Vai vēlaties pagatavot maigas un sulīgas aknas? Tad izmantojiet manu recepti - aknas skābā krējuma. Tas ir skābs krējums, kas palīdz subproduktiem iegūt maigu tekstūru un bagātīgu garšu.
Receptes saturs:
- Mīkstu un maigu aknu noslēpumi
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim gatavošana
- Video recepte
Daudzi cilvēki mīl aknas, bet ne visi zina, kā to veiksmīgi pagatavot. Izrādās grūts, tad garšo rūgti, tad iznāk pilnīgi sauss. Protams, daudz kas ir atkarīgs no subproduktu kvalitātes, taču tomēr ir vairāki smalkumi, kas būtiski ietekmē ēdiena gala garšu.
Mīkstu un maigu aknu noslēpumi
- Lai pārliecinātos par produkta kvalitāti, iegādājieties to svaigu, nesasaldētu. Apskatiet tā krāsu un smaržu. Smaržai jābūt nedaudz saldai, un skābums norāda uz bojāšanos. Krāsa nedrīkst būt ne pārāk tumša, ne pārāk gaiša. Tāpat nedrīkst būt traipu, un virsmai jābūt gludai un elastīgai.
- Ja jums patīk maigākas konsistences apakšprodukts, tad izvēlieties tā vistu vai tītaru, ja blīvāku - liellopu gaļu, cūkgaļu vai jēru. Bet šajā gadījumā cūkgaļas un jēra aknas pirms vārīšanas ieteicams 2 stundas mērcēt pienā. tas var būt nedaudz rūgts.
- Mīksto aknu galvenais noslēpums ir to sautēšana skābā krējuma, majonēzes vai piena sastāvā. Pat neskatoties uz šķirni, tas joprojām būs garšīgs.
- Lielāku maigumu var panākt, aknas sagriežot gabalos, kuru biezums nepārsniedz 1 cm, tas izrādās grūts, ja produkts ir pārgatavots.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 132 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 50 minūtes
Sastāvdaļas:
- Liellopu aknas - 1 kg
- Sīpoli - 2 gab.
- Skābais krējums - 100 g
- Lauru lapa - 3 gab.
- Piparu zirņi - 5 gab.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Rafinēta augu eļļa - cepšanai
Aknu vārīšana skābā krējuma
1. Nomazgājiet aknas, nogrieziet visu plēvi, noņemiet traukus un sagrieziet plānās sloksnēs, apmēram 1x5 cm.
2. Sīpolus nomizo, noskalo ar tekošu ūdeni un sagriež pusgredzenos.
3. Pannā ar augstām malām ielejiet rafinētu augu eļļu un labi sasildiet. Tad pievienojiet aknas un apcepiet uz lielas uguns, laiku pa laikam maisot.
4. Kad subprodukti ir viegli brūni, pievienojiet tiem sīpolus.
5. Cep aknas un sīpolus uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
6. Pēc tam ēdienu pagatavojiet ar sāli, melnajiem pipariem, lauru lapām, piparu graudiem un skābo krējumu. Visu kārtīgi samaisa, uzvāra, samazina siltumu līdz minimumam un pusstundu vāra uz lēnas uguns ar aizvērtu vāku. Gatavo ēdienu pasniedz karstu ar jebkuru sānu ēdienu un dārzeņu salātiem.
Skatiet arī video recepti, kā sautēt liellopa aknas skābā krējuma krēmā:
