Soli pa solim recepte ar fotoattēlu, kā mājās pagatavot salātus ar kāpostiem, gurķiem un skumbrijas konserviem. Ieguvumi un uzturvērtība. Video recepte.
Vasaras sezonā ļoti populāri ir vienkārši un viegli dārzeņu salāti. Es dalos ar brīnišķīgu recepti ar salātu fotoattēlu ar kāpostiem, gurķiem un skumbrijas konserviem. Tas ir lieliski piemērots kā atsevišķa uzkoda vai kā garnīrs gaļai, zivīm vai mājputniem. Kāpostu un redīsu salāti ar svaigu gurķi un pikantiem garšaugiem izrādās kraukšķīgi, pikanti un svaigi. Bet tieši pievienotie skumbrijas gabali ir galvenā sastāvdaļa, kas ēdienam piešķir izteiktu garšu un aromātu, un līdz nepazīšanai pārveido dārzeņus.
Pateicoties zivīm, salāti iegūst bagātīgu zivju garšu, izrādās neparasti un ļoti garšīgi. Tas pusdienu galdam pievienos vitamīnus un spilgtas krāsas. Tāpēc makreles salātus var pagatavot, pievienojot dažādus dārzeņus, kas jums ir mājās, un ēdiena garša vienmēr būs atšķirīga. Šādiem sulīgiem, ēstgribu un zemu kaloriju salātiem vasarā vienmēr jābūt klāt uzturā. To var pasniegt kā galveno ēdienu vai pasniegt uz svētku galda.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 135 kcal.
- Porcijas - 2
- Gatavošanas laiks - 5 minūtes
Sastāvdaļas:
- Baltie kāposti - 200 g
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes degvielas uzpildīšanai
- Redīsi - 5 gab.
- Gurķi - 1 gab.
- Konservētas skumbrijas - 1 bundža (240 g)
- Sāls - šķipsniņš vai pēc garšas
- Sojas mērce - 1 ēdamkarote
- Cilantro - 6-7 zari
- Zaļie sīpoli - ķekars
Soli pa solim salātu pagatavošana ar kāpostiem, gurķiem un skumbrijas konserviem:
1. Visbiežāk balto kāpostu galvas augšējās lapas ir netīras un sabojātas. Tāpēc noņemiet tos. Pēc tam noskalojiet kāpostu galvu ar tekošu aukstu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet no tā 200-250 g (jūs varat vairāk vai mazāk pēc savas gaumes). Novietojiet kāpostus uz griešanas dēļa un ar nazi sagrieziet plānās sloksnēs. Sasmalciniet smalcinātāju ar sāli, sasmalciniet to ar rokām (2-3 reizes) un nosūtiet to uz salātu bļodu. Tas ir nepieciešams, lai lapas ļautu sulai plūst un kļūtu mīkstākas, tad salāti būs sulīgāki. Tas nav nepieciešams, ja izmantojat jaunus kāpostus vai Pekinas kāpostus.
2. Nomazgājiet gurķus, nosusiniet ar papīra dvieli un nogrieziet galus abās pusēs. Sagrieziet kornišonus ceturtdaļās 2-3 mm platos gredzenos. Ja gurķi ir rūgti, nomizojiet tos. tieši tajā ir ietverts pats rūgtums.
3. Nomazgājiet redīsus un labi nosusiniet no liekā mitruma, nosusinot ar kokvilnas dvieli. Nogrieziet kātiņu vienā pusē un otrā galā. Izgrieziet to tāpat kā gurķi. Gurķus ar redīsiem nav nepieciešams sagriezt pusgredzenos, tos var sasmalcināt citādi. Piemēram, kubi, salmiņi uc Ir svarīgi ievērot griešanas formu, tad salāti šķīvī izskatīsies skaisti.
Redīsiem, tāpat kā gurķiem, var būt rūgta garša. Lai no tā noņemtu rūgtumu, mizotos augļus no lapām un astēm ielej ar sālsūdeni (1 litram ūdens, 1 tējk. Sāls) un atstāj uz 30 minūtēm. Pēc tam noskalojiet ar tīru ūdeni. Ja nav iespējams izmērcēt augļus, tad mērcei izmantojiet skābo krējumu, tas labi noslāpē rūgtumu.
4. Noskalojiet zaļos sīpolus zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ja baltā pamatne ir bieza un blīva, nogrieziet to un salātiem izmantojiet tikai zaļas spalvas. Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet to bļodā ar dārzeņiem. Alternatīvi, puravi aizstājiet ar zaļajiem sīpoliem.
5. Es izmantoju koriandru kā apstādījumu. Bet tas nav obligāti. Šeit ir piemērotas arī dilles, baziliks, pētersīļi, rukola. Tāpēc izvēlieties zaļumus pēc savas gaumes. Jūs varat to ievietot sasaldētu. Jums tas nav jāatkausē iepriekš, bet nekavējoties
no saldētavas, pievieno salātiem. Saldēti zaļumi papildus atdzesēs ēdienu.
Tātad, noskalojiet izvēlētos zaļumus (manā gadījumā koriandru) ar tekošu aukstu ūdeni, nomazgājot no lapām visu augsni un netīrumus. Nosusiniet ar papīra dvieli, noņemiet no ķekara sakaltušos zarus un smalki sagrieziet izvēlētās lapas.
6. Noņemiet skumbrijas konservus no formas. Noslaukiet gabalus ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu, ja nevēlaties traukā pievienot papildu kalorijas. Ja vēlaties, noņemiet no šķēlītēm lielus mugurkaula kaulus un sagrieziet zivis vidēja lieluma šķēlēs vai sasmalciniet ar dakšiņu.
Šī opcija izmanto skumbrijas konservus. Bet jūs varat ņemt auksti vai karsti kūpinātu skumbriju, tas salātiem pievienos interesantas piezīmes. Tāpat makreles konservu eļļā vietā varat ņemt jebkura cita veida zivju konservus, piemēram, sauriju, mencu, tunci.
7. Ievietojiet visu ēdienu lielā salātu bļodā.
8. Sastāvdaļas garšojiet ar sojas mērci.
9. Ielejiet augu eļļu vai nomainiet to ar olīveļļu vai jebkuru citu eļļu, piemēram, sezamu, ķirbi, linsēklas utt. Garšojiet salātus tieši pirms pasniegšanas, pretējā gadījumā pēc 1-2 stundām tie zaudēs visu uzturvērtību un kļūs ūdeņains.
Ja vēlaties, salātus varat pagatavot ar zivju eļļu. Bet pievērsiet uzmanību tam, ka eļļas ir vairāk nekā šķidruma. Ja gluži pretēji, tad labāk to nedarīt. Pretējā gadījumā salāti izrādīsies ļoti ūdeņi. Arī mērcei ir piemērots skābs krējums vai majonēze, ņem tos tikai svaigus, nevis ar derīguma termiņu. Bet tad ēdiena kaloriju saturs palielināsies. Lai iegūtu skābu garšu, mērcei pievieno citrona sulu vai etiķi. Bet es neiesaku pārsiešanai izmantot vairāk par 3 sastāvdaļām, pretējā gadījumā pikantā garša tiks zaudēta.
10. Visas sastāvdaļas labi samaisa. Nogaršojiet ēdienu un pievienojiet sāli. Lai gan var nebūt nepieciešams sālīt, tk. sāli kompensē pašas zivju sāļums un sojas mērce. Pasniedziet kāpostus, gurķus un konservētas skumbrijas salātus atdzesētus. Ja vēlaties, izrotājiet ar sezama sēklām vai grauzdiņiem.
Dārzeņu salāti nav sagatavoti turpmākai lietošanai, bet tiek pasniegti tūlīt pēc pagatavošanas. Ja tie stāv, dārzeņi izlaidīs sulu un ēdiens kļūs ūdeņains, tas zaudēs savu garšu un ēstgribu.
