemai, ja vēlaties, lai tējas dzeršana būtu ne tikai garšīga, bet arī stiprinātu veselību.

Ievārījuma pagatavošanas iezīmes no viburnum

Ievārījuma pagatavošana no viburnum
Ievārījuma pagatavošana no viburnum

Neskatoties uz daudzajām noderīgajām īpašībām, viburnum ievārījums mūsu mājās netiek gatavots tik bieži, bet gan tāpēc, ka ogai ir izteikta rūgtuma garša. Šis apstāklis mulsina mājsaimnieces, bet tikai nepieredzējušas, jo garšas rūgtums ir viegli noņemams, ja ogu vispirms sasaldē. Protams, paliks neliels rūgtums, taču, ņemot vērā to, ka ievārījums ir sagatavots lielā cukura daudzumā, tas netraucēs, bet, gluži pretēji, padarīs garšu interesantāku un daudzšķautņaināku.

Ja jūs domājat par labāko veidu, kā pagatavot viburnum ievārījumu, tad ir vērts atzīmēt, ka no šīs ogas tiek iegūts ļoti skaists ievārījums. Lai to sagatavotu, ogu vispirms uz uguns sautē, līdz tā kļūst mīksta, un pēc tam sasmalcina caur sietu un vāra ar cukuru vai medu. Rezultāts ir skaists rubīna krāsas biezs sīrups, ja pievienojat tam želatīnu, sīrups pārvēršas želejā.

Tādā pašā gadījumā, ja jūs uztrauc, kā pagatavot veselīgāko viburnum ievārījumu, izmantojiet recepti "dzīvā" - ievietojiet ogas blenderī ar cukuru un sakuliet kopā. Gatavo biezeni sadaliet traukos un sasaldējiet. Šāds deserts saglabās vērtīgākas sastāvdaļas. Ja vēlaties, lai ievārījums kļūtu vēl veselīgāks, šajā receptē cukuru nomainiet ar medu, pievienojiet garšvielas, citronu utt.

Viburnum ievārījuma sastāvs un kaloriju saturs

Viburnum ievārījums
Viburnum ievārījums

Fotoattēlā viburnum ievārījums

Daudzos veidos veselīga kāruma enerģētisko vērtību nosaka tas, cik daudz cukura tiek pievienots gatavošanas procesā: jo vairāk cukura tiek pievienots, jo augstāks. Šeit ir klasiskās 1: 1 attiecības vērtības.

Viburnum ievārījuma kaloriju saturs ir 212 kcal uz 100 g, no kuriem

  • Olbaltumvielas - 0 g;
  • Tauki - 0 g;
  • Ogļhidrāti - 53 kcal.

Kā redzat, kopumā pat 1: 1 kaloriju saturs ir zems, un ievārījumu var viegli pievienot jebkurai diētai, pat diētiskai. Tomēr nevajadzētu aizmirst, ka 50% šāda produkta joprojām sastāv no cukura, un tāpēc vienā vai otrā veidā ir svarīgi saprātīgi ierobežot tā daudzumu uzturā.

Ogu sastāvs padara viburnum ievārījumu vērtīgu veselībai: tas ir īpaši bagāts ar C un K vitamīnu, tajā ir arī liels daudzums A vitamīna, beta-karotīna, kalcija, magnija, dzelzs, joda, mangāna. Sīkāk apsvērsim vitamīnu un minerālvielu sastāvu.

Vitamīni uz 100 g

  • A vitamīns, RE - 151 mcg;
  • Beta karotīns - 0,9 mg;
  • B1 vitamīns, tiamīns - 0,012 mg
  • B2 vitamīns, riboflavīns - 0,022 mg;
  • B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,31 mg;
  • B6 vitamīns, piridoksīns - 0,013 mg;
  • B9 vitamīns, folāts - 30 mcg;
  • C vitamīns, askorbīnskābe - 150 mg;
  • E vitamīns, alfa -tokoferols - 2 mg;
  • K vitamīns, filohinons - 117,5 mcg;
  • Vitamīns PP, NE - 0,9 mg.

Makroelementi uz 100 g

  • Kālijs - 109 mg;
  • Kalcijs - 171 mg;
  • Silīcijs - 50 mg;
  • Magnijs - 57 mg;
  • Nātrijs - 60 mg;
  • Sērs - 12 mg;
  • Fosfors - 98,5 mg;
  • Hlors - 21 mg.

Mikroelementi uz 100 g

  • Alumīnijs - 28 mcg;
  • Bors - 320 mcg;
  • Vanādijs - 7, 5mkg;
  • Dzelzs - 5, 95 mg;
  • Jods - 89,7 mcg;
  • Kobalts - 28,5 mcg;
  • Litijs - 3 mcg;
  • Mangāns - 0,52 mg;
  • Varš - 62 mcg;
  • Molibdēns - 248 mcg;
  • Niķelis - 16,5 mcg;
  • Rubīdijs - 3,4 mcg;
  • Selēns - 10,5 mcg;
  • Stroncijs - 0,06 mcg;
  • Fluors - 0,03 mcg;
  • Hroms - 60 mcg;
  • Cinks - 0,5 mg.

Papildus vitamīniem un minerālvielām viburnum ir arī daudz šķiedrvielu, organisko skābju, dabisku antioksidantu un antibakteriālu sastāvdaļu - ēteriskās eļļas, miecvielas, fitosterīni, flavonoīdi utt.

Viburnum ievārījuma derīgās īpašības

Viburnum ievārījums burkā
Viburnum ievārījums burkā

Protams, ir svarīgi saprast, ka svaigā ogā ir vairāk noderīgu sastāvdaļu nekā ievārījumā, un daudzas no tām tiek pazaudētas gatavošanas un uzglabāšanas laikā, taču ievērojama daļa vērtīgo vielu joprojām paliek gatavajā “traukā”.

Kāpēc viburnum ievārījums ir noderīgs:

  1. Imunitātes stiprināšana … Šis ir unikāls produkts mūsu imunitātei, tas satur gandrīz divkāršu C vitamīna dienas devu, un tas vien palīdz stimulēt organisma aizsargspējas. Ja gatavosi ievārījumu ar medu, iegūsi ne tik daudz desertu, cik gardas zāles, no kurām pāris karotes noteikti jāapēd pēc garas ziemas pastaigas vai nokritot zem rudens lietusgāzes. Viburnum ievārījums ne tikai novērš saaukstēšanos, bet arī spēj to aktīvi ārstēt - tam ir sviedrējošas, pretdrudža, atkrēpošanas īpašības.
  2. Gremošanas sistēmas normalizēšana … Viburnum ievārījums ir liels ieguvums zarnām, tas satur vieglas uztura šķiedras pektīna veidā, kas efektīvi, bet ne agresīvi stimulē peristaltiku, kas noved pie izkārnījumu normalizēšanās, meteorisma, vēdera uzpūšanās un palīdz izvadīt toksīnus un toksīnus. Viņi arī atzīmē ievārījuma palīdzību, lai atbrīvotos no grēmas.
  3. Antioksidanta iedarbība … Arī viburnum ievārījumam ir antioksidanta iedarbība, jo tajā ir īpašas augu sastāvdaļas, kā arī antioksidanti A un C vitamīni lielos daudzumos. Antioksidanti kontrolē brīvo radikāļu līmeni, kuru pārpalikums veicina agrīnu novecošanos, audzēju slimību attīstību.
  4. Pretiekaisuma iedarbība … Ir svarīgi atzīmēt, ka viburnum ievārījuma ietekme uz imunitāti neaprobežojas tikai ar glābšanu no saaukstēšanās, tā unikālajiem dabiskajiem komponentiem piemīt antibakteriāla un pretvīrusu iedarbība, kas padara desertu par palīgu dažādu slimību ārstēšanā.
  5. Dzelzs deficīta anēmijas profilakse … Kalina satur lielu daudzumu dzelzs, kas, regulāri lietojot ogu jebkurā formā, novērš anēmijas attīstību - slimību, kas mūsdienās ļoti bieži tiek reģistrēta sievietēm. Jāatzīmē, ka oga satur arī lielu daudzumu C vitamīna - svarīgu dzelzs uzsūkšanās kofaktoru, kas nozīmē, ka minerāls no viburnuma tiks absorbēts ļoti efektīvi.
  6. Vairogdziedzera slimību profilakse … Arī viburnum ir viena no retajām ogām, kas satur daudz joda. Šā elementa trūkums tagad tiek reģistrēts vismaz tikpat bieži kā dzelzs, kas izraisa vairogdziedzera slimību attīstību. Regulāri ēdot ievārījumu no viburnum, jūs varat pasargāt sevi no tiem.
  7. Hormonālā līmeņa normalizēšana … Oga satur īpašas vielas, kas pēc struktūras ir līdzīgas sieviešu dzimuma hormoniem - fitohormoni. Tiem ir īpaši svarīga ietekme klimatiskajā periodā, kas ir daļa no hormonu aizstājterapijas. Turklāt fitohormoni var labvēlīgi ietekmēt menstruāciju pārkāpumus.
  8. Palielina tonusu un potenci … Varētu rasties iespaids, ka viburnum ir vairāk “sievišķīga” oga, iespējams, tā ir taisnība, taču tā ir noderīga arī vīriešiem. Viburnum ievārījums labi tonizē, atjauno spēku, kas ir svarīgi stiprajam dzimumam, kura darbs bieži ir saistīts ar fizisku darbu. Turklāt ir informācija par viburnum pozitīvo ietekmi uz potenci.

Sarkanās viburnum ievārījuma derīgās īpašības ir ļoti plašas, un mēs, jāatzīmē, esam minējuši tikai galvenos, tautas medicīnā var atrast receptes, kā ar šī deserta palīdzību ārstēt gandrīz jebkuru slimību.

Ieteicams: