Kā mājās pagatavot pannā ceptu boršču? Ēdienu gatavošanas tehnoloģija un smalkumi. Soli pa solim recepte ar foto un video recepti.
- Sastāvdaļas
- Soli pa solim cepta boršča gatavošana pannā
- Video recepte
- Kaloriju saturs uz 100 g - 192 kcal.
- Porcijas - 4
- Gatavošanas laiks - 1 stunda
Sastāvdaļas:
- Gaļa (jebkura) - 300 g (buljonam)
- Kartupeļi - 3 gab.
- Garšvielas un garšvielas pēc garšas
- Baltie kāposti - 200 g
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes
- Bietes - 1 gab.
- Malti melnie pipari - šķipsniņš vai pēc garšas
- Burkāni - 1 gab.
- Sāls - 1 tējk vai pēc garšas
- Galda etiķis - 1 tējk
- Cukurs - 0,5 tējk
Cepta boršča pagatavošana soli pa solim pannā:
1. Lai pagatavotu gardu ceptu boršču, ņem tējkannu, katlu, vok, tēraudu vai, tāpat kā manējo, čuguna katliņu. Pamatnei varat izmantot vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu. Atkarībā no gaļas veida borščam ir noteikta garša. Garšīgākais borščs no vairākiem gaļas veidiem. Ātrākais gatavošanas veids ir ēdiens ar vistas gaļu. Es izmantoju cūkgaļu, līdz ar to borščs izrādās bagātāks un treknāks.
Nomazgājiet gaļu ar tekošu ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieli un sasmalciniet mazās porcijās. Ja gaļa ir liesa, katliņā uzkarsējiet nedaudz augu eļļas (50 ml). Ja gaļa ir trekna, eļļu cepšanai nevar izmantot.
2. Cepiet to līdz stingrai tumši brūnai krāsai no visām pusēm. Šis process parasti aizņem apmēram 5-10 minūtes, atkarībā no gabalu lieluma.
3. Pēc tam katliņā pievienojiet rupji sarīvētas bietes (vienu vidēju vai pusi lielas). Ielejiet etiķi vai citrona sulu, tas palīdzēs sakņu dārzeņiem saglabāt spilgti bagātīgo bordo krāsu. Maisiet ēdienu un turpiniet cept 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. Sagatavojiet burkānus. Nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Nosūtiet tieši uz pannu, samaisiet un turpiniet visu apcept. Nav nepieciešams spēcīgi apcept dārzeņus, jums tie tikai nedaudz jāmīkstina.
5. Ja uzskatāt, ka pannā nav pietiekami daudz eļļas, pievienojiet vairāk eļļas. Man labāk patika likt speķa gabalu (var izmantot speķi), lai tas izkūst. Tas tikai padarīs boršču apmierinošāku, barojošāku un barojošāku, kā tam vajadzētu būt.
6. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Nosūtiet tos uz kastroli, samaisiet un turpiniet cepšanu.
7. Nomazgājiet un nosusiniet kāpostus. Noņemiet augšējās bojātās lapas, nogrieziet nepieciešamo daudzumu no kāpostu galvas un sasmalciniet plānās sloksnēs. Nosūtiet kāpostus uz pannu kopā ar ēdienu. Samaisiet un vāriet 5 minūtes.
8. Pēc kāpostiem pievienojiet tomātu pastu. Tomātu pastas vietā varat izmantot nejauši sagrieztus tomātus. Ja vēlaties, vispirms tos nomizojiet. Arī vasarā jūs varat ievietot saldu papriku, sagrieztu sloksnēs. Jūs varat izmantot piparus jebkurā krāsā: zaļā, dzeltenā, sarkanā, oranžā krāsā. Galvenais ir ievērot proporciju: vajadzētu būt vairāk biešu un kāpostu, un 2-3 reizes mazāk tomātu un papriku.
Garšojiet ar sāli, pipariem un garšvielām. Es izmantoju žāvētus maltus ķiplokus un sīpolus, kaltētus zemes augus un selerijas sakni, lauru lapas un piparu zirņus. Tāpat neaizmirstiet pievienot cukuru. Tas borščam piešķirs līdzsvarotu garšu.
9. Ielej katlā dzeramo ūdeni. Pielāgojiet tā daudzumu pēc savas patikas. Ja jums patīk biezs borščs, pievienojiet mazāk šķidruma vai, gluži pretēji, dodiet priekšroku šķidram pirmajam ēdienam, pēc tam ielejiet vairāk ūdens. Lai gan klasiskais boršs tiek uzskatīts par to, kad tajā ir "karote".
Uzkarsē katliņa saturu, samazina siltumu līdz zemākajam līmenim, pārklāj trauku un vāra 45 minūtes. Gatavošanas beigās boršču var garšot ar 2-3 sasmalcinātām ķiploka daiviņām, svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem (pētersīļi, koriandrs vai dilles). Pirmā ēdiena gatavošanas laiks ir atkarīgs no izvēlētā gaļas veida. Tāpēc nobaudiet gatavību. Gatavošanas beigās, ja nepieciešams, noregulējiet pannā cepta boršča garšu ar sāli, pipariem un citām garšvielām. Pielāgojiet arī skābumu, ja nepieciešams paskābināt, piliniet nedaudz citrona sulas.
Gatavo cepto boršču cepšanas traukā noņem no uguns un 20 minūtes atstāj zem nedaudz atvērta vāka, lai tas brūvētu un elpotu vienlaikus. Pasniedziet to pie galda ar atbilstošām piedevām: ķiploku virtuļiem, sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un, protams, treknu skābo krējumu.
